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À Expo 2015, l'engagement d'un producteur d'huile d'olive pour le développement durable

Août 3, 2015
Ylenia Granitto

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Expo Milano 2015 est l'exposition universelle organisée par l'Italie du 1er mai au 31 octobre 2015, basée sur les enjeux de l'alimentation et de la nutrition. "Nourrir la planète, l'énergie pour la vie »est le thème central de l'événement avec plus de 140 participants, dont des pays, des organisations internationales et des organisations de la société civile, dans une structure de 1.1 million de mètres carrés.

Expo 2015 est une excellente occasion de parler au monde.- Francesco Coppini

L'Expo est une vitrine des meilleures technologies alimentaires du monde entier pour les quelque 20 millions de visiteurs qui peuvent découvrir l'excellence de la cuisine traditionnelle et de la gastronomie de chaque pays et profiter des événements qui se tiendront dans les différents pavillons, comme des conférences, des concerts et expositions. 

L'objectif est d'éduquer les gens sur le développement et l'utilisation d'une alimentation saine, sûre et respectueuse pour tous les habitants de notre planète.

Le site d'exposition est divisé en quatre zones par deux axes principaux, Cardo et Decumano, inspirés de la structure des anciennes villes romaines. Le premier, long de 350 mètres, est entièrement occupé par le pavillon italien avec les espaces d'exposition des régions, provinces, communes et spécialités italiennes. Le second, long de plus d'un kilomètre, est dédié aux pavillons d'autres pays.

Le cluster Bio-Mediterraneum est basé sur le régime et le mode de vie méditerranéens. Il relie l'Albanie, l'Algérie, l'Égypte, la Grèce, le Liban, Malte, le Monténégro, Saint-Marin, la Serbie, la Tunisie et la région Sicile - partenaire officiel du cluster et coordinateur de ses activités - et met un accent particulier sur la participation et l'intégration des cultures .

La qualité compte.
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Le long du Cardo, entre les entreprises agroalimentaires (Lavazza, San Pellegrino, Granarolo, Citterio, Birrificio Poretti, Martini & Rossi), nous trouvons le seul producteur EVOO en partenariat avec le pavillon italien: Coppini Arte Olearia.

Il est placé dans une partie du pavillon appelée place de l'huile d'olive et de l'olivier (Piazzetta dell'Olio e dell'Olivo) où les ambassadeurs du goût divertissent les invités, donnant des informations sur le monde de l'huile d'olive extra vierge: techniques de dégustation, accords mets et santé avantages. Ils impliquent les visiteurs dans l'expérience de dégustation d'huile d'olive, suggérant quelques principes de base de l'analyse sensorielle avec la distribution d'un manuel de dégustation. 

"Expo 2015 est une excellente occasion de parler au monde. Nous voulons offrir une prise de conscience et des connaissances aux consommateurs », a déclaré Francesco Coppini. Il dirige l'entreprise familiale avec son père Ernesto et ses frères Paolo, Matteo et Pier Luigi. 

Coppini nous a expliqué que la gestion logistique de la société est située à Parme, en Émilie-Romagne, et que les zones de production sont dans les Abruzzes, les Pouilles et la Sicile. Dans ces régions, l'association des oléiculteurs italiens travaille avec l'entreprise pour gérer les oliveraies - qui comprennent Dritta (Abruzzes), Ogliarola et Coratina (Pouilles), Biancolilla et Nocellara (Sicile) - et les installations de pressage. 

Oliviers à Coppini Arte Olearia

Le processus de production est certifié de l'usine à la table du client, à travers une certification de traçabilité et une carte d'identité sur l'étiquette, afin d'affirmer de manière claire et transparente l'origine des produits.

Ce que nous avons apprécié, conformément au concept de l'Expo 2015, c'est l'attention portée au développement durable. Le siège social de Coppini Arte Olearia est appelé "Green Factory », car il est conçu conformément au projet de l'Union européenne connu sous le nom 20 - 20-20 qui prévoit d'ici 2020 une augmentation de 20% de l'utilisation des sources d'énergie renouvelables et une réduction de 20% des émissions de gaz à effet de serre. 

La structure est alimentée par l'énergie obtenue à l'aide d'un système photovoltaïque et géothermique. Le but ultime est d'atteindre un "Plan 100 - 100-2020 ”, atteignant l'autosuffisance grâce à l'utilisation exclusive d'énergie propre d'ici 2020. 

"Notre usine expérimentale de Castelvetrano, en Sicile, fonctionne grâce à un système spécial qui réduit l'utilisation d'eau pour la production, et nous voulons étendre une méthode de fabrication respectueuse de l'environnement à toutes nos structures », a expliqué Coppini. "Nous avons une grande responsabilité envers l'environnement et nous adhérons totalement à la philosophie de l'Expo basée sur un engagement pour une distribution durable et équitable des ressources alimentaires.

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