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L'Italien OlioCru remporte le premier prix à Los Angeles

Avril 3, 2013
Nancy Flagg

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OlioCru

Les producteurs d'huile d'olive d'Italie, d'Espagne et des États-Unis peuvent commencer à mettre de nouveaux sceaux de récompense sur les bouteilles de leurs candidatures gagnantes du concours international EVOO de l'hémisphère Nord de Los Angeles.

Six lauréats ont reçu le prix Best of Show; trois d'une division internationale et trois d'une division nationale. Les lauréats internationaux, dans les catégories délicates, moyennes et robustes, étaient tous italiens: Trappeto di Caprafico, OlioCru et Fattoria Ramerino. Les producteurs californiens ont remporté tous les prix Best of Show dans la division nationale, notamment le Scripps College, Isern & Sons et Apollo Olive Oil.

Sur les 516 candidatures provenant de quinze pays, la plus haute distinction a été décernée à l’Italien OlioCru, qui a reçu le prix Marco Mugelli pour la "les meilleures huiles d'olive extra vierges. Le premier prix a été nommé d'après le fondateur de l'Association nationale des testeurs d'huile d'olive qui a créé des techniques d'extraction d'huile qui préservent grandement la saveur de l'huile et les avantages pour la santé.

Le concours de Los Angeles, maintenant dans sa quatorzième année, a été conçu à l'origine comme un moyen de "améliorer la race de l'huile d'olive de Californie », a déclaré Darrell Corti, président du concours. L'événement s'est ensuite élargi pour inclure les huiles internationales.

La qualité compte.
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L'année dernière, Corti a divisé la compétition en hémisphères nord et sud. Les olives de chaque hémisphère récoltent à différents moments de l'année, et les huiles de l'hémisphère sud de cette année seront jugées en juillet 2013.

Les huiles d'olive inscrites au concours LA ont été échantillonnées par un panel de dégustateurs internationaux. Le panel a été élargi cette année pour inclure Toshihisa Suzuki du Japon et Margaret Edwards de Nouvelle-Zélande. "Nos juges ont une grande expérience et sont des dégustateurs talentueux », a déclaré Corti.

Des dégustations ont été menées sur une période intense de trois jours. Chaque panel de dégustateurs a échantillonné 50 à 60 huiles chaque jour. Les huiles ont été testées à partir de verres bleus habituels qui obscurcissent la couleur afin qu'elle n'influence pas la perception du goût. De plus, les dégustateurs n'ont rien appris sur l'origine de l'huile, si ce n'était dans la catégorie délicate, moyenne ou robuste. Corti a qualifié la procédure de "verre bleu de l'anonymat.

Les juges ont décerné des prix dans la catégorie Best of Class et dans les catégories médaille d'or, d'argent et de bronze. Les lauréats du prix Best of Show ont été sélectionnés parmi les gagnants de la catégorie.

Malgré une abondance d'huiles savoureuses et de qualité, Corti a déclaré avoir vu des huiles de qualité inhabituellement inférieure provenant de quelques pays réputés pour leurs huiles. "L'huile, comme le vin, est un produit du cycle de croissance agricole. C'est toujours mère nature qui dure en dernier », a déclaré Corti.

Les gagnants du concours ont la possibilité d'être reconnus pour leur qualité EVOO et de recevoir des sceaux de récompense. De plus, le public aura plusieurs occasions de goûter les huiles d'olive gagnantes à Cheers - LA's Wine, Spirits, Beer & Food Festival le 22 juin et à LA County Fair en septembre.

Voir la liste complète des gagnants

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