Les professionnels de l'alimentation et les chefs à domicile disposent d'un nouvel outil pour trouver les meilleures huiles d'olive pour leurs plats.
Les huiles d'olive extra vierge de haute qualité peuvent élever les plats à de nouveaux sommets, mais il peut parfois être difficile de trouver le bon EVOO à associer aux aliments.
Un nouvel outil qui élimine les conjectures pour trouver la meilleure correspondance- Curtis Cord, NYIOOC Président
Par exemple, vous ne voudrez peut-être pas une huile très amère sur un poisson léger ou des pommes de terre, tandis que le goût d'une huile délicate se perdra sur cette poitrine fumée.
Avec plus de mille cultivars d'oliviers et d'innombrables profils gustatifs parmi eux, trouver le meilleur match pour un certain aliment peut être un défi de taille.
Plus maintenant.
Le Concours international d’huile d’olive de New York, le plus grand et le plus prestigieux événement du genre au monde, a développé un app appariement des aliments pour identifier le meilleur match pour votre création culinaire parmi les huiles primées de cette année.
L'outil est libre d'utiliser sur bestolivehuiles.org, le site Web qui sert d'index annuel officiel du NYIOOC résultats.
Voir aussi:