Y a-t-il de l'huile d'olive dans votre cocktail ?

Depuis que la tendance des cocktails artisanaux fait fureur, vous allez bientôt voir l'huile d'olive faire son apparition dans les bars, si ce n'est déjà fait. Cet incontournable de la cuisine sert à faire sauter, frire, arroser, cuire au four, tremper et bien plus encore, alors pourquoi ne pas l'utiliser en mixologie ?

L'huile d'olive extra vierge se marie facilement avec la vodka et les boissons à base de gin pour leur apporter une touche fruitée et gourmande. Pour aller encore plus loin, essayez de mélanger des huiles infusées avec des spiritueux et donnez une nouvelle dimension à une boisson simple.

Mais l’homme ne peut pas vivre de boissons seules, et un cocktail à l’huile d’olive peut merveilleusement accompagner les plats. Imaginez du basilic et du citron associés à une pizza blanche, ou du romarin et du sel pour accompagner une recette classique comme le canard à l’orange.

Même si vous pouvez facilement faire des expériences chez vous avec vos propres concoctions à base d’huile d’olive, les restaurants et les bars à travers le pays ont pris le train en marche de la mode des cocktails à l’huile d’olive.

Fig & Olive, l’un des établissements méditerranéens préférés à New York, Chicago et Los Angeles, propose sa boisson éponyme, créée en combinant de la vodka infusée au concombre, de l’huile d’olive à l’orange sanguine, du blanc d’œuf, du sirop simple, du céleri, du jus de citron vert et de la purée d’orange sanguine. Ça a l’air assez bon pour être mangé.

Au Marvel Bar de Minneapolis, les barmans préparent le savoureux « Oliveto », à base d’huile d’olive, de blanc d’œuf cru, de citron, de Licor 43 et de Gordon’s. Remarquez que ces deux boissons contiennent du blanc d’œuf, qui agit comme un émulsifiant entre l’eau et l’huile.

Les fruits, le sucre et les amers aromatisés sont d’autres ingrédients qui se marient bien avec l’huile d’olive extra vierge.

Prêt à vous lancer chez vous ? Il vous faudra un peu de force pour verser la boisson dans votre verre : une bonne secousse est nécessaire pour bien mélanger le cocktail et lui donner une consistance mousseuse. Pour finir, versez cette boisson à l’huile d’olive dans le verre de votre choix et dégustez.