` Les chercheurs trouvent une nouvelle technique pour prévenir la fraude à l'huile d'olive - Olive Oil Times

Des chercheurs découvrent une nouvelle technique pour prévenir la fraude à l'huile d'olive

Jun. 7, 2012
Pandora Penamil Penafiel

Nouvelles Récentes

Une équipe de recherche dirigée par un professeur de chimie de l'Université de Cordoue (UCO), Miguel Valcarcel Cases, étudie une technique analytique pour qualifier l'huile d'olive extra vierge et prévenir la fraude.

L'équipe du Campus International de l'Excellence Agricole (CeiA3) a déclaré aujourd'hui dans un communiqué qu'elle avait conçu un modèle d'évaluation basé sur la technique de spectrométrie de mobilité ionique (EMI).

Après deux ans d'études, les chercheurs affirment que l'IME offre un moyen efficace de s'assurer que le jus analysé répond aux exigences pour être considéré et étiqueté comme "extra vierge."

La technique est présentée comme un système de dépistage possible et pourrait être facilement utilisée par le secteur de l'huile d'olive car elle permet "analyse rapide et facile »des échantillons d'huile, selon les chercheurs.

Le professeur Miguel Valcarcel a expliqué que "L'IME pourrait être une technique ayant de bonnes aptitudes pour l'étude de la qualité des échantillons d'huile d'olive afin d'éviter une perte économique pour les producteurs et une fraude actuelle. »

Publicité

Les chercheurs ont déclaré qu'en raison de la complexité de la composition chimique des différents échantillons d'EVOO, ils doivent encore étudier d'autres potentiels de cette technique pour compléter son pouvoir de classification et de prédiction avec 100% de certitude afin que son utilisation soit possible dans les laboratoires agroalimentaires.

Dans tous les cas, les chercheurs de l'UCO ont souligné la vitesse de la technique EMI, car en seulement 15 minutes, il est possible de qualifier n'importe quel échantillon. EMI ne nécessite pas non plus de prétraitement des échantillons, ce qui accélère encore le processus.



Nouvelles connexes

Commentaires / Suggestions