Les experts prévoient une baisse importante des prix de l'huile d'olive

Les prix internationaux de l'huile d'olive devraient baisser de manière significative en 2025.

Selon Deoleo, le plus grand embouteilleur d'huile d'olive au monde, les facteurs qui poussent les prix à des niveaux records s'atténuent progressivement. 

La société prévoit que la pénurie mondiale d’huile d’olive s’atténuera bientôt, l’Espagne devant produire entre 1,3 et 1,5 million de tonnes au cours de la campagne agricole 2024/25.

Voir aussi : Le PDG de Deoleo North America affirme que la durabilité est la clé de la croissance du secteur de l'huile d'olive

De plus, les producteurs du Portugal et de la Grèce s’attendent à de bons rendements. 

En dehors de l'UE, de grands producteurs d'huile d'olive tels que la Turquie et la Tunisie se préparent également à des récoltes substantielles, la production tunisienne devant atteindre entre 340 000 et 350 000 tonnes. 

Dans ce contexte, la récolte décevante des producteurs italiens ne devrait avoir qu’un impact marginal sur la production mondiale d’huile d’olive. 

S’exprimant sur CNBC, un responsable de Deoleo a reconnu que les tensions autour des prix de l’huile d’olive extra vierge ne s’étaient pas encore totalement apaisées. 

« Toutefois, les perspectives sont pos­i­tives pour les mois à venir, car le marché devrait commencer à se sta­bi­li­ser et la nor­ma­lité devrait être pro­gre­s­si­ve­ment rétablie à mesure que la nouvelle récolte avance et que l’offre augmente », a déclaré Miguel Ángel Guzmán, directeur commercial de Deoleo. 

M. Guzmán a prévu que les prix de l’huile d’olive baisseraient pour s’établir à environ 5 € le litre, contre les 9 € observés récemment sur les principaux marchés.

Dusan Kaljevic, directeur général de Filippo Berio North America, a partagé des prévisions similaires lors d’une récente interview accordée à Olive Oil Times.

« Si le chiffre de 3,2 millions de tonnes est con­fir­mé après les deux premiers mois de la récolte, je m’attends à ce que le prix passe sous la barre des 5 € en janvier », a-t-il déclaré.

Après avoir analysé les récentes tendances des prix, le Conseil oléicole international (COI) a indiqué que seule l’Italie avait connu une hausse des prix en octobre. 

Plus précisément, à Bari, les prix de l’huile d’olive ont augmenté de 5,2 % pour atteindre 915 € les 100 kilos par rapport à la saison dernière — bien au-dessus de la moyenne de 484 € enregistrée entre 2011 et 2023. 

En revanche, à Jaén, en Espagne, les prix ont baissé de 9,3 % pour s’établir à 732 € les 100 kg, contre une moyenne de 345,5 € pour la période 2011-2023.

De même, à La Canée, en Grèce, les prix de l’huile d’olive extra vierge ont baissé de 13,6 %, s’établissant à 665 € pour 100 kg, contre une moyenne de 326,4 € au cours des 12 années précédentes. 

Dans son rapport d’octobre sur les perspectives agricoles à court terme, la Commission européenne a indiqué que les exportations d’huile d’olive de l’UE pourraient connaître un fort rebond si les prix baissaient au cours de la saison actuelle. 

Toutefois, les coûts de production élevés continuent de faire grimper les prix dans de nombreuses régions productrices et restent un facteur clé dans la détermination des prix de vente finaux pour les consommateurs. 

« Après avoir absorbé les hausses substantielles des trois dernières années, nous assistons désormais à une stabilisation des coûts de transformation », a déclaré Giampaolo Farchioni, propriétaire et directeur de Farchioni Olii, à Olive Oil Times.

« Un autre défi réside dans la tendance négative généralisée de la consommation d’huile d’olive extra vierge au cours des 12 derniers mois, qui affecte le commerce de détail, [l’hôtellerie-restauration], la restauration et les exportations », a-t-il ajouté.

Au cours des deux dernières années, la flambée des prix de l’huile d’olive a eu un impact négatif sur la consommation.

Les consom­ma­teurs ont modifié leurs habi­tudes d’ach­at dans plu­sieurs pays, op­tant sou­vent pour des ach­ats en plus petites quant­ités ou se tour­nant même vers des pro­duits de sou­tien. 

De nombreux producteurs et observateurs du secteur en Europe estiment que les effets du changement climatique ont exacerbé les pénuries d’huile d’olive des deux dernières saisons. 

« Cette saison est une nouvelle saison compliquée, car la quantité d’olives dans les Pouilles est très faible, il n’a pas plu depuis des mois et les terres agricoles non irriguées vont donner de très mauvais résultats », a déclaré Lucia Di Molfetta, copropriétaire du producteur des Pouilles Di Molfetta Pantaleo. « Le prix des olives reste très élevé, alors que depuis la semaine dernière, les prix de l’huile d’olive sont en baisse. »

« Cette saison est une nouvelle saison dont nous nous souviendrons », a-t-elle ajouté. « Avec un tel impact du changement climatique, nous allons connaître beaucoup d’autres saisons comme celle-ci. »

Deoleo et Filippo Berio reconnaissent que le changement climatique constitue un défi majeur pour le secteur. 

« Il a été identifié comme une menace existentielle pour le secteur », a déclaré Guzmán, soulignant la nécessité pour celui-ci de s’adapter à « un avenir de plus en plus incertain ».

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