Le Concours international de l'huile d'olive de New York dévoile les meilleures huiles d'olive du monde
Devant un public enthousiaste réuni à l'International Culinary Center, Curtis Cord, président du Concours international de l'huile d'olive de New York, a dévoilé les meilleures huiles d'olive du monde pour l'année 2015.
C'était le moment que des centaines de producteurs d'huile d'olive du monde entier attendaient avec impatience. Devant un public enthousiaste réuni ce soir à 18 h à l'International Culinary Center de New York, Curtis Cord, président du Concours international d'huile d'olive de New York (NYIOOC), a dévoilé les meilleures huiles d'olive du monde pour l'année 2015.
Cette semaine, des producteurs d'huile d'olive, des distributeurs, des professionnels de l'industrie alimentaire et la presse se sont réunis à SoHo pour la troisième conférence annuelle du NYIOOC. Ils ont été rejoints par des spectateurs du monde entier qui ont suivi la retransmission en direct.
Voir aussi : Les résultats complets du Concours international d'huile
d'olive de New York 2015
Malgré l'une des saisons de récolte les plus difficiles de mémoire récente dans de nombreuses régions, en particulier dans le sud de l'Italie, 671 huiles d'olive se sont disputé les très convoités prix Or, Argent et « Best in Class », ainsi que la place parmi les meilleures huiles d'olive
au monde, comme sont connus les lauréats de ce concours annuel.
Les résultats complets sont disponibles sur le site officiel, bestoliveoils.org. Le site détaille les caractéristiques uniques de chaque huile lauréate, les notes de dégustation des juges et propose des liens vers les sites web des producteurs et les points de vente.
Le NYIOOC attire les juges les plus renommés — des dégustateurs experts de haut niveau issus de neuf pays. Le jury 2015 était présidé par le Dr Giuseppe Di Lecce, du département de chimie alimentaire d’Eurofins Chemical Control ; Eleftheria Germanaki, superviseure du jury, de l’Autorité grecque d’accréditation ; et le Dr Brígida Jímenez Herrera, directrice de l’IFAPA de Cabra.
Les dégustateurs professionnels ont passé trois jours à examiner minutieusement chaque produit, un par un. « Ils comprennent la nécessité de reconnaître l’excellence pour nous tous », a déclaré Curtis Cord, président du NYIOOC. « Ce sont les meilleurs juges au monde. Ils sont pleinement engagés dans cette tâche importante. »
Cord a expliqué la difficulté de remporter la victoire à l’aide d’une analogie avec le baseball : « La plupart des gens ici vous diront que les Yankees sont la meilleure équipe au monde. Et c’était vrai, en 2009. Mais en 2014, ce n’étaient pas eux les meilleurs, c’étaient les Giants de San Francisco. Cette année, ils vont retenter leur chance. Comme au baseball, on ne peut pas se reposer sur ses lauriers. Chaque année est une nouvelle saison avec de nouveaux défis. »
« À chaque récolte, les producteurs d’huile d’olive sont confrontés au changement climatique, aux fluctuations de leurs oliviers et à d’innombrables étapes au cours desquelles beaucoup de choses peuvent mal tourner », a ajouté Cord. « Lorsque les choses tournent mal, nous disposons de 15 des experts les mieux formés au monde pour le détecter. »
« C’est pourquoi ce concours est un événement annuel — et la liste des lauréats qui en résulte représente les meilleures huiles d’olive de 2015 — ni celles de l’année dernière, ni celles de l’année prochaine. »
Parmi les huiles d’olive en compétition au NYIOOC, 49 % présentaient des défauts. Les candidatures en provenance d’Italie ont diminué d’environ un tiers cette année en raison d’une saison marquée par des défis environnementaux sans précédent ; les candidatures ont augmenté pour la plupart des autres pays.
Au total, les juges ont désigné 251 huiles d’olive primées. Les huiles espagnoles ont remporté le plus grand nombre de prix, suivies de celles d’Italie, des États-Unis, de Grèce et du Portugal. L’Espagne a obtenu des récompenses pour 54 % de ses candidatures, l’Italie pour 43 %, les États-Unis pour 41 % et la Grèce pour 21 %.
M. Cord a remis des trophées à plusieurs producteurs d’huile d’olive présents, dont Albea Blanca, une nouvelle entreprise espagnole créée il y a seulement huit mois. Albea Blanca a présenté quatre huiles et a remporté trois médailles d’or et une d’argent. Des larmes de joie ont coulé.
Le producteur australien Boundary Bend a remporté le plus grand nombre de récompenses jamais enregistré, avec neuf prix, dont deux « Best in Class », pour ses huiles Cobram Estate produites en Australie et aux États-Unis — une réussite que Cord a qualifiée de « tout simplement stupéfiante ».
De nombreux consommateurs sont profondément désorientés en matière d’huile d’olive. Ils veulent savoir où trouver un produit fiable, garantissant la qualité pour laquelle ils paient. La liste des lauréats du NYIOOC constitue une ressource fiable pour les détaillants, les distributeurs, les chefs et les consommateurs à la recherche d’huiles d’olive de haute qualité.