` Lucca devient extra vierge - Olive Oil Times

Lucca devient extra vierge

13 févr. 2015 7 h 59 HNE
Luciana Squadrilli

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La belle ville de Lucques, située près de la côte toscane à environ une heure de train de Florence, est surtout célèbre pour la beauté de son vieux centre-ville entouré par les remparts intacts de la Renaissance et pour accueillir la plus grande exposition de bandes dessinées d'Italie, chaque Tomber.

Mais depuis trois ans maintenant, Lucca, celle de 2014 a rejoint le Association nationale des villes de l'huile d'olive (Associazione Nazionale Città dell'Olio), a également été connu comme un "destination pétrolière » grâce à l'événement annuel ExtraLucca et à la qualité des olive oil proà proximité.

Organisé par Fausto Borella, éducateur en huile d'olive et fondateur de l'académie Maestrod'olio, l'événement est une sorte de foire de village impliquant de nombreux lieux les plus évocateurs de la ville pour des dégustations, des ateliers, des conférences et des démonstrations culinaires.

La ExtraLucques 2015 L'édition en cours ce week-end - organisée sous le patronage du ministère italien de l'Agriculture et des Forêts, de la municipalité de Lucques et de Milan Expo 2015 - aura une importance particulière en raison de la récolte difficile de 2014.

Fausto Borella

"Habituellement, olive oil proles ducs sont des hommes de peu de mots ; ils laissent le produit parler à leur place », a déclaré Borella, "mais cette année extra vierge en Italie c'est très peu, et ceux qui ont pu embouteiller un bon produit seront en rupture de stock d'ici mars. Ils seront alors obligés de parler, de parler de leur travail et de l'huile qu'ils ont fabriquée et déjà terminée. C'est une bonne chose, car la vierge extra doit être racontée dans son sens le plus large, en plus des aspects techniques de la production ».

Tel est le but d'ExtraLucca, qui tiendra une conférence portant le simple titre "En mars, l'huile d'olive italienne de qualité sera terminée. »

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Les rues et les bâtiments de la ville - de la via Fillungo centrale à la Villa Bottini, un magnifique manoir de la Renaissance - accueilleront des stands de dégustation présentant des huiles d'olive, de la nourriture et du vin et des démonstrations de cuisine où de nombreux chefs célèbres montreront leurs recettes à base d'olive extra vierge. l'huile comme ingrédient spécial.

Le samedi 13 février, l'église de San Cristoforo accueillera la présentation du Terred'Olio2015, un guide de l'huile d'olive édité par Borella et la remise des prix où les fermes sélectionnées recevront le "Corone '(couronnes) désignées pour les meilleures huiles, selon le guide.


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