Le ministère américain de l'Agriculture et le ministère de la Santé et des Services sociaux ont publié la huitième édition de ses directives diététiques pour les Américains en janvier 7.
Mis à jour tous les cinq ans, les lignes directrices intègrent les connaissances scientifiques et médicales actuelles pour améliorer la santé et réduire le risque de maladies chroniques en favorisant de saines habitudes alimentaires des Américains. Selon le rapport, "Environ la moitié de tous les adultes américains souffrent d'une ou plusieurs maladies chroniques évitables liées à l'alimentation, notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, le surpoids et l'obésité. »
Contrairement aux directives précédentes qui recommandaient la consommation de groupes alimentaires et de nutriments, le Directives alimentaires 2015-2020 se concentrer sur des habitudes alimentaires saines. L'objectif est de donner aux Américains une plus grande flexibilité dans le choix d'un régime alimentaire qui leur conviendrait en termes de satisfaction de leurs préférences individuelles et de leurs besoins nutritionnels.
Le modèle d'alimentation saine comprend la liste habituelle des aliments à inclure dans l'alimentation, tels que les légumes vert foncé, rouges et oranges, les fruits, les légumineuses, les grains entiers, les produits laitiers faibles en gras ou sans gras, les noix, les graines, les produits à base de soja, maigres viandes, volailles, œufs et fruits de mer. le recommandations clés, cependant, met l'accent sur une alimentation saine comme un changement de mode de vie qui aiderait à maintenir un poids santé et à réduire le risque de maladies chroniques.
Les Américains consomment plus que les quantités recommandées de sucres ajoutés, de graisses saturées et de sodium. Compte tenu de cela, les nouvelles directives recommandent de consommer moins de 10 pour cent des calories par jour à partir de sucres ajoutés. Ce montant proviendrait d'une boisson gazeuse de 16 onces pour un régime de 2,000 calories, selon Tanya Zuckerbrot, diététiste à New York. Un meilleur choix serait de boire de l'eau plate plutôt que du sucre ou des boissons artificiellement sucrées. Les directives spécifient que si des boissons artificiellement édulcorées sont consommées, la consommation des édulcorants ne doit pas dépasser les limites journalières acceptables fixées par la FDA.
Les directives diététiques 2015 - 2020 recommandent également un apport inférieur à 10 pour cent de calories par jour à partir de graisses saturées. Cela signifie remplacer la plupart des graisses saturées dans l'alimentation par des graisses insaturées telles que l'huile d'olive, l'huile de tournesol, l'huile de soja, l'huile de graines de lin et les noix, qui sont associées à un risque réduit de crise cardiaque en raison de la présence de graisses monoinsaturées et polyinsaturées.
Voir aussi:Comment associer l'huile d'olive avec des aliments
Les recommandations incluent également la réduction de l'apport en sodium à moins de 2,300 - milligrammes par jour, car des apports plus élevés sont associés à l'hypertension artérielle.
Pour traduire les recommandations des directives en conseils pratiques, les directives diététiques 2015 - 2020 comprennent trois modèles alimentaires pour une alimentation saine: le modèle d'alimentation saine à la US; le régime alimentaire sain de style méditerranéen; et le modèle de saine alimentation végétarienne. Les variations personnelles et les préférences à l'un de ces modèles alimentaires avec d'autres aliments riches en nutriments et des portions appropriées peuvent aider les Américains à répondre à leurs besoins en nutriments de leur alimentation.
Le modèle de saine alimentation américaine, le plus similaire au modèle de saine alimentation recommandé dans les directives alimentaires 2010, est basé sur des aliments généralement consommés par les Américains. Consommer les formes et les quantités d'aliments riches en nutriments recommandés dans ce mode d'alimentation permettra aux individus de répondre à leurs besoins en nutriments essentiels.
Deux nouveaux modèles alimentaires de l'USDA inclus dans les directives diététiques 2015 qui n'étaient pas présents dans les directives précédentes sont le modèle de saine alimentation méditerranéenne, qui est basé sur les bienfaits La diète méditerranéenneet le modèle d'alimentation végétarienne saine pour ceux qui optent pour un régime à base de plantes.
Le modèle d'alimentation saine de style méditerranéen, une forme modifiée du modèle d'alimentation saine de style américain, recommande de consommer plus de fruits de mer et de fruits, et moins de produits laitiers tels que ceux consommés avec un régime méditerranéen.
Le modèle d'alimentation végétarienne saine est le troisième modèle d'alimentation sain pour les personnes qui s'abstiennent de manger de la viande, de la volaille ou des fruits de mer. Ce modèle comprend une consommation plus élevée de légumineuses, de produits à base de soja, de graines et de noix, tandis que la consommation d'autres groupes d'aliments reste la même que le modèle d'alimentation saine aux États-Unis.
Bien que les nouvelles directives diététiques fournissent des recommandations que les décideurs, les soins de santé et les professionnels peuvent utiliser pour promouvoir une alimentation saine, les directives peuvent aider les Américains à faire les bons choix d'aliments et de boissons pour réduire leur risque de maladies chroniques liées à l'alimentation.
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