McDonald's utilise de l'huile d'olive dans son nouveau sandwich
Le géant de la restauration rapide affirme préparer son nouveau sandwich « au poulet grillé à l'artisanale » dans un mélange d'huile d'olive et d'huile de colza.
La société McDonald’s a commencé à utiliser de l’huile d’olive dans la préparation de certaines de ses recettes.
Dans les articles de presse consacrés au lancement très médiatisé du nouveau sandwich « poulet grillé à l'artisanale » de McDonald's aux États-Unis, la nouvelle recette est présentée comme étant composée de « 100 % de véritable blanc de poulet » et cuite dans un mélange d'huile d'olive et d'huile de colza.
L'ancienne recette était préparée à l'aide de margarine liquide contenant une longue liste d'ingrédients, notamment des huiles de coton et de soja hydrogénées, de l'eau, de l'huile de soja partiellement hydrogénée, du sel, de la lécithine de soja, des mono- et diglycérides, du benzoate de sodium et du sorbate de potassium (conservateurs), des arômes artificiels, de l'acide citrique, du palmitate de vitamine A et du bêta-carotène (colorant).
La nouvelle recette de poulet grillé est composée de 12 ingrédients au lieu de 18 et ne contient ni arômes artificiels, ni colorants, ni conservateurs ajoutés. Un autre changement significatif apporté à la recette a été la suppression des phosphates de sodium, utilisés pour garder le poulet moelleux. Ceux-ci ont été remplacés par de l’amidon végétal.
La nouvelle recette du sandwich au poulet grillé de McDonald’s a été lancée en réponse à la demande des consommateurs pour des ingrédients simples, a déclaré l’entreprise. En supprimant les ingrédients artificiels que les consommateurs ne connaissent pas, l’entreprise s’efforce de simplifier ses recettes et de répondre à la demande croissante d’aliments naturels.
Les ventes des restaurants McDonald’s aux États-Unis sont en baisse depuis deux ans, ce qui suggère que les consommateurs américains se détournent peut-être de la restauration rapide au profit d’options plus saines. La chaîne de sandwichs Subway a également lancé plus tôt cette année un sandwich au poulet grillé revisité, qui ne contient ni arômes artificiels ni conservateurs.