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Flos est le mot latin pour "le meilleur »et Flos Olei a pour objectif le profilage des meilleures huiles d'olive du monde et de leurs producteurs. Marco Oreggia, journaliste basé à Rome et expert du vin et de l'huile d'olive, en est l'éditeur, et il l'édite conjointement avec Laura Marinelli. Oreggia était à l'origine d'un autre guide des huiles d'olive, appelé L'Extravergine, mais le guide actuel l'a supplanté. C'est la troisième année pour Flos Olei et Flos Olei 2012 sera lancé à Rome fin novembre. Le guide est en italien et en anglais et coûte 30 €.

Les producteurs listés dans le guide sont également concurrents pour une vingtaine de prix, et les résultats du concours ont déjà été annoncés. Le prix du moulin à huile d'olive de l'année a été décerné au producteur italien Azienda Agraria Viola, une entreprise familiale ombrienne qui produit constamment des résultats primés. Le prix de la meilleure huile d'olive extra vierge de l'année a été décerné au Azienda Agricola Biologica Titone en Sicile, pour leur Titone, un DOP Valli Trapanesi Biologico. Tous deux sont des producteurs biologiques, comme beaucoup dans le top 20.

Azienda Agricola Biologica Titone a reçu le prix de la meilleure huile d'olive extra vierge de l'année. Fondée en 1936, la ferme de la famille Titone en Sicile cultive des cultivars Cerasuola, Nocellara del Belice et Biancolilla sur 4,900 4,000 arbres pour produire environ - - litres d'extra vierge biologique.

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Étant donné que l'activité journalistique d'Oreggia est centrée en Italie, il va de soi que la plupart des producteurs qui ont présenté leurs huiles pour vérification et inclusion dans le guide sont italiens. D'après mes calculs, le guide répertorie 461 producteurs dans le monde, dont 259 en provenance d'Italie. Les producteurs européens représentent 395 du total; L'Amérique du Nord (1) et l'Amérique du Sud (34) ont un total de 35; L'Asie en compte 16; L'Océanie en compte 8; et l'Afrique en a 7.

Au niveau des pays, il y a des chiffres intéressants. Par exemple, la Croatie avec 49 entrants arrive en deuxième position derrière les 259 italiens et juste devant les 48 producteurs espagnols. Une autre comparaison peut être faite entre le Japon, qui compte 7 producteurs dans le guide, et la Grèce qui n'en a que 4. Au fur et à mesure que le guide est mieux connu dans le monde, on peut s'attendre à avoir des chiffres plus représentatifs. Pour soumettre une huile, les producteurs doivent envoyer un échantillon suffisamment grand pour être dégusté par un panel d'experts, fournir une analyse chimique, répondre à un long questionnaire et inclure des frais à partir de 80 €. Vous trouverez des détails sur la façon de participer ici.

Les prix sont attribués à deux grandes catégories, celles des meuniers et celles des producteurs, et sont jugées par un jury d'experts en dégustation. Pour les meuniers, les prix vont au meilleur moulin de l'année, un moulin émergent, un moulin frontière et un "Fabriqué avec amour »moulin. Pour les producteurs, les catégories sont la meilleure huile d'olive extra vierge de l'année, la meilleure biologique, la meilleure biologique et DOP / IGP, la meilleure méthode d'extraction, la meilleure qualité / quantité, la meilleure qualité / emballage, la meilleure qualité / prix; en plus de 3 niveaux de fruité (léger, moyen et intense), des prix pour les monovariétals, les huiles mélangées, les huiles DOP / IGP; et un prix nommé d'après la journaliste Cristina Tiliacos et décerné pour l'ambassadrice de l'huile d'olive.