L’Oro del Benàco célèbre le meilleur du lac de Garde

L’Oro del Benàco (L’Or du Benàco), un concours dédié aux huiles d’olive vierges extra (HOVE) de la région du lac de Garde, également connue sous le nom de Benaco, a été organisé le 11 juin par l’Association des producteurs Olio Garda DOP, l’organisme qui protège, préserve et valorise la production d’HOVE certifiées par l’appellation d’origine protégée.

La production oléicole du Garda présente des caractéristiques uniques. Malgré sa position, non loin des glaciers alpins, enclavée et protégée par les montagnes au nord et par des collines morainiques au sud, le plus grand lac d’Italie exerce une grande influence sur le climat de ses rives et peut être considéré comme le cœur de la zone de production d’huile d’olive la plus septentrionale au monde.

Située près du 46e parallèle, dans la province de Trente, l’Agraria Riva del Garda produit l’huile DOP Garda Trentino Uliva, lauréate du concours de cette année. Si ce nom vous semble familier, c’est probablement parce qu’Uliva a remporté la médaille d’or au NYIOOC lors de deux éditions consécutives, en 2014 et 2015. La variété autochtone Casaliva donne naissance à une huile d’olive extra vierge harmonieuse aux notes d’herbe, de basilic et d’amande.

Agraria Riva del Garda est une coopérative fondée en 1926 qui regroupe 1 200 producteurs d’huile d’olive et plus de 300 viticulteurs. Elle gère un moulin depuis 1965 et promeut non seulement des produits de haute qualité, mais aussi « un modèle d’agriculture durable qui accorde une attention particulière à l’environnement et à la santé », a déclaré le directeur technique Furio Battelini.

Vigneron de longue date, M. Battelini s’est engagé depuis 2007 auprès de la coopérative dans la production d’huile d’olive « par amour », a-t-il avoué. « Nous continuons à étudier de nouveaux systèmes de développement durable. Malgré les mesures exceptionnelles prises au cours de la dernière campagne agricole, non seulement l’huile d’olive vierge extra certifiée biologique, mais aussi la partie de la production non certifiée biologique est traitée avec des méthodes naturelles, respectueuses du territoire », a-t-il conclu.

Agraria Riva del Garda a mis en place un système visant à inciter chaque producteur partenaire à maintenir un niveau de production élevé : ils sont rémunérés en fonction de la qualité de l’huile d’olive qu’ils fournissent, laquelle est analysée périodiquement, et cette pratique permet une amélioration constante de la qualité.

La coopérative gère 60 % de la production d’huile d’olive de la région, mais la majeure partie est consommée par les agriculteurs eux-mêmes et seuls 30 % de la production totale sont réservés à un marché de niche.

Le deuxième excellent produit sur le podium de L’Oro del Benàco est l’AOP Garda Orientale Fondo Brè de l’Azienda Agricola Marchese Guidalberto di Canossa. Il s’agit d’un magnifique domaine situé dans les collines de la rive est du lac de Garde, dont le territoire s’étend sur deux communes, Garda et Torri del Benaco, dans la province de Vérone. À 300 mètres d’altitude, environ 27 acres sont consacrés à une oliveraie de plus de 4 000 plants, composée principalement de Casaliva et de quelques Trepp, Leccino et Pendolino.

Alessandra a rejoint son père Guidalberto à la tête de l'entreprise il y a moins d'un an et elle est aujourd'hui fière d'apporter à l'entreprise familiale une touche d'innovation et de jeunesse. Ses débuts ont été immédiatement récompensés par le succès remporté lors d'un concours grâce à une huile d'olive extra vierge harmonieuse, caractérisée par un fruité doux et des notes d'amande.

L'Azienda Agricola Marchese Guidalberto di Canossa maintient des standards élevés avec une nouvelle huile d'olive extra vierge, la Cru Canossa 1077, dont la bouteille porte une étiquette dédiée au 900e anniversaire de la mort de Mathilde de Toscane, une célèbre ancêtre qui fut une puissante femme féodale aimée de son peuple.

« Le Cru Canossais est le résultat d’une sélection rigoureuse des olives », a déclaré Alessandra à Olive Oil Times. « Nous n’avons sélectionné que les oliviers situés sur les collines, ceux qui sont les plus proches de la maison et les plus exposés au soleil. Nous voulons que nos consommateurs apprennent à apprécier l’excellence. Ils nous tiennent à cœur et notre objectif est de les sensibiliser à la consommation. Ils doivent comprendre quel type de produit ils achètent, reconnaître la qualité et ensuite la revendiquer. »

Parmi les autres lauréats de L’Oro del Benàco figuraient l’AOP Garda Orientale du Consortium des oléiculteurs de Malcesine, l’AOP Garda Orientale de Fratelli Turri et l’AOP Garda Bresciano d’Olearia Caldera.