L'huile d'olive pourrait contribuer à prévenir les intoxications alimentaires potentiellement mortelles
Une étude récente suggère que les acides gras oméga-3, présents dans des aliments tels que l'huile d'olive, les noix et le poisson, peuvent neutraliser les bactéries responsables de la listériose sans accroître leur résistance aux antibiotiques.
L'huile d'olive, les noix et le poisson pourraient permettre de prévenir les intoxications alimentaires potentiellement mortelles.
Une étude récente
suggère que les acides gras oméga-3, tels que ceux présents dans les aliments mentionnés ci-dessus, peuvent neutraliser les bactéries responsables de la listériose sans accroître leur résistance aux médicaments. Ils agissent en désactivant les gènes de la bactérie Listeria responsables de l'infection.
Des acides gras courants, présents à l'état naturel, peuvent désactiver les gènes spécifiques qui rendent la bactérie Listeria dangereuse. –
« Il est intéressant de constater que des acides gras naturels, totalement inoffensifs et même bénéfiques pour la santé, peuvent être utilisés pour neutraliser des bactéries dangereuses telles que la Listeria », a déclaré Birgitte Kallipolitis, professeure à l’Université du Danemark du Sud et l’une des auteurs de l’étude, à Medical News Today. « À long terme, cela pourrait permettre de développer de nouvelles méthodes de traitement. Non seulement contre la Listeria, mais aussi contre d’autres bactéries dangereuses qui sont actuellement résistantes aux antibiotiques. »
La listériose touche environ 1 600 personnes et en tue 260 chaque année aux États-Unis. La consommation d’aliments contaminés par la bactérie Listeria est la principale cause d’infection. On la trouve le plus souvent dans le lait et les produits laitiers non pasteurisés, les fromages à pâte molle et la charcuterie pré-tranchée. Les femmes enceintes, les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli sont les plus exposées.
« Notre étude a montré que des acides gras courants, présents à l’état naturel, peuvent désactiver les gènes spécifiques qui rendent la bactérie Listeria dangereuse », a déclaré M. Kallipolitis. « Nous avons testé les acides gras oméga-3, et il leur a fallu environ une demi-heure pour neutraliser la bactérie Listeria. »
C'est une nouvelle prometteuse pour le développement de nouveaux traitements. On utilise actuellement des antibiotiques pour lutter contre la listériose, mais les recherches montrent que la bactérie Listeria est devenue de plus en plus résistante à ces médicaments. Cette dernière étude indique que les acides gras oméga-3 peuvent être utilisés pour neutraliser les effets de la bactérie sans la détruire. Si la croissance d'une bactérie n'est pas menacée, elle ne développe pas de résistance.
« Les bactéries peuvent développer une résistance aux attaques, et nous avons de nombreux exemples montrant que cela ne fait que créer de nouveaux problèmes, voire des problèmes plus graves, pour les combattre », a déclaré M. Kallipolitis. « Il serait peut-être plus judicieux de les laisser vivre et de chercher plutôt à neutraliser leur capacité à provoquer des maladies. »
Les chercheurs espèrent que leur découverte débouchera sur de meilleures options thérapeutiques, alors que la listeria continue de devenir de plus en plus résistante aux antibiotiques. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue Research in Microbiology.
Cette étude est la dernière d’une longue série démontrant les bienfaits des acides gras oméga-3 pour la santé. D’autres recherches indiquent que les acides gras oméga-3 réduisent le risque de diabète, d’obésité, d’asthme et de maladies cardiaques. Ces acides gras peuvent également aider à équilibrer le taux de cholestérol, à renforcer l’immunité, à traiter les troubles digestifs et à réduire les douleurs musculaires, osseuses et articulaires.
Les aliments suivants sont riches en acides gras oméga-3.
– Maquereau
– Huile de saumon –
Huile de foie de
morue – Noix
– Graines de chia
– Hareng
–
Saumon – Graines de lin
– Thon
– Sardines
– Graines
de chanvre –
Anchois – Jaunes d’œufs
– Huile d’olive