Les polyphénols de l'huile d'olive réduisent le mauvais cholestérol et la formation de plaque
Une nouvelle étude révèle que les polyphénols présents dans l'huile d'olive peuvent réduire les risques cardiovasculaires en diminuant le taux de mauvais cholestérol et l'athérogénicité.
Les résultats d'une étude récente ont une nouvelle fois démontré que les polyphénols présents dans l'huile d'olive réduisent les risques cardiovasculaires.
Publiée ce mois-ci dans le Journal of Nutrition
, l'étude intitulée « Olive Oil Polyphenols Decrease LDL Concentrations and LDL Atherogenicity in Men in a Randomized Controlled Trial » (Les polyphénols de l'huile d'olive réduisent les concentrations de LDL et l'athérogénicité du LDL chez les hommes dans le cadre d'un essai contrôlé randomisé) a été menée par une équipe de chercheurs espagnols, finlandais et allemands.
Voir aussi : Bienfaits
de l'huile d'olive pour la santé
L'objectif de l'étude était de déterminer si la consommation d'huile d'olive pouvait avoir un effet sur les concentrations de LDL et les réduire. Les LDL sont des lipoprotéines de basse densité, mieux connues sous le nom de « mauvais » cholestérol. Des taux élevés de LDL sont associés à un risque accru d'obstruction des artères et de crise cardiaque.
Dans le cadre de cette étude, 25 hommes européens en bonne santé, âgés de 20 à 59 ans, ont été invités à consommer des doses d’huile d’olive soit pauvres en polyphénols (2,7 mg/kg), soit riches en polyphénols (366 mg/kg) pendant trois semaines.
Des tests ont ensuite été effectués sur les volontaires afin de déterminer les effets des polyphénols de l'huile d'olive sur les concentrations plasmatiques de LDL et l'athérogénicité, c'est-à-dire la formation de masses graisseuses ou lipidiques anormales dans les parois artérielles.
Les personnes ayant consommé de l'huile d'olive riche en polyphénols ont vu leurs concentrations de LDL diminuer de 12 %, tandis que celles ayant pris la dose faible n'ont enregistré qu'une baisse de 5 %.
L'étude menée sur des jeunes hommes en bonne santé a conclu que les polyphénols de l'huile d'olive peuvent réduire les risques cardiovasculaires en diminuant le taux de mauvais cholestérol et l'athérogénicité.
Les polyphénols sont des micronutriments naturels présents non seulement dans l'huile d'olive, mais aussi dans de nombreux autres aliments d'origine végétale. Leurs propriétés antioxydantes peuvent jouer un rôle important dans la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires.