Les marques italiennes remportent 124 prix au NYIOOC

Une fois de plus, l'Italie a remporté un franc succès lors du Concours international de l'huile d'olive de New York (NYIOOC) 2017, avec un nombre record de 124 distinctions sur 198 candidatures. Le pays s'est classé premier tant en nombre de participants qu'en nombre de marques récompensées. Les producteurs italiens ont obtenu des résultats exceptionnels malgré les difficultés liées à l'une des pires saisons de récolte de ces dernières années, qui a réduit de moitié leur production habituelle.

Le concours de New York est une vitrine majeure et l'évaluation favorable d'un jury international de haut niveau constitue une reconnaissance importante de notre dévouement. - Nicolangelo Marsicani, Frantoio DOP Cilento

Les producteurs italiens sont la preuve vivante que le dévouement et la persévérance sont les ressources fondamentales pour obtenir d’excellents résultats quelles que soient les conditions.
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À la Fattoria Ramerino, à cinq kilomètres du dôme de Brunelleschi à Florence, on affirme que « la reconnaissance du NYIOOC est très importante pour les producteurs, mais aussi utile pour faire connaître de plus en plus la valeur de la qualité aux consommateurs ».

Filippo Alampi a remporté une médaille d’or avec le Guadagnòlo Primus, un assemblage de Frantoio et de Moraiolo avec un peu de Leccino et de Pendolino, ainsi qu’une médaille d’argent avec le monocultivar Moraiolo.

« La dernière récolte a été compliquée et peu satisfaisante en termes de quantité, mais les agriculteurs les plus attentifs ont réussi à préserver leurs oliveraies grâce à des stratégies appropriées », a déclaré Alampi à Olive Oil Times. « Les producteurs assidus ont obtenu de bons produits malgré la baisse de rendement, et les producteurs bio comme nous ont atteint d’excellents résultats qui ont récompensé tous nos efforts », a observé Alampi. « Passer au bio a été un défi, mais cela nous a aussi apporté une grande satisfaction. »

La monocultivar Borgiona Tremila Olive et l’assemblage de Frantoio, Moraiolo, Dolce Agogia et Leccino, Vubia, ont tous deux remporté des médailles d’or.

« Ces distinctions ne sont pas seulement des objectifs, mais avant tout le début d’un nouveau défi », a déclaré Lorenzo Fasola Bologna, qui dirige Castello Monte Vibiano Vecchio, la première entreprise du secteur agricole à avoir éliminé ses émissions de gaz à effet de serre conformément à la norme internationale ISO 14064. « Je pense que cette approche est non seulement bénéfique pour l’environnement, mais aussi pour la qualité de nos huiles d’olive extra vierges », a-t-il souligné.

« Je crois, en effet, que tout aliment renferme une partie de l’environnement dans lequel il est produit. C’est aussi une façon de montrer que travailler dans un environnement sain peut donner d’excellents résultats. » M. Bologna va installer un nouveau parc de machines dans le moulin, qui sera prêt pour la prochaine récolte, car « chaque variété d’olive nécessite un système de broyage différent », a-t-il observé. « Nous voulons être polyvalents et pouvoir proposer différentes huiles d’olive extra vierges aux caractéristiques les plus expressives. »

« Je suis tellement heureux de ces récompenses, qui sont une incitation à poursuivre notre travail avec dévouement », a déclaré Paolo Bonomelli à Olive Oil Times juste après avoir appris la nouvelle de sa remarquable victoire, qui s’est traduite par trois récompenses.

Bonomelli a obtenu le prix « Best in Class » avec TreFórt, un assemblage de Casaliva, Trepp et Fort, ainsi que deux médailles d’or pour la monovariétale Ca’Rainene Drizzar Garda AOP et l’assemblage Ca’Rainene Garda AOP, qui combine Casaliva, Leccino et Pendolino.

Cette reconnaissance à New York est le fruit d’un travail acharné et d’un suivi constant des oliveraies, a révélé M. Bonomelli, estimant qu’une production d’excellence exige des efforts et un dévouement qui entraînent des coûts élevés.

« La seule façon de maintenir un niveau de qualité élevé est de garantir une rémunération correcte à ceux qui la produisent », a souligné M. Bonomelli. « Il est important que les consommateurs reconnaissent que la valeur des produits de haute qualité doit se traduire par un prix approprié. Des sommes considérables sont dépensées pour de nombreux biens sans valeur, alors que l’huile d’olive extra vierge est un trésor inestimable, et payer le juste prix permet aux producteurs d’améliorer la qualité. »

« Nous sommes fiers de cette distinction, car le NYIOOC est un événement de très haut niveau, grâce auquel nous avons fait la fierté de nos clients nationaux et internationaux », a déclaré Michele Librandi, qui gère l’exploitation familiale avec ses sœurs Carmela, Angela et Lucia et son frère Pino.

« Nous avons pris grand soin de choisir ce concours pour y présenter notre huile d’olive extra vierge produite dans l’exploitation séculaire Tenute Librandi Pasquale, dédiée à mon père qui a hérité des oliveraies de son arrière-grand-père », a fait remarquer M. Librandi.

L’oliveraie de 150 hectares de M. Librandi exige des efforts qu’il a, selon ses propres termes, fournis avec plaisir et passion, et qui ont abouti à l’obtention de la médaille d’or. Leur monocultivar Nocellara del Belice présente un arôme herbacé avec une note de feuille de tomate, qui se distingue de la Nocellara typique grâce aux conditions pédoclimatiques particulières de leurs oliveraies.

