Une olive par jour : 7 façons de pimenter votre semaine
Les olives ne sont pas seulement un fruit délicieux, elles regorgent également de bienfaits pour la santé. Il en existe des centaines de variétés et autant de façons de les intégrer à votre alimentation.
Tout le monde connaît le vieil adage « une pomme par jour éloigne le médecin » ; eh bien, cela vaut tout autant pour les olives. Même en simple en-cas, intégrer des olives à votre alimentation peut contribuer à améliorer votre santé générale. Découvrez ici des façons originales d’enrichir votre alimentation avec des olives, les variétés à privilégier et les bienfaits qu’elles vous apporteront.
Lundi
Les olives sont un excellent complément à une salade verte fraîche. La Kalamata est une olive grecque qui se distingue de la plupart des autres olives par sa couleur violet foncé. Généralement conservées en saumure et marinées, elles ont une saveur riche et sucrée. Comme toutes les olives, la Kalamata est une excellente source de graisses monoinsaturées, qui peuvent aider à réduire votre taux de cholestérol et à diminuer le risque d’AVC ou de crise cardiaque.
Mardi
Si vous avez un petit creux en milieu de journée, grignotez quelques olives Manzanilla. Cette olive verte de taille petite à moyenne est cultivée en Espagne et en Californie. Elle est généralement farcie de piments ou d’ail. Cinq olives Manzanilla contiennent un gramme de vitamine E ; un en-cas sain peut donc vous aider à atteindre l’AJR de 15 grammes, ce qui vous aidera à lutter contre les bactéries et les virus et à augmenter votre taux d’antioxydants.
Mercredi
Préparez une délicieuse sauce en ajoutant des olives finement hachées à votre guacamole. Les olives de Lugano sont un excellent choix. Originaires de Suisse, elles sont cultivées en Italie. Noires, elles ont un goût amer et salé. Comme beaucoup d’olives, elles sont riches en hydroxytyrosol, une substance associée à la prévention du cancer du sein.
Jeudi
Donnez un coup de fouet à votre plat italien préféré avec quelques olives Ponentine coupées en rondelles. Il s'agit d'une olive noire italienne conservée en saumure. Elle a un goût délicat qui se marie bien avec les pâtes. Elle contient des vitamines A, E et K ainsi que du calcium et du fer, et contribue au bon fonctionnement du système immunitaire ainsi qu'à la santé des dents et des os.
Vendredi
Ajoutez une saveur légère et noisettée à votre pain maison en y incorporant des olives niçoises. Il s'agit d'une olive noire française de petite taille qui apporte une texture et une saveur parfaites au pain moelleux. Non seulement ces olives présentent les bienfaits mentionnés ci-dessus, mais elles aident également à stimuler les processus digestifs et à décomposer les glucides.
Samedi
La picholine est une autre variété française très appréciée. Cette olive verte est salée puis marinée. Elle a un goût doux et salé qui en fait un excellent complément à une salade niçoise. Comme d’autres variétés d’olives, les picholines pourraient réduire le risque de démence et de la maladie d’Alzheimer.
Dimanche
Laissez-vous tenter par une tapenade d'olives, préparée en mixant des olives avec du jus de citron, du persil frais, des câpres et de l'huile d'olive. Servez cette délicatesse onctueuse avec du pain grillé ou des crackers. Vous pouvez tester différentes combinaisons d'olives pour cette recette et profiter des bienfaits d'une entrée riche en vitamines et minéraux qui améliorera votre santé cardiaque, facilitera la digestion et réduira votre risque de maladies inflammatoires.
N'oubliez pas que vous pouvez profiter de tous les bienfaits des olives pour la santé en utilisant de l'huile d'olive dans votre cuisine.