6th 'Extrascape' reconnaît les paysages exceptionnels de l'huile d'olive

La 6ème édition du concours des meilleurs extra virgin Extrascape 2017, paysage de l’huile d’olive, a clôturé un événement de deux jours comprenant plusieurs interventions d’experts dans le domaine.

Frantoio Franci, Toscane
Jun. 29, 2017
Par Ylenia Granitto
Frantoio Franci, Toscane

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Les 9 et 10 juin, le cloître évocateur du couvent de Jésus et de Marie à San Martino in Pensilis, dans le Molise, a été le théâtre de la 6th édition de Extrascape, la compétition internationale des meilleurs "paysages d'huile d'olive. "

Cette reconnaissance a une valeur ajoutée car elle améliore un aspect important de la production d'huile d'olive extra vierge.- Lidia Antonacci, Mio Padre est un homme

L'association des producteurs Molisextra a organisé l'événement, et ses membres choisissent de ne pas participer au concours, en tant que superviseurs impartiaux pour les sessions d'évaluation qui couvraient à la fois les profils organoleptiques et l'aspect des terres d'origine des huiles d'olive extra vierge, qui ont atteint Molise de plusieurs pays.

"Nous avons créé ce concours avec la volonté de récompenser non seulement la qualité du produit mais aussi son paysage, conçu comme l'engagement du producteur à sauvegarder et donc protéger le territoire », a déclaré l'un des organisateurs, Giorgio Tamaro.

"Cet aspect devient une expression importante de la qualité, car il est désormais évident que les huiles d'olive extra vierge réussies proviennent toujours de paysages exceptionnels, à la fois d'Italie et de l'étranger, et cela signifie un environnement bien géré et respecté », a ajouté Tamaro. "Au fil des années, il n'y a jamais eu de dissonance entre les huiles d'olive gagnantes et l'agréabilité de leurs paysages. »

Frantoio Franci, Toscane

Les résultats du concours ont été évalués par deux conseils dirigés respectivement par le chef de jury Vitor Ugo Fratini et par Achille Ippolito, coordinateur d'un cours de doctorat interuniversitaire en conception, gestion et planification du paysage et de l'environnement à l'Université Sapienza de Rome.

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Grâce au partenariat entre ce doctorat et le master de planification et de promotion du paysage culturel de l'Université de Molise coordonné par Luciano De Bonis, la première matinée de l'événement a été consacrée à un atelier articulé sur des sujets liés au paysage.

Au cours de l'après-midi, le cloître suggestif est devenu l'ensemble d'un »nonconference ', à laquelle ont assisté des experts du secteur qui ont prononcé des discours sur la promotion, la communication et la sensibilisation des producteurs et des consommateurs en Italie et à l'étranger, en particulier aux États-Unis.

Une table ronde sur l'utilisation de l'huile d'olive extra vierge dans les restaurants a donné lieu à un débat animé sur les dernières tendances de la restauration.

"Il est fondamental pour le restaurateur de connaître l'huile d'olive extra vierge, comment la communiquer et comment lui donner de la valeur, non seulement dans la cuisine mais aussi dans la zone de service », a observé le consultant en huile d'olive et propriétaire de la boutique d'huile d'olive. »Oleonauta 'à Rome, Simona Cognoli.

"En plus de répondre à l'aspect territorial de la cuisine, il est important de choisir la variété en fonction du plat, en visant sa meilleure expression avec les ingrédients et pendant la cuisson », a-t-elle souligné.

Le deuxième jour, l'ADN de l'huile d'olive était un sujet principal, étant une nouvelle frontière dans la lutte contre les fraudes, mais aussi un outil pour promouvoir la biodiversité, comme l'a souligné Luciana Baldoni, chercheuse principale à l'Institut des biosciences et des bioressources du Conseil national de recherches de Pérouse, et par des représentants de l'unité de commandement des Carabiniers pour la protection de l'environnement, de l'agroalimentaire et de la foresterie.

L'association Molisextra a présenté un projet, qui sera développé dans les prochains mois, qui vise à restaurer les écosystèmes dégradés d'oliveraies en agriculture biologique.

L'événement s'est conclu par la remise des prix. "Cette reconnaissance a une valeur ajoutée car elle améliore un aspect important de la production d'huile d'olive extra vierge », a déclaré le vainqueur de la catégorie »paysage traditionnel, huile d'olive extra vierge conventionnelle, fruité moyen, 'Lidia Antonacci.

"Lorsque vous ouvrez une bouteille d'huile d'olive extra vierge de haute qualité, vous pouvez trouver dans ses attributs les facteurs de connexion avec la terre à laquelle elle appartient », a déclaré le producteur des Pouilles. Mio padre è un albero, dont le lien profond avec le territoire apparaît au nom de sa ferme ce qui signifie »Mon père est un arbre. '

Le prix spécial »Francesco Ortuso, 'qui a été attribué à la personne qui incarnait le professionnalisme, la transparence, l'humilité et la détermination dans la réalisation de son travail de sauvegarde, de défense et de valorisation de l'huile d'olive extra vierge authentique, est allé voir un colonel de l'unité de commandement des carabiniers pour l'environnement, l'agroalimentaire et protection forestière, Amedeo De Franceschi.

Un autre prix spécial a été décerné à l'ancien Corps forestier d'État, qui a récemment fusionné dans l'unité Carabinieri, en la personne du général Rosa Patrone, avec des remerciements pour les contributions techniques et humaines notables depuis la première édition d'Extrascape.

Gagnants d'Extrascape 2017

Paysage traditionnel Catégorie conventionnelle

Fruité léger: Aziende Agricole Di Martino, Pouilles
Fruité moyen: Azienda Agricola Lidia Antonacci, Mio Padre est un albero, Pouilles
Fruité intense: Accademia Olearia, Sardaigne

Paysage traditionnel Catégorie Biologique

Fruité léger: Azienda Agricola Caruso, Sicile
Fruité moyen: Fattoria Altomena, Toscane
Fruité intense: Frantoio Franci, Toscane

Paysage contemporain conventionnel

Fruité léger: El Empierdo, Dop Cordoba, Espagne

Paysage contemporain organique

Fruité léger: Agricoltura Cericola, Pouilles
Fruité moyen: Azienda Agricola Stefano Gregori, Marches

Mention spéciale, Best Mill Architecture

Valle Quilimari, Chili

Extrascape Mention 2017

Frantoio Vicopisano, Toscane



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