L'huile d'olive pourrait aider à prévenir les intoxications alimentaires mettant la vie en danger

Une étude récente suggère que les acides gras oméga-3, présents dans les aliments comme l’huile d’olive, les noix de Grenoble et le poisson, peuvent neutraliser les bactéries responsables de la listériose sans augmenter leur résistance aux antibiotiques.

Listeria
7 juin 2017 8:14 HAE
Par Anthony Vasquez-Peddie
Listeria

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L'huile d'olive, les noix et le poisson peuvent prévenir les intoxications alimentaires potentiellement mortelles.

A étude récente suggère que les acides gras oméga-3, tels que ceux trouvés dans les aliments mentionnés précédemment, peuvent neutraliser les bactéries responsables de la listériose sans augmenter leur résistance aux médicaments. Il le fait en désactivant les gènes de la bactérie listeria qui causent l'infection.

Les acides gras courants et naturels peuvent désactiver les gènes spécifiques qui rendent la bactérie listeria dangereuse.- Birgitte Kallipolitis, Université du Danemark du Sud

"Il est intéressant de noter que des acides gras naturels, totalement inoffensifs et réellement sains peuvent être utilisés pour supprimer des bactéries dangereuses telles que la listeria », a déclaré Birgitte Kallipolitis, professeur à l'Université du Danemark du Sud et l'un des auteurs de l'étude. Nouvelles Aujourd'hui médicale. "La perspective à long terme est qu'il peut s'avérer possible de développer de nouvelles méthodes de traitement. Non seulement contre Listeria, mais aussi contre d'autres bactéries dangereuses qui sont actuellement résistantes aux antibiotiques. »

La listériose affecte environ 1,600 260 personnes et en tue - aux États-Unis chaque année. La consommation d'aliments contaminés par la bactérie listeria est la principale cause d'infection. On le trouve le plus souvent dans le lait et les produits laitiers non pasteurisés, les fromages à pâte molle et les charcuteries précoupées. Les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont les plus à risque.

"Notre étude a montré que les acides gras courants et naturels peuvent désactiver les gènes spécifiques qui rendent la bactérie listeria dangereuse », a déclaré Kallipolitis. "Nous avons testé les acides gras oméga-3 et il leur a fallu environ une demi-heure pour neutraliser la bactérie Listeria. »

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C'est une nouvelle prometteuse pour le développement de nouveaux traitements. Les antibiotiques sont actuellement utilisés pour lutter contre la listériose, mais la recherche montre que la bactérie listeria est devenue de plus en plus résistante au médicament. Cette dernière étude indique que les acides gras oméga-3 peuvent être utilisés pour annuler les effets des bactéries sans les détruire. Si la croissance d'une bactérie n'est pas menacée, elle ne crée pas de résistance.

"Les bactéries peuvent développer une résistance aux attaques, et nous avons de nombreux exemples de la façon dont cela crée simplement des problèmes nouveaux et encore plus importants pour les combattre », a déclaré Kallipolitis. "Cela pourrait être une meilleure stratégie de les laisser vivre et de viser à la place à neutraliser leur capacité à provoquer des maladies. »

Les chercheurs espèrent que leur découverte mènera à de meilleures options de traitement alors que la listeria continue de devenir plus résistante aux antibiotiques. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue Research in Microbiology.

Cette étude est la dernière d'une série de nombreuses autres qui démontrent les bienfaits pour la santé des acides gras oméga-3. D'autres recherches indiquent que les acides gras oméga-3 réduisent le risque de diabète, d'obésité, d'asthme et de maladie cardiaque. Ces acides gras peuvent également aider à équilibrer les niveaux de cholestérol, à renforcer l'immunité, à traiter les troubles digestifs et à réduire les douleurs musculaires, osseuses et articulaires.

Les aliments suivants sont des sources élevées d'acides gras oméga-3.

- Maquereau
 - Huile de poisson saumon
 - Huile de foie de morue
 - Noix
 - Graines de chia
 - Hareng
 - Saumon
 - Graines de lin
 - Thon
 - Sardines
 - Graines de chanvre
 - Anchois
 - Jaunes d'œuf
 - Huile d'olive



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