Sol&Agrifood, le salon italien dédié aux produits alimentaires de qualité

Sol & Agrifood est le salon organisé en marge de Vinitaly par Veronafiere, devenu une référence en Italie pour les professionnels de l'alimentation à la recherche de niches de production d'excellence destinées aux segments les plus exigeants et les plus diversifiés du marché.

Vitrine pour les produits agroalimentaires tels que les pâtes, les produits de boulangerie, la bière, le fromage, le chocolat, le café, les conserves, les condiments et la charcuterie, c'est un salon de premier plan pour l'huile d'olive extra vierge de haute qualité, et un lieu où les acheteurs ont l'occasion de découvrir l'utilisation des produits à travers des événements culinaires, des visites pédagogiques et des dégustations. L'objectif est de diffuser la culture théorique et pratique et de sensibiliser davantage à la différence entre les produits industriels et les produits d'excellence.

Cette édition, qui s’est tenue du 10 au 13 avril, a accueilli près de 15 000 opérateurs étrangers issus de 80 pays, sur un total de plus de 64 000 visiteurs. Veronafiere a développé de nouveaux services pour les délégations commerciales étrangères en visite, avec le soutien cette année de l’Agence italienne pour le commerce extérieur (ICE) et du ministère du Développement économique.

Les acheteurs étrangers ont rencontré des producteurs italiens proposant des produits du terroir, ainsi que les représentants des délégations du Maroc et de la Croatie, et ont participé à des dégustations et des événements sur mesure.

Un concours international d’huile d’olive, Sol d’Oro, a été organisé en avant-première de Sol&Agrifood. Destiné à promouvoir les meilleures huiles d’olive extra vierges du monde et à encourager l’amélioration de la production et de la qualité, le concours est divisé en deux branches : Sol d’Oro Hémisphère Nord et Sol d’Oro Hémisphère Sud, pour les pays producteurs situés au sud de l’équateur. Chaque édition se tient à tour de rôle dans les pays producteurs.

Afin de donner une dimension plus internationale au défi, l’édition Sol d’Oro Hémisphère Sud a également accueilli les lauréats du Sol d’Oro SH d’Argentine, d’Australie, du Brésil, du Chili, de Nouvelle-Zélande, du Pérou, d’Afrique du Sud et d’Uruguay.

Les huiles d’olive de cette édition ont été évaluées par un jury international composé de dégustateurs venus d’Italie, de Slovénie, du Portugal, d’Argentine, de Californie et de Grèce. « De plus en plus de producteurs accèdent au privilège de la qualité », a déclaré l’un des membres italiens du jury, Giulio Scatolini, responsable de l’Unaprol Rome, de l’Aprol Pérouse et de la Capol Latina, spécialisé dans l’analyse sensorielle depuis 1987. « Grâce à une excellente saison, nous avons pu évaluer de superbes huiles d’olive extra vierges. Le leadership qualitatif de cette édition du Sol d’Oro revient à l’Italie, suivie par l’excellent niveau de l’Espagne.

« Le système de production italien, que beaucoup considèrent comme peu rentable, est l’un de ceux qui peuvent offrir la plus haute qualité », a déclaré M. Scatolini. « Des entreprises de taille modeste qui mettent en œuvre un système de contrôle de haut niveau sur chaque détail et chaque point critique ne pourraient pas être gérées avec de grandes dimensions et de grandes quantités. »

En ce qui concerne les meilleures zones de production, « parmi les régions italiennes, la Basilicate a été une agréable surprise, où de nombreux jeunes réorganisent et modernisent les exploitations avec d’excellents résultats. Dans l’hémisphère sud, le Chili et l’Afrique du Sud, bien qu’avec des quantités encore limitées, ont atteint de très bons niveaux de qualité. »

---

• Sol&Agrifood