` Le côté amusant des foires d'huile d'olive de Catalogne

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Le côté amusant des foires d'huile d'olive de Catalogne

Février 28, 2014
Par Julie Butler

Nouvelles Récentes

Le concours de crachage des olives à la foire des Terres de l'Ebre dans le village de Jesús, près de Tortosa, février 21 - 23, 2014.

Les salons de l'huile d'olive de Catalogne ne sont pas seulement une chance d'essayer d'acheter des huiles de nouvelle saison, mais aussi de s'amuser.

En plus d'en apprendre davantage sur l'huile d'olive et ses utilisations, ils offrent une chance de découvrir la gastronomie et la culture locales et parfois certaines traditions inhabituelles.

Ici, nous examinons certaines des activités et promotions populaires lors de trois salons récents.

Le choix parfait pour changer de look en quelques minutes. "Titre du Maître du Mortier: fabrication de sauce à l'ail

Silvia Panisello présente ses allioli pour la pesée.

Trente hommes et femmes se sont penchés sur des mortiers, en remuant sans arrêt avec des pilons tout en versant - quelque peu anxieusement - un filet constant d'huile d'olive extra vierge. C'était le spectacle lors du concours d'allioli pour adultes à la foire des Terres de l'Ebre qui s'est tenue dans le village de Jesús, près de Tortosa, février 21 - 23.

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Leur plus grande peur? Que leurs allioli »break ', c'est-à-dire que l'émulsion se séparerait, ce qui est effectivement arrivé à certains entrants.

L'allioli fait depuis longtemps partie de la gastronomie catalane et peut être préparé de différentes manières, bien que la version de base ne soit littéralement qu'une sauce de »tout '(ail) et »oli '(huile d'olive), ou avec du jaune d'oeuf ajouté pour produire une mayonnaise à l'ail.

Dans ce concours de dessin de foule, les participants reçoivent du sel, de l'huile d'olive extra vierge, des œufs, de l'ail et de l'eau et disposent de 25 minutes pour produire autant de sauce que possible. Ils forment d'abord leurs émulsions dans des mortiers puis se déplacent dans des bols pour ajouter de la masse. Le pain n'est utilisé qu'en cas d'urgence - une séparation d'émulsion - lorsque l'ajout d'un peu peut aider à sauver la journée.

Les bols sont remis aux juges pour pesée à la fin et dimanche dernier la gagnante était Silvia Panisello avec 2.66kg. Bien qu'elle ne soit âgée que de 22, Panisello a déjà connu la gloire des allioli, remportant la catégorie juvénile de 2007, une semaine seulement après que ses parents lui aient appris à préparer la sauce.

"Vous devez rester très détendu, dit-elle, "et continuez à bouger en cercles réguliers depuis votre poignet parce que si vous changez de mouvement l'émulsion peut se briser. »Cela lui est arrivé au concours de l'année dernière, quand quelqu'un lui a parlé, elle a été distraite et a versé trop d'huile d'olive. À la maison, sa famille fait des allioli au moins deux fois par mois, a-t-elle dit, pour accompagner des aliments tels que le fideuà - un plat comme la paella mais avec des nouilles pas du riz - et de la viande grillée.

Concours de crachat des olives

En ce qui concerne les activités de la foire excentrique, il est difficile de battre les concours de crachats de la fosse aux olives, où le prix revient à celui qui projette le plus loin une pierre d'olive. L'une s'est tenue à la foire des Terres de l'Ebre, attirant des participants 50 et de nombreux spectateurs perplexes.

