Les producteurs croates célèbrent le succès à NYIOOC

Parmi les marques croates 45, 40 ont été primés au 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Mai. 9, 2018
Par Isabel Putinja

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Croatie olive oil proles duers ont régulièrement fait une marque au NYIOOC World Olive Oil Competition en gagnant plus de prix chaque année à venir. Quarante récompenses ont été décernées aux huiles d'olive croates à 2018 NYIOOC contre 22 en 2017 et 2016 en -.

Notre objectif est d'élargir les horizons et de franchir les frontières dans le monde de l'huile d'olive, en gardant toujours une seule promesse de qualité.- Jelena Cvetković, Kozlović

Dans l'ensemble, la Croatie est arrivée cinquième place cette année avec le plus grand nombre de récompenses après l'Italie, l'Espagne, les États-Unis et la Grèce - une performance extraordinaire pour un petit pays de seulement 4.2 millions d'habitants. Parmi les 45 marques soumises par les producteurs croates, 40 ont remporté des prix - un taux de réussite de 89%. En tant que petit pays producteur qui ne peut pas fournir en termes de quantité, il excelle en qualité.
Voir aussi: Les meilleures huiles d'olive de Croatie
Sur les 40 prix attribués aux producteurs croates, il y a eu 27 médailles d'or, 11 médailles d'argent et deux Best of Class. La plupart des prix, y compris les deux Best in Class et 21 Golds, ont été décernés à des producteurs de la région nord-ouest de l'Istrie, une péninsule du nord de la mer Adriatique.

Les prix Best in Class sont allés à De Kleva, un mélange moyen produit par OPG Buršić Marija à Brtonigla, dans le nord de l'Istrie; et le monovariétal Buža Bembo par OPG Lupić situé à Bale, au sud de la péninsule.

Mili Kus était le seul producteur à avoir voyagé de Croatie à New York pour la cérémonie de remise des prix.

La productrice d'Oliva Lucia, Mili Kus, a reçu un Gold Award de NYIOOC président Curtis Cord sur Avril 26

"Je suis allé à New York avec de faibles attentes », a déclaré Kus Olive Oil Times. "La fin du mois d'avril est généralement très chargée car c'est à ce moment-là que je taille mes arbres mais j'étais contente d'avoir pu me rendre à New York. Je voulais faire partie de l'expérience et rencontrer d'autres producteurs. Quand je suis arrivé le soir de la remise des prix, j'ai vu qu'il y avait 100 huiles d'olive exposées mais la mienne n'était pas là. »N'ai-je pas fait la note? Je me demandais. Mais j'étais heureux de voir autant d'Istrie. J'ai également eu la chance de parler à certains des juges et ils m'ont dit que la qualité des candidatures était très élevée.

L'année dernière, Oliva Lucia biologique de Kus a reçu une médaille d'argent. Cette année, elle est revenue en Croatie avec une médaille d'or dans sa valise. "Quand j'ai entendu Oliva Lucia annoncée comme lauréate d'un Gold Award, je ne pouvais tout simplement pas y croire! Je suis monté sur scène pour récupérer mon trophée et le reste de la soirée n'a été qu'un flou.

La majorité des lauréats croates de cette année sont des récipiendaires. Parmi les nouveaux participants figurent quelques producteurs bien établis. L'un d'eux est Chiavalon. Comme de nombreux producteurs locaux, il s'agit d'une entreprise familiale dirigée par les frères Sandi et Tedi Chiavalon et basée à Vodnjan, dans le sud de l'Istrie.

"Oui, c'est la première fois que nous participons à cette grande compétition », a confirmé Tedi. "Nous avons décidé d'entrer car il était important pour nous de voir comment New York allait réagir à notre huile d'olive. Nous avons remporté tant de prix du monde entier, remportant l'or à pratiquement toutes les compétitions. »

Tedi et Sandi Chiavalon

Les frères ont remporté une médaille d'argent en 2018 NYIOOC pour leur bio Ex Albis huile, un mélange moyen décrit comme "riche en arômes et fruité avec un piquant et une amertume équilibrés. »

"Nous avons envoyé notre huile Ex Albis à la compétition parce que nous pensons qu'elle nous représente le mieux », a expliqué Tedi. "C'est un mélange de cinq variétés indigènes d'Istrie: Buža, Crnica, Istarska Bjelica, Rožinjola et Moražola. Elle équilibre l'amertume et le piquant et est une huile polyvalente qui peut être utilisée avec tout.

"Nous exportons vers de nombreux pays asiatiques et depuis trois ans, nous exportons également vers les États-Unis et nous en sommes très fiers car c'est un marché énorme », a-t-il ajouté. "Nous ne sommes pas un gros producteur, mais nous prêtons attention à chaque détail du processus de production pour garantir la plus haute qualité. Nous avons investi dans une fraiseuse à deux phases Mori afin que nous puissions désormais contrôler personnellement chaque étape du processus jusqu'au produit final. Rien de mieux que de traiter votre propre huile directement après la récolte. Avec cette machine, nous pouvons maintenir la température à 19 ° C, maximum 21, et il n'y a pas du tout d'eau utilisée dans le processus. Et nous voyons la différence dans notre huile: elle est encore plus riche en polyphénols et plus fruitée.

Un autre producteur istrien bien connu et une première NYIOOC le participant est la famille Puhar-O'Grady et sa marque Brist dirigé par Silvano Puhar, sa fille Lena Puhar O'Grady et son gendre irlandais Paul O'Grady.

La famille Puhar-O'Grady

"Nous étions ravis et ravis d’entendre parler de notre or à NYIOOC», A déclaré O'Grady, qui est en charge des ventes et du marketing dans l'entreprise familiale. "C'est important car nous pouvons nous tester contre les meilleurs producteurs du monde et faire examiner nos huiles par un panel d'experts prestigieux. Nous avons la chance d'être entourés, en Istrie, de nombreux producteurs de classe mondiale, donc le niveau auquel nous aspirons doit être exceptionnellement élevé. Pour nous, le prix est plus une validation que nous restons sur la bonne voie, mais à bien des égards, nos commentaires les plus importants proviennent directement de nos clients et partenaires - leurs histoires, leurs réactions et leur soutien continu sont les petites médailles d'or de chaque jour, ce qui compte peut-être le plus pour nous.

La famille a remporté un Gold Award pour leur moyen Buža, une huile d'olive extra vierge en édition limitée fabriquée à partir des arbres centenaires de leur ferme produisant ce cépage d'olive local connu pour son goût corsé et son équilibre de tons fruités, herbacés et épicés.

"En produisant une gamme d'huiles allant de douces à intenses, nous sommes toujours conscients que l'équilibre est vraiment important d'un point de vue organoleptique », a expliqué O'Grady. "Nos huiles sont très orientées client, nous pensons beaucoup aux besoins et aux désirs des clients, et à la gamme et aux types appropriés avec lesquels ils peuvent s'engager. »

Kozlović est un nom synonyme en Croatie de certains des meilleurs vins du pays. Cette cave primée située à Momjan, dans le nord de l'Istrie, s'est également diversifiée dans la production d'huile d'olive avec d'excellents résultats. Leur assemblage robuste composé des cépages Leccino, Buža et Bianchera a reçu un Gold Award, un autre vainqueur pour la première fois à NYIOOC.

Quand j'ai appelé mes parents, j'ai entendu des acclamations et des rugissements bruyants de la part de l'équipage alors que mon père transmettait la nouvelle. Ils travaillaient tous dans l'oliveraie à ce moment précis.- Tomislav Pavlić, Olivania

"Nous avons été ravis d'apprendre que sur 1,000 - échantillons enregistrés, nous avons remporté un Gold Award », a déclaré Jelena Cvetković au nom de l'entreprise. "Ce prix est important pour nous car c'est la confirmation que tout notre travail acharné a porté ses fruits. Gagner ce prix est également une motivation pour continuer à travailler avec le même enthousiasme, voire plus.

Kozlovic

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La cave a appliqué la même approche qu'elle prend pour produire ses vins de qualité à l'huile d'olive. "Nous aimons toujours répéter notre philosophie simple, elle est basée sur l'unité qui est préservée à travers les générations », a expliqué Cvetković. "Nous avons toujours suivi le même objectif et y avons travaillé avec diligence et dévouement sérieux. Notre objectif est d'élargir les horizons et de franchir les frontières dans le monde de l'huile d'olive, en gardant toujours une seule promesse de qualité. En faisant cela de génération en génération, nous créons les huiles d'olive qui préservent l'expression et le caractère des variétés indigènes d'Istrie.

Un autre nouveau venu croate NYIOOC is Olivania, un assemblage produit sur l'île adriatique de Lošinj à partir des cépages locaux Oblica, Starovjerka, Slivnjaca et Mastrinka. Tomislav Pavlić était à Londres lorsqu'il a découvert que l'huile d'olive extra vierge biologique de sa famille avait remporté une médaille d'or.

"J'étais évidemment très content quand j'ai vérifié les résultats tôt le matin », a-t-il déclaré. Olive Oil Times. "Mais quand j'ai appelé mes parents, j'ai entendu des acclamations et des rugissements bruyants de la part de l'équipage alors que mon père transmettait la nouvelle. Ils travaillaient tous dans l'oliveraie à ce moment précis.

Olivania

La famille avait déjà remporté plusieurs médailles d'or pour leur huile lors d'autres compétitions au fil des ans après avoir revigoré une oliveraie abandonnée vieille de plusieurs siècles il y a plus de vingt ans et l'avoir vu se développer lentement.

"Après plusieurs années de nettoyage de ce qui est devenu une forêt, les oliviers d'origine ont réapparu alignés sur des terrasses en pierre », a raconté Pavlić. "Une taille sévère des arbres signifiait que la première récolte était dans quelques années. Au cours de ces années, nous avons construit notre propre réseau routier, d'eau et d'électricité afin d'installer à terme une centrifugeuse sur place. Olivania est un véritable projet intergénérationnel, car les compétences en ingénierie de mon père sont exposées pendant sa retraite. En tant que fils vivant à l'étranger, je suis la force cachée derrière cette entreprise.

"Mais tous les honneurs vont à mon père, Ivan Pavlić », a-t-il tenu à souligner. "C'est son travail acharné au fil des ans qui a culminé avec ce prix. Alors que nous savons que nous produisons de l'huile d'olive de qualité, d'autres pourraient ne pas être en mesure de le dire immédiatement. Ce prix offre une reconnaissance incontestable. Immédiatement."


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