`Plus que de la musique à Lucca cet été - Olive Oil Times

Plus que de la musique à Lucques cet été

Juillet 6, 2015
Luciana Squadrilli

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La belle ville historique de Lucques est l'un des joyaux architecturaux de l'Italie, avec son charmant centre entouré de murs anciens et une destination artistique et gastronomique renommée. Ce mois-ci, la célèbre ville Festival d'été de Lucca présente entre autres Bob Dylan et Elton John.

Dans le magnifique Loggiato Pretorio, une arcade Renaissance en plein cœur de la ville, Fausto Borella, le créateur de l'événement annuel Extra Lucca, a décidé de le reproduire pendant l'été avec un programme de deux semaines plein de dégustations d'huile, des réunions, des présentations et plus encore.

Tous les jours du 1er au 15 juillet, les habitants et les visiteurs ont la chance de découvrir et de goûter un certain nombre d'excellentes huiles d'olive de toute l'Italie et d'apprendre à faire la différence entre elles grâce à des dégustations comparatives.

Deux fois par jour, à 12 h et 5 h, les célèbres huiles de la région sont associées à certains des meilleurs produits alimentaires locaux et italiens tels que le pain, les pâtes fraîches, les pizzas, les légumineuses et les viandes.

Fausto Borella

Chaque mercredi, une démonstration de cuisine montrera aux gens comment apprécier l'huile d'olive extra vierge à son meilleur.

Le 1er juillet, le célèbre chef Giorgio Barchiesi, connu sous le nom de Giorgione, un représentant populaire de la cuisine italienne traditionnelle, a préparé une sélection de salades végétariennes assaisonnées d'huiles d'olive de haute qualité, tandis que le 8th le boucher toscan Michelangelo Masoni présentera des viandes de haute qualité combinées avec des huiles d'olive et une saucisse spéciale créée pour l'occasion.

Sur le 15th, ce sera à l'association des chefs locaux Profitez de Lucca (dirigé par Samuele Cosentino, Giuliano et Corrado Pacini et Lorenzo Stefanini) pour clôturer l'événement en préparant des plats toscans traditionnels associés à des huiles d'olive extra vierges.

Un autre incontournable de la tradition culinaire italienne à l'édition d'été Extra Lucca est le "sfogline », les dames qui déroulent à la main des pâtes fraîches comme toutes les ménagères italiennes.

Les dents sucrées seront également satisfaites: la pâtissière locale Sara Bianchi prépare de délicieux biscuits à base d'huile d'olive extra vierge fantastique de Dievole au lieu de beurre, tandis que le célèbre glacier de Pise, »De Coltelli, propose une délicieuse glace à l'huile d'olive faite avec les excellentes huiles de Fattoria di Fubbiano et TuttoTonda, toutes deux récompensées par un "Crown »dans le guide Maestrod'olio 2015 édité par Borella.

L'Extra Lucca Summer Edition, selon ses organisateurs, est également un magasin temporaire pour la vraie nourriture où les gens peuvent acheter de bonnes huiles d'olive extra vierges garanties, fabriquées par les meilleurs producteurs italiens. "Ce fut un succès incroyable, nous avons déjà dû réorganiser les produits deux fois », a déclaré Borella. "C'est très simple: nous laissons les gens goûter "huile d'olive commerciale »d'abord, puis sept ou huit huiles d'olive extra vierges de qualité, et c'est tout. Le retour à la maison avec au moins deux bouteilles chacun.



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