« Nous sommes ravis de ce formidable résultat », a déclaré Paolo Di Gaetano après avoir reçu le prix Best in Class pour le Gran Cru. Di Gaetano a affirmé qu’après une saison particulièrement difficile, ce prix récompensait les efforts considérables qu’il avait déployés avec son frère Simone Di Gaetano à la ferme toscane Fonte di Foiano.

« Désormais, nous devons nous attendre à ce que chaque année présente un niveau de complexité différent et que les récoltes ne soient plus faciles », a-t-il observé. « Les oliviers souffrent du changement climatique, nous devons donc y prêter une attention constante et leur prodiguer les soins adéquats. »

Di Gaetano a encouragé les autres producteurs en déclarant : « Ce prix démontre que les agriculteurs qui travaillent dur chaque jour peuvent produire une huile d’olive extra vierge de grande qualité chaque année, malgré toutes les difficultés. » Il a précisé que pour obtenir ce résultat, il fallait se rendre quotidiennement dans l’oliveraie. Grâce à cette approche, l’exploitation a produit un excellent assemblage de Frantoio, Moraiolo, Maurino et Picholine, récoltés à des moments différents puis assemblés pour obtenir une huile d’olive extra vierge intense et harmonieuse qui a séduit le jury international du NYIOOC.

Villa Pontina est une huile monovariétale d’Itrana produite conformément au cahier des charges de l’AOP Colline Pontine. « Malgré une récolte difficile et le jeune âge de notre entreprise, nous avons remporté ce prix aux côtés de nombreux producteurs chevronnés », a déclaré Francesco Le Donne, qui gère l’exploitation avec son oncle, Lucio Pontecorvi.

Après avoir obtenu son diplôme en finance et voyagé à travers le monde, Le Donne est revenu à Sonnino pour s’occuper des oliviers plantés par ses grands-parents. « Je suis revenu avec l’envie de produire de l’huile d’olive extra vierge, en préservant leur héritage et en étudiant tout ce qui concerne l’or liquide, de la production à la dégustation », a-t-il révélé. Avec une approche biologique prête à être convertie en biodynamique, ils ont d’abord dû faire face à un hiver doux, puis à de fortes pluies sur les fleurs et à l’apparition de la mouche de l’olivier, avant de remporter finalement une médaille d’or pour la deuxième année consécutive.

« Le concours de New York est une vitrine majeure et l’évaluation favorable d’un jury international de haut niveau est une reconnaissance importante de notre dévouement », a déclaré le producteur expérimenté Nicolangelo Marsicani, ajoutant que « le NYIOOC est un concours auquel chaque producteur devrait participer pour faire ses preuves parmi tant de fabricants venus du monde entier ».

Il a remporté une médaille d’or pour la deuxième année consécutive avec une huile monovariétale Frantoio AOP Cilento, issue d’olives récoltées dans ses oliveraies au cours de la première décade d’octobre et rigoureusement broyées dans les 6 heures, sous la supervision d’un petit groupe d’experts et de dégustateurs. « Cette saison particulière a rendu difficile la transformation des olives, car elles étaient littéralement gorgées d’eau », a expliqué M. Marsicani. « Nous avons adapté les techniques d’extraction en fonction de la matière première livrée au moulin et nous avons obtenu un très bon produit. »

Au NYIOOC, plusieurs prix d’affilée ont été décernés à Titone. « Je me réjouis de ce dernier résultat », a déclaré Antonella Titone, qui a remporté une médaille d’argent avec une huile d’olive extra vierge biologique AOP Valli Trapanesi, un assemblage moyennement fruité à base de Nocellara del Belice et de Cerasuola, aux notes de tomate, d’herbe et d’artichaut.

Leurs oliveraies sont situées à Trapani et, lors de la dernière récolte, il faisait tellement chaud que même si les olives étaient saines d’un point de vue agronomique, ils ont mis en place un entrepôt climatisé spécial pour stocker les olives fraîchement récoltées et faire baisser leur température.

« Au cours des prochaines années, nous allons travailler à améliorer cet aspect », a révélé Mme Titone. « En raison de la gestion biologique, nous sommes très attentifs à l’évolution des fruits au cours de l’année et nous surveillons toujours l’oliveraie, surtout en été, ce qui est une habitude utile et nécessaire pour obtenir une huile comme celle qui a remporté le prix. »

« Je suis très heureux de cette récompense », a déclaré Giuseppe Rosso à Olive Oil Times, soulignant que sa variété monocultivar Tonda Iblea « a été récemment redécouverte et reconnue grâce à sa saveur unique de tomate ».

La ferme Villa Zottopera est située à Chiaramonte Gulfi et appartient à sa famille depuis plus de quatre siècles. La plupart des oliviers ont entre 300 et 400 ans et certains arbres peuvent atteindre 1 000 ans. Aujourd’hui, ils exportent 90 % de leur production.

Rosso a expliqué que la Tonda Iblea possède une « double aptitude » et qu’au cours des dernières années, elle a été remise au goût du jour pour la production d’huile d’olive extra vierge de haute qualité. « Elle souffre un peu de l’alternance de production, mais elle peut donner d’excellents produits », a-t-il déclaré, compte tenu du résultat qu’il a obtenu grâce à une gestion biologique et à une récolte effectuée entre fin septembre et les premiers jours d’octobre — des éléments qui lui ont valu une médaille d’or bien méritée.

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