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Une immersion dans l'huile d'olive à New York

Des producteurs, des professionnels de l’industrie alimentaire et des journalistes participeront au 2018 NYIOOC 26 d’avril - et beaucoup resteront pour suivre un cours complet d’une journée sur l’évaluation sensorielle de l’huile d’olive.

Avril 3, 2018
By Olive Oil Times L'équipe

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Jusqu'à 200 producteurs d'huile d'olive, professionnels de l'industrie alimentaire et journalistes participeront au 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition en avril 26 à New York - et beaucoup resteront en ville un peu plus longtemps pour un cours complet de 6 d'une journée sur l'évaluation sensorielle de l'huile d'olive.

À 4: 30 PM la sixième édition NYIOOC L'événement débutera par une dégustation d'huile d'olive mettant en vedette des huiles d'olive des pays 28, selon les organisateurs, avec des délices préparés par le International Culinary Center et de la musique de la Juilliard School.

À 5: 30, les résultats du concours seront annoncés lors d'une conférence de presse en direct. L'année dernière, la conférence de presse a été suivie par plus de téléspectateurs 7,000 à travers le monde, y compris, vraisemblablement, les producteurs d'huile d'olive eux-mêmes à la recherche de leurs marques parmi les gagnants.

La soirée se poursuit par une célébration mettant en vedette des martinis à l'huile d'olive et d'autres créations culinaires jumelées aux huiles primées.

Le NYIOOC World Olive Oil Competition est le plus grand concours de qualité d'huile d'olive et sa liste annuelle des lauréats est largement considérée comme la plus fiable guide des meilleurs de l'année extra virgin huiles d'olive. L'événement de cette année a attiré des entrées 1,000 sans précédent, incitant les organisateurs à fermer l'inscription le mois dernier.

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Les résultats du concours sont annoncés le dernier jour du jugement, diffusés en direct en ligne et syndiqué par le biais de médias internationaux.

Le Cours de sommelier de 6 jours commence en avril 30 à la International Culinary Center à SoHo à New York, où des experts de cinq pays enseigneront l'évaluation de l'huile d'olive dans le cadre d'un programme de certification conçu par le Olive Oil Times Education Lab de transmettre des connaissances et une expérience de dégustation dans un programme rapide et dynamique.

Plus de 120 huiles d'olive seront dégustées au cours du cours presque complet alors que les étudiants exploreront des sujets allant de la production d'huile d'olive, la chimie, l'appariement des aliments, l'assurance qualité et l'évaluation sensorielle avancée.

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