L'huile d'olive pourrait influencer le fonctionnement des gènes
Une nouvelle étude montre que la consommation d'huile d'olive pourrait modifier le fonctionnement des gènes, réduisant ainsi les risques cardiovasculaires.
Une nouvelle étude espagnole publiée dans le Journal of Nutritional Biochemistry montre que la consommation d'huile d'olive pourrait modifier le fonctionnement des gènes, réduisant ainsi les risques cardiovasculaires.
On sait que l'acide oléique, un acide gras présent dans l'huile d'olive, et les polyphénols peuvent augmenter le taux de cholestérol HDL (high-density lipoprotein), également appelé « bon cholestérol », car il transporte le cholestérol des artères vers le foie.
Pour cette étude, les chercheurs du Groupe de recherche sur les risques cardiovasculaires et la nutrition de l’Institut de recherche de l’Hôpital del Mar à Barcelone ont cherché à déterminer si les polyphénols de l’huile d’olive pouvaient influencer la réponse des gènes en relation avec le HDL, plus précisément en ce qui concerne l’efflux de cholestérol. La capacité d’efflux du cholestérol est une mesure directe de l’efficacité avec laquelle le HDL élimine le cholestérol des cellules situées sur les parois artérielles, et il semble qu’une capacité d’efflux élevée puisse réduire le risque de maladie coronarienne.
Dans cet essai randomisé et contrôlé, les chercheurs ont réparti 13 patients préhypertendus ou hypertendus en deux groupes. Le premier groupe a reçu 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive à forte teneur en polyphénols et le second groupe a reçu une huile d’olive à teneur modérée en polyphénols. L'analyse de plusieurs paramètres a montré que les polyphénols de l'huile d'olive (provenant de l'huile d'olive riche en polyphénols) avaient un effet significatif sur l'augmentation de la réponse de certains gènes impliqués dans l'efflux du cholestérol par le HDL. En d'autres termes, la consommation d'huile d'olive riche en polyphénols pourrait avoir un effet positif sur les gènes impliqués dans la réduction du cholestérol circulant et, par conséquent, dans la réduction du risque cardiovasculaire.
Les résultats de cette étude corroborent ceux d'études antérieures menées par le même groupe de recherche, qui avaient montré que l'huile d'olive riche en polyphénols et le régime méditerranéen réduisaient la réponse des gènes favorisant l'accumulation de plaque dans les artères.