Au 2017 NYIOOC: Signes du 'changement de la mer que nous attendions'

Après quatre jours d'analyse des huiles d'olive 910 des pays 27, les gagnants du cinquième concours international annuel d'huile d'olive de New York (NYIOOC) ont été révélés hier soir lors d'une conférence de presse.

Malgré une saison de récolte difficile qui a conduit à une baisse de 30% de la production mondiale, plus de producteurs d'huile d'olive que jamais ont soumis leurs marques pour être jugées lors du plus grand concours mondial d'huile d'olive, surmontant d'innombrables défis dans leur quête de qualité.

Curtis Cord, Le fondateur de la NYIOOC et l'éditeur de Olive Oil Times dit avant de dévoiler les gagnants, "Nous ne sommes pas ici uniquement pour célébrer les gagnants de ce concours, nous sommes ici pour un objectif beaucoup plus grand: reconnaître et applaudir chaque producteur qui s'est engagé à fabriquer la meilleure huile d'olive possible dans les conditions auxquelles vous avez fait face cette fois.

"Chaque année apporte son propre ensemble de conditions et de défis et bien que certains producteurs semblent s'être attachés à une formule gagnante, nous avons vu de nouvelles entreprises émerger chaque année pour réclamer leur prix. Cela signifie que chaque producteur engagé à l'excellence est un gagnant. Vous ne serez peut-être pas reconnu aujourd'hui, mais cela arrivera.
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Il s'agit de la cinquième année de la compétition et la plus grande du genre. Quinze experts de chaque région productrice d'huile d'olive composent le panel d'élite des juges qui reniflent et sirotent des échantillons à l'aveugle pour déterminer la crème de la récolte de cette année.

Cord a déclaré que la procédure s'était déroulée sans heurts au cours des quatre jours. "Notre jury et nos équipes de soutien ont travaillé sans relâche tout au long de la semaine et je suis très satisfait des résultats », a-t-il déclaré.

Cord a fait ses annonces devant 200 producteurs, détaillants, distributeurs, chefs et journalistes lors de l'événement à guichets fermés. "Quiconque a visité une oliveraie ou a assisté à la fabrication de huile d'olive de haute qualité connaît le travail minutieux, les défis quotidiens et les décisions difficiles qui entrent dans la fabrication de ce produit », a-t-il commencé.

C'est une difficulté bien comprise et reprise par les dizaines de producteurs venus de loin pour assister à l'événement. "Cela en vaut la peine », a déclaré un distributeur, qui a soumis son huile pour la première fois cette année. "C'est comme les Grammys de l'huile d'olive. »Des téléspectateurs du monde entier, qui ont regardé la diffusion en direct en ligne, ont rejoint la foule new-yorkaise, attendant avec impatience la divulgation des lauréats.

La NYIOOC Un jury composé de dégustateurs experts 15 de Tunisie, d'Australie, du Japon, d'Espagne, de Grèce, d'Italie, des États-Unis, de France, d'Argentine et de Turquie, a méticuleusement goûté à l'aveugle toutes les huiles 910 - la plus grande collection internationale d'huiles d'olive jamais assemblée.

"Ces juges ne sont pas seulement les meilleurs dégustateurs au monde avec des années d'expérience et des antécédents impressionnants, ils partagent un profond respect pour ce produit et les personnes derrière lui dont ils démontrent par leur concentration intense sur chaque échantillon - un niveau extrême de concentration qui J'ai été témoin de 910 fois au cours des quatre derniers jours », a déclaré Cord.

Les marques d'huile d'olive italiennes ont remporté le plus de prix pour la troisième année consécutive - 124 huiles d'olive extra vierges d'Italie ont reçu des récompenses. L'Espagne arrive en deuxième position, avec 110 récompenses. 71 huiles d'olive des États-Unis ont été reconnues. Les producteurs grecs ont plus que doublé leur nombre de gagnants par rapport à l'année dernière avec 47 récompenses. Plus d'huiles d'olive du monde entier étaient représentées parmi les gagnants que jamais auparavant, provenant de pays tels que le Portugal, la Slovénie, l'Afrique du Sud, la Croatie, l'Uruguay, le Maroc, le Brésil et la Chine. Au total, 463 marques ont été désignées comme les meilleures au monde, 149 de plus que l'année dernière.

"Il existe désormais plus d'huiles de qualité supérieure, provenant de plus d'endroits qu'à tout autre moment », a déclaré M. Cord. "Les données de quatre jours de dégustations par le panel d'analystes sensoriels les plus expérimentés au monde prouvent de manière écrasante que les efforts pour faire de la grande huile d'olive dans le monde portent leurs fruits - les producteurs de chaque région ont répondu à notre appel et ont levé le jeu. »

"Nous avons maintenant 463 marques de produits de classe mondiale parmi lesquelles choisir. 463 producteurs venus à New York cette année avec quelque chose à prouver. 463 huiles d'olive fraîches, saines, aromatiques, bien équilibrées et délicieuses. C'est le début du changement radical que nous attendions. L'analyse minutieuse de notre jury a révélé une nette tendance à la hausse de la qualité », a déclaré Cord.

Les gagnants sont montés sur scène pour récupérer leur élégant NYIOOC trophées. La foule a siroté des cocktails et des hors-d’œuvre dégustés préparés par International Culinary Center (ICC) étudiants. Cord a pris un moment pour réfléchir à la perte de Dorothy Cann Hamilton, la fondatrice visionnaire du International Culinary Center, qui a défendu et accueilli le premier NYIOOC à son école. "Le monde culinaire n'est pas ce qu'il était, mais sa vision perdure », a déclaré Cord.

Les huiles d'olive gagnantes sont convoitées par les chefs, les détaillants et les consommateurs exigeants du monde entier qui apprécient les huiles d'olive extra vierge de la plus haute qualité. "Le prix augmente définitivement les ventes », a déclaré María Martínez De Ubago Arias, qui a remporté son troisième prix pour elle. Alba Blanca, un Koreneiki mi-corsé d'Espagne, et a voyagé de Madrid pour faire partie de la soirée.

La liste complète des gagnants du Concours International d'Huile d'Olive de New York se trouve sur le site officiel des résultats bestolivehuiles.org, ainsi que des informations détaillées sur toutes les huiles.

Les amateurs et les entreprises peuvent acheter les bouteilles sur le Meilleur nouveau marché des huiles d'olive portail, qui relie les producteurs, les distributeurs et les clients. Les marques gagnantes figureront également dans la première édition annuelle "Guide des meilleures huiles d'olive du monde », un guide imprimé qui sera publié en mai.