Santé
Tandis que huile d'olive extra vierge est connu pour contenir une grande quantité d'antioxydants, il peut y avoir de la place pour en ajouter: des chercheurs espagnols de l'Université de Jaén expérimentent en complétant l'huile d'olive avec de la lutéine, une substance à activité antioxydante qui joue un rôle dans la santé oculaire.
La lutéine est un caroténoïde - un pigment naturel présent principalement dans les légumes à feuilles vertes comme le chou vert et les épinards - et agit comme un antioxydant chez l'homme. La lutéine et la zéaxanthine s'accumulent dans la macula et la rétine de l'œil.
Des études ont montré que la lutéine peut aider à prévenir ou réduire les symptômes de la dégénérescence maculaire liée à l'âge, une maladie qui se caractérise par une détérioration de la rétine entraînant une altération de la vision. Les résultats ne sont pas encore clairs, car toutes les études n'ont pas montré un tel effet
Les chercheurs ont extrait la lutéine des algues et l'ont ajoutée à l'huile d'olive. Ruperto Bermejo, chercheur et professeur à l'Université de Jaén, note que la moyenne consommation d'huile d'olive par personne en Espagne est de 30 millilitres et qu'il serait très facile si les antioxydants qu'ils ont purifiés pour prévenir la maladie étaient déjà inclus dans ces 30 millilitres.
Selon la recherche, il a fallu un an et demi pour définir la méthode pour ajouter de la lutéine sans changer la couleur et le goût de l'huile d'olive.
Plus d'articles sur: décomposition cellulaire, huile d'olive santé, recherche d'huile d'olive
Septembre 26, 2023
La production d'huile d'olive extra vierge monovariétale favorise les variétés endémiques, qui nécessitent moins d'interventions phytosanitaires, préservent les paysages et favorisent la biodiversité.
Octobre 24, 2023
Les bactéries des oliveraies pourraient être la clé de la lutte contre Xylella
Certains micro-organismes offrent des avantages biologiques, comme un système immunitaire secondaire, ont découvert les chercheurs.
Mars 10, 2024
Des chercheurs utilisent les ultrasons pour détecter l'huile d'olive frelatée
Ils ont pu détecter de l’huile d’olive extra vierge frelatée avec aussi peu qu’un pour cent d’huile de tournesol ou d’huile d’olive raffinée.
Septembre 28, 2023
Une irrigation précise, clé d'une productivité à long terme
Culture résistante à la sécheresse, les olives ont encore besoin d’un arrosage adéquat. Les chercheurs optimisent l’irrigation pour améliorer le rendement et la qualité.
Décembre 5, 2023
Un projet de l'UE vise à uniformiser les règles du jeu avec les aliments transformés
Le projet MedDiet4All promeut les bienfaits d’un régime méditerranéen et communique sur les effets néfastes sur la santé des aliments ultra-transformés.
20 novembre 2023
Chute des ventes d'huile d'olive en Espagne et en Italie en raison de la hausse des prix
Les consommateurs se tournent vers des bouteilles plus petites d’huile d’olive extra vierge et, dans certains cas, choisissent des qualités inférieures.
Jun. 8, 2023
Les avantages d'un régime alimentaire similaire à la marche de 4,000 - pas, selon une étude
Des chercheurs d'un hôpital de Boston ont découvert que le fait de suivre le régime méditerranéen avait un avantage pour la santé similaire à la marche de 4,000 - pas par jour.
Mars 25, 2024
Margherita Ciervo et Marco Scortichini défendent leurs recherches selon lesquelles Xylella fastidiosa n'était pas responsable de la plupart des décès d'oliviers des Pouilles au cours de la dernière décennie.