Une consommation excessive de sodium serait associée à un niveau de stress plus élevé chez les souris
Des chercheurs ont étudié l'impact d'une consommation élevée de sel sur les fonctions cognitives chez la souris. Les experts en santé recommandent de suivre un régime méditerranéen pour réduire la consommation de sel.
Une nouvelle étude publiée dans *Cardiovascular Research* établit un lien entre les régimes riches en sodium et un niveau de stress élevé.
Alors que les effets négatifs des régimes riches en sodium sur la santé cardiovasculaire sont bien établis, les chercheurs de l'université d'Édimbourg et de l'université Erasmus de Rotterdam ont déclaré que leur objectif était d'étudier les effets moins bien connus d'une consommation élevée de sodium sur les fonctions cognitives et le comportement.
Nous savons qu'une consommation excessive de sel endommage notre cœur, nos vaisseaux sanguins et nos reins. Cette étude nous montre que la forte teneur en sel de notre alimentation modifie également la façon dont notre cerveau gère le stress.
Ils ont constaté que les souris nourries avec un régime riche en sel présentaient une augmentation des hormones du stress au repos et liées à l’environnement par rapport aux souris suivant un régime alimentaire ordinaire, pauvre en sel.
De plus, les souris suivant un régime riche en sel présentaient une réponse hormonale deux fois plus forte aux facteurs de stress environnementaux que celles suivant leur régime habituel.
Voir aussi : Actualités santéLes chercheurs ont conclu que la consommation de sel stimulait l'activité des gènes produisant les protéines cérébrales qui contrôlent la façon dont le corps réagit au stress.
Après deux semaines de régime riche en sel, ils ont également constaté une diminution de la capacité des souris à supprimer naturellement les hormones de stress activées.
Cette capacité réduite à supprimer naturellement les hormones de stress a entraîné une exposition accrue de l'hippocampe, de l'hypophyse antérieure et du foie, ce qui, selon l'hypothèse des chercheurs, pourrait contribuer aux conséquences à long terme d'une consommation élevée de sel sur la santé.
Les chercheurs espèrent que les résultats de cette étude encourageront les décideurs politiques à mettre l'accent sur les régimes pauvres en sodium et persuaderont les fabricants de produits alimentaires de réduire la quantité de sodium utilisée dans les aliments transformés.
L'apport quotidien recommandé en sel pour les adultes est inférieur à six grammes. Cependant, de nombreuses personnes en consomment régulièrement au moins neuf grammes.
Alors que la Cleveland Clinic, un hôpital universitaire de premier plan, conseille aux personnes cherchant à réduire leur consommation de sodium de supprimer les olives de table, l’American Heart Association recommande le régime méditerranéen aux personnes souhaitant réduire leur consommation de sel.
« Nous sommes ce que nous mangeons, et comprendre comment les aliments riches en sel modifient notre santé mentale est une étape importante pour améliorer notre bien-être », a déclaré Matthew Bailey, professeur de physiologie rénale à l’université d’Édimbourg, à Food Navigator.
« Nous savons qu’une consommation excessive de sel endommage notre cœur, nos vaisseaux sanguins et nos reins », a-t-il ajouté. « Cette étude nous montre qu’une teneur élevée en sel dans notre alimentation modifie également la façon dont notre cerveau gère le stress. »
D'autres études sont en cours pour déterminer si une consommation élevée de sel peut entraîner d'autres changements comportementaux, notamment une augmentation de l'anxiété et de l'agressivité.