Les prix des huiles alimentaires devraient continuer à augmenter, tandis que ceux de l'huile d'olive restent stables
Selon les analystes, les mauvaises perspectives de récolte pour les principales cultures oléagineuses, associées à une demande stable, laissent présager une hausse des prix jusqu'en 2022.
Les consommateurs d'huiles alimentaires devront probablement faire face à deux années de prix élevés avant que les marchés ne se stabilisent et ne reviennent à ce qui est considéré comme des niveaux normaux, a déclaré Paul Meyers, vice-président chargé de l'analyse des matières premières chez Foresight Commodity Services, lors d'une conférence le mois dernier.
À l'exception de l'huile de maïs aux États-Unis, M. Meyers a indiqué que les prix des huiles alimentaires sont actuellement plus de deux fois supérieurs à ce qu'ils étaient il y a un an.
Selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, les prix des graines oléagineuses et des huiles végétales ont augmenté de manière constante au cours des 13 derniers mois.
Voir aussi : Prix de l'huile d'oliveCette situation est principalement due aux prix élevés de l'huile de soja. La baisse de la production en Amérique du Nord et du Sud, combinée à une forte demande, signifie que les prix ne reviendront probablement pas à la normale avant deux ans, a ajouté M. Meyers.
Pour que cela se produise, les États-Unis, l'Argentine et le Brésil devraient produire davantage d'huile de soja, ou bien la demande de certains des plus grands consommateurs, notamment le secteur du biodiesel, devrait diminuer.
De nouveaux approvisionnements en huile de soja en provenance d'Argentine et du Brésil devaient exercer une pression à la baisse sur les prix de l'huile de soja en 2021, mais la sécheresse causée par La Niña en Amérique du Sud a entraîné une baisse des rendements.
Tout comme les prix de l'huile de soja, ceux de l'huile de tournesol, de palme et de colza sont également restés élevés, la production de ces deux cultures ayant diminué au cours de la campagne agricole 2020/21.
L'offre d'huile de tournesol a continué de se resserrer au cours du premier semestre 2021 en raison de mauvaises récoltes dues à la sécheresse en Russie, en Ukraine, en Roumanie, en Moldavie et en Bulgarie. L'Ukraine et la Russie représentent à elles deux environ 80 % de la production mondiale totale de tournesol.
Les conditions météorologiques défavorables au Canada et dans l'Union européenne devraient nuire à la production d'huile de colza au cours de la prochaine campagne agricole 2021/22, ce qui, combiné à une demande soutenue, a créé ce que la FAO a qualifié de « pénurie mondiale persistante ».
Par ailleurs, en Malaisie, les mesures de confinement liées à la pandémie de Covid-19 ont empêché les travailleurs étrangers de retourner dans les plantations, ce qui a entraîné une faible production d’huile de palme. Les travailleurs étrangers représentent environ 70 % de la main-d’œuvre du secteur.
Cette dynamique de l'offre a entraîné une hausse des prix de l'huile au cours du premier semestre 2021. La reprise post-Covid a également contribué à faire grimper les prix, à mesure que les économies se redressent et que les pays rouvrent leurs frontières après la pandémie.
À mesure que de plus en plus de pays assouplissent les restrictions liées à la Covid-19 grâce au succès des programmes de vaccination, les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et de la restauration collective devraient également avoir un effet haussier sur les prix des huiles alimentaires.
Selon les prévisions de la Banque mondiale, les prix des huiles alimentaires continueront d'augmenter en 2021 en raison de l'offre faible et de la forte demande, jusqu'en 2022, date à laquelle ils devraient se stabiliser.
L'institution financière a révisé son indice des huiles et des farines d'avril 2021 de 30 % par rapport à ses prévisions d'octobre, après qu'il est apparu que les stocks et la production des principales huiles alimentaires n'avaient pas augmenté comme prévu.
Par ailleurs, les données du Conseil oléicole international montrent que les prix de l'huile d'olive sont restés stables au cours du mois dernier sur les trois marchés de référence de Jaén, Bari et Chania, mais qu'ils ont considérablement augmenté par rapport à la même période l'année dernière et en 2019.
La combinaison d'une production mondiale inférieure aux prévisions pour la campagne 2020/21, associée à une hausse des importations et à une augmentation de la consommation mondiale, a fait grimper les prix pendant 16 mois consécutifs, de janvier 2020 à mai 2021.