UC Davis présente la Master Class Growing, Milling and Branding

L'UC Davis Olive Center introduit une nouvelle classe sur la culture, la mouture et la valorisation de l'olivier en juin, réunissant des instructeurs expérimentés pour une immersion de deux jours en classe et sur le terrain.

Mai. 8, 2018
Par Andrea Adleman

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La UC Davis Olive Center introduit un nouvelle classe sur la culture de l'olive, la mouture et l'image de marque en juin, réunissant des instructeurs experts pour une immersion de deux jours à travers l'enseignement en classe et sur le terrain.

Nous avons constaté qu'il y avait une forte demande pour une journée complète d'informations liées à chaque étape de la production d'olives, complétée par des discussions sur le terrain et des démonstrations le deuxième jour.- Dan Flynn, UC Davis Olive Center

La classe de maître a lieu les 8 et 9 juin à Davis, en Californie. Dan Flynn, directeur exécutif de l'Olive Center, a déclaré que la classe avait été développée en réponse aux demandes d'une telle éducation.

"Nous avons constaté qu'il y avait une forte demande pour une journée complète d'informations liées à chaque étape de la production d'olives, complétée par des discussions sur le terrain et des démonstrations le deuxième jour », a déclaré Flynn. 

Paul Vossen dirigera le premier jour de classe. Vossen discutera de tous les aspects du processus de culture de l'olivier, y compris le choix du site, les variétés, la plantation, l'irrigation, la fertilisation, la lutte antiparasitaire, la taille et la récolte.

Le deuxième jour se concentre sur le travail de terrain. Les étudiants visiteront le verger Wolfskill de l'UC Davis, où Vossen et l'expert en olivier Louise Ferguson fourniront des instructions pratiques.

La qualité compte.
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Comme le note Flynn, un fruit de qualité ne produit pas automatiquement une huile de qualité. Pour étudier cette dynamique, David Garci-Aguirre de Corto Olive Co. guidera les étudiants à travers les variables de production qui affectent la quantité et la qualité.

La classe se terminera par une conférence sur l'image de marque de l'expert en marketing Alan Hillburg, qui offrira des conseils pour distinguer une marque de la concurrence.

Hillburg sera "fournir des informations d'un calibre plus susceptible d'être accessible au Fortune 500 », a déclaré Flynn. "C'est un véritable coup d'État de pouvoir transmettre les remarquables idées d'Alan aux oléiculteurs et aux transformateurs.

L'inscription est ouverte sur le Site Web de UC Davis.


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