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Au 2017 NYIOOC: Signes du 'changement de la mer que nous attendions'

Après une saison des récoltes difficile et une baisse de 30 en pourcentage de la production mondiale, plus de marques que jamais ont été analysées lors du plus grand concours mondial de l'huile d'olive - un signe fort du nombre croissant de producteurs centrés sur la qualité.

Karim Fitouri d'Olivko reçoit une médaille d'or au 2017 NYIOOC pour son huile d'olive monovariétale de Chetoui.
Avril 28, 2017
Par Hannah Howard
Karim Fitouri d'Olivko reçoit une médaille d'or au 2017 NYIOOC pour son huile d'olive monovariétale de Chetoui.

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Après quatre jours d'analyse des huiles d'olive 910 des pays 27, les gagnants du cinquième concours international annuel d'huile d'olive de New York (NYIOOC) ont été révélés hier soir lors d'une conférence de presse.

Malgré une saison de récolte difficile qui a entraîné une baisse de 30% de la production mondiale, plus de producteurs d'huile d'olive que jamais ont soumis leurs marques pour être jugées lors de la plus grande compétition mondiale d'huile d'olive, surmontant d'innombrables défis dans leur quête de qualité.

C'est le début du changement radical que nous attendions. Les producteurs de toutes les régions ont répondu à notre appel et ont levé le jeu.- Curtis Cord, NYIOOC President

Curtis Cord, Le fondateur de la NYIOOC et l'éditeur de Olive Oil Times a déclaré avant de dévoiler les gagnants: «Nous ne sommes pas ici uniquement pour célébrer les gagnants de ce concours, nous sommes ici pour un objectif beaucoup plus important - pour reconnaître et applaudir chaque producteur qui a décidé de fabriquer la meilleure huile d'olive possible dans toutes les conditions. vous avez fait face cette fois. "






«Chaque année apporte son lot de conditions et de défis et bien que certains producteurs semblent s’être accrochés à une formule gagnante, nous avons vu de nouvelles entreprises émerger chaque année pour réclamer leur prix. Cela signifie que chaque producteur engagé dans l'excellence est gagnant. Vous pourriez ne pas être reconnu aujourd'hui, mais cela arrivera. »
Voir plus: Les meilleures huiles d'olive au monde pour 2017
Il s'agit de la cinquième année de la compétition et la plus grande du genre. Quinze experts de chaque région productrice d'huile d'olive composent le panel d'élite des juges qui reniflent et sirotent des échantillons à l'aveugle pour déterminer la crème de la récolte de cette année.

Cord a déclaré que la procédure s'était déroulée sans heurts au cours des quatre jours. "Notre jury et nos équipes de soutien ont travaillé sans relâche tout au long de la semaine et je suis très satisfait des résultats", a-t-il déclaré.

Cord a fait ses annonces devant 200 producteurs, détaillants, distributeurs, chefs et journalistes lors de l'événement à guichets fermés. «Quiconque a visité une oliveraie ou a assisté à la fabrication de huile d'olive de haute qualité connaît le travail minutieux, les défis quotidiens et les décisions difficiles qui entrent dans la fabrication de ce produit », a-t-il commencé.

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C'est une difficulté bien comprise et reprise par les dizaines de producteurs qui ont voyagé de loin pour assister à l'événement. "Ça vaut le coup", a déclaré un distributeur, qui a soumis son huile pour la première fois cette année. "C'est comme les Grammys de l'huile d'olive." Des téléspectateurs du monde entier, qui ont regardé la diffusion en direct en ligne, ont rejoint la foule new-yorkaise, attendant avec impatience que les lauréats soient divulgués.

Le NYIOOC Un jury composé de dégustateurs experts 15 de Tunisie, d'Australie, du Japon, d'Espagne, de Grèce, d'Italie, des États-Unis, de France, d'Argentine et de Turquie, a méticuleusement goûté à l'aveugle toutes les huiles 910 - la plus grande collection internationale d'huiles d'olive jamais assemblée.

«Ces juges ne sont pas seulement les meilleurs dégustateurs au monde avec des années d'expérience et des antécédents impressionnants, ils partagent un profond respect pour ce produit et les personnes derrière lui qu'ils démontrent par leur concentration intense sur chaque échantillon - un niveau de concentration extrême que j'ai vu 910 fois au cours des quatre derniers jours », a déclaré Cord.

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Les marques italiennes d'huile d'olive ont remporté le plus de récompenses pour la troisième année consécutive - 124 extra virgin les huiles d'olive d'Italie ont été récompensées. L'Espagne est arrivée juste derrière, avec 110 récompenses. 71 huiles d'olive des États-Unis ont été reconnues. Les producteurs grecs ont plus que doublé leur nombre de gagnants par rapport à l'année dernière avec 47 prix. Plus d'huiles d'olive du monde entier étaient représentées parmi les gagnants que jamais auparavant, de pays comme le Portugal, la Slovénie, l'Afrique du Sud, la Croatie, l'Uruguay, le Maroc, le Brésil et la Chine. Au total, 463 marques ont été désignées comme les meilleures au monde, 149 de plus que l'an dernier.

Le Tunisien Karim Fitouri d'Olivko reçoit un Gold Award au 2017 NYIOOC pour son huile d'olive monovariétale de Chetoui.

"Il y a maintenant plus d'huiles de qualité supérieure, provenant de plus d'endroits qu'à tout autre moment", a déclaré Cord. «Les données de quatre jours de dégustations par le panel d'analystes sensoriels le plus expérimenté au monde prouvent de manière écrasante que les efforts pour produire de la grande huile d'olive dans le monde portent leurs fruits - les producteurs de chaque région ont répondu à notre appel et ont levé le jeu.»

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«Nous avons désormais le choix parmi les marques 463 de produits de classe mondiale. Les producteurs de 463 qui sont venus à New York cette année avec quelque chose à prouver. Huiles d'olive 463 qui sont fraîches, saines, aromatiques, bien équilibrées et délicieuses. C'est le début du changement radical que nous attendions. L'analyse méticuleuse de notre jury a révélé une nette tendance à la hausse de la qualité », a déclaré M. Cord.

Les gagnants sont montés sur scène pour récupérer leur élégant NYIOOC trophées. La foule a siroté des cocktails et des hors-d’œuvre dégustés préparés par International Culinary Center (ICC) étudiants. Cord a pris un moment pour réfléchir à la perte de Dorothy Cann Hamilton, la visionnaire fondatrice de la International Culinary Center, qui a défendu et accueilli le premier NYIOOC à son école. "Le monde culinaire n'est pas ce qu'il était, mais sa vision perdure", a déclaré Cord.

Les huiles d'olive gagnantes sont convoitées par les chefs, les détaillants et les consommateurs exigeants du monde entier qui apprécient extra virgin des huiles d'olive de la plus haute qualité. "Le prix augmente définitivement les ventes", a déclaré María Martínez De Ubago Arias, qui a remporté son troisième prix pour elle Albea Blanca, un Koreneiki moyennement corsé d'Espagne, et a voyagé de Madrid pour faire partie de la soirée.

La liste complète des gagnants du Concours International d'Huile d'Olive de New York se trouve sur le site officiel des résultats bestoliveoils.com, ainsi que des informations détaillées sur toutes les huiles.

Les amateurs et les entreprises peuvent acheter les bouteilles sur le Meilleur nouveau marché des huiles d'olive portail, qui relie les producteurs, les distributeurs et les clients. Les marques gagnantes figureront également dans le premier «Guide des meilleures huiles d'olive du monde», un guide imprimé qui sera publié en mai.