Le « Consumer Guide » britannique passe au crible les huiles d'olive vendues en supermarché

Les résultats d'un test de dégustation réalisé ce mois-ci par le magazine britannique « Which? », spécialisé dans l'évaluation des produits, suggèrent que les consommateurs n'ont pas forcément besoin de se tourner vers la bouteille la plus chère lorsqu'ils recherchent une huile d'olive de grande qualité.

Le test a été réalisé par un jury composé de trois experts en huile d’olive qui ont dégusté 12 huiles extra vierges différentes, provenant de grandes marques telles que Filippo Berio ainsi que d’huiles moins connues vendues dans les principaux supermarchés britanniques. Un seul des noms des juges a été mentionné : celui de Charles Carey, importateur d’huile d’olive de longue date au Royaume-Uni.

Le producteur d’huile italien « Napolina » s’est classé en tête des résultats finaux des juges et s’est avéré plus populaire que les grandes marques Bertolli et Filippo Berio. La victoire de Napolina a été surprenante, selon le magazine, car la marque a remporté la palme avec sa « Standard Variety », qui a obtenu 67 %, devançant ainsi la « Special Selection » de la marque, que les juges ont jugée comme une huile de qualité inférieure malgré un prix supérieur d’au moins 2 livres.

Which? a déclaré : « L’étiquette de l’huile Napolina Special Selection, qui coûte 5,69 £ la bouteille de 500 ml, indique qu’elle est fabriquée à partir d’olives de la plus haute qualité. Mais nos experts ont préféré l’huile d’olive extra vierge standard de Napolina, qui coûte 3,79 £ les 500 ml. Non seulement l’huile Napolina, moins chère, a battu sa grande sœur, mais elle est arrivée en tête de notre test global… »

Alors que Napolina s’est classée en tête, les huiles des grandes marques « de qualité » telles que Tesco, Waitrose et Marks & Spencer n’ont pas réussi à impressionner les juges. Le rapport indiquait :

« Notre panel d’experts n’a pas été impressionné par les huiles d’olive de Tesco et Marks & Spencer. L’huile de Tesco était trop amère, un expert y ayant identifié des saveurs « poussiéreuses » et « semblables à un morceau de pain moisi ». »

Un juge aurait même déclaré qu’en dégustant l’huile d’olive extra vierge de Marks & Spencer, on pouvait détecter des « saveurs de ferme » distinctes.

Aldi proposait l’une des huiles les moins chères de la liste, à 2,25 £ les 750 ml, mais malgré son prix modique, le panel d’experts l’a jugée comme l’une des huiles de la plus haute qualité. Ils l’ont classée en deuxième position avec une note de 60 % et ont décrit son goût comme étant « pur, léger et délicat ». C’était la deuxième fois qu’Aldi obtenait un classement aussi favorable lors d’un test de dégustation de Which?

Selon le quotidien britannique Daily Mail, la consommation d’huile d’olive au Royaume-Uni n’a cessé d’augmenter au cours des 20 dernières années. Des rapports récents montrent que la moitié des foyers l’utilisent désormais, contre 35 % en 2001. Les Britanniques en consomment 28 millions de litres par an et les ventes annuelles atteignent des niveaux records, avoisinant les 150 millions de livres sterling par an.

Classement 2011 des huiles d'olive du magazine Which?

1. Napolina (Standard) 3,79 £ 67 %
2. Huile d'olive extra vierge Aldi 2,25 £* 60 %
3. Bertolli Originale 3,69 £ 58 %
4. Morrisons 1,84 £ 56 %
5. Co-operative 2,29 £ 56 %
6. Asda 1,84 £ 52 %
7. Filippo Berio 2,98 £ 51 %
8. Lidl Primadonna 2,25 £* 48 %
9. Waitrose 2,48 £ 45 %
10. Sainsbury’s 1,99 £ 45 %
11. Marks & Spencer 2,79 £ 41 %
12. Tesco 1,84 £ 38 %

*750 ml. Tous les autres prix s’entendent pour 500 ml.

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• Which? Magazine


• Daily Mail Online