Chaque participant a reçu six olives à manger afin d'obtenir six noyaux, dont il a craché trois et a noté ses deux meilleures distances. Selon les organisateurs, des olives noires d'Aragon ont été utilisées, "mais juste parce que nous en avions. »

Le vainqueur du concours pour adultes était Cristian Melero, avec 10.77 m, tandis que Cristian Serett a remporté la division des moins de 14 ans avec 5.45 m. Pablo Delgado, champion de l'an dernier avec 9.87 m, a déclaré que l'astuce était "simplement pour souffler fort. "

Activités pour les enfants: préservation des olives et jeu de société sur le régime méditerranéen

Jouer de "Oca Mediterranea ”au Siurana DOP fair.jpg

Parmi les activités gratuites de la foire de l'huile d'olive Siurana DOP qui s'est tenue à Reus, Tarragone, en novembre, il y en avait deux qui ont rencontré un franc succès auprès des enfants. L'une, dirigée par l'organisation d'éducation environnementale Cel Rogent, comprenait un atelier pratique sur la conservation des olives dans le sel.

Les enfants faisaient la queue pour ce petit atelier, au cours duquel ils ont été informés de la conservation des olives et autorisés à sélectionner une poignée d'olives, à les mettre dans un petit pot, à ajouter des herbes séchées et de la saumure, à sceller le pot et à le ramener à la maison.

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Le stand était également entouré d'enfants où ils pouvaient jouer une forme à grande échelle du jeu de société populaire La Oca (l'oie), mais avec une touche spéciale - en utilisant une version basée sur le régime méditerranéen et en les obligeant à se déplacer eux-mêmes, pas des pièces . Les gagnants ont reçu un ensemble de taille normale de la version du régime méditerranéen, qui a été conçu par l'Association espagnole des municipalités de l'olivier (AEMO) et promeut une alimentation saine et des habitudes de vie.

Gastronomie locale

Une autre caractéristique de la plupart des foires est qu'au cours de celles-ci, des restaurants locaux variés proposent des menus spéciaux basés sur l'utilisation d'huile d'olive extra vierge. La foire des Terres de Ebre dans le vilage de Jesús, par exemple, a vu neuf restaurants locaux proposer des repas à trois plats (entrée, plat principal et dessert, vin compris) pour 15 € (20.50 $). Les repas comprenaient des produits locaux et des plats typiques tels que des calçots (un type d'échalote) avec de la sauce romesco, des pommes de terre aux allioli, des artichauts, des saucisses et le pastisset de Tortosa à l'anis typique, fait avec de l'huile d'olive, pour le dessert.

Les visiteurs pouvaient également acheter un ticket de menu dégustation € 5 leur donnant droit à un verre de vin et à des échantillons 5 d'une douzaine de plats disponibles dans les stands de la foire, préparés par des restaurants de la région et utilisant de l'huile d'olive extra vierge. Parmi les plats, il y avait une coca (sorte de pizza à la catalane) avec du poulpe; timbale de joue de porc; casserole de canard et de pruneaux; raviolis farcis d'artichauts et de riz; bacalao (morue séchée) aux artichauts, fèves et allioli; un gâteau aux pommes; et diverses pâtisseries.

Animaux et athlètes

Le calendrier de la réunion annuelle des Garrigues Extra Virgin La foire de l'huile d'olive, qui s'est tenue à La Borges Blanques à la mi-janvier, coïncide avec la fête de Saint Antoine, le saint patron des animaux, afin que les visiteurs puissent voir un défilé de rue lumineux de chars à thème animalier passer près de la foire, et plus tard une bénédiction d'animaux.

Et pour les amateurs d'huile d'olive plus sportifs, il y a la course de l'huile d'olive, avec un parcours d'un peu plus de 10km, qui attire généralement des centaines de participants. Les attractions complémentaires de la foire de cette année comprenaient des concours de dessin et de photo, un atelier sur la sculpture sur bois d'olivier, un séminaire sur l'huile d'olive dans les cosmétiques naturels et un petit festival de rock.

- Pour des idées sur l'enseignement aux enfants des olives, de l'huile d'olive et des oliviers, voir: "Sortez de la salle de classe »de la Société catalane pour l'éducation environnementale: http://www.scea.cat/documents/fora%20de% 20classe / Guia_angles_baixa.pdf


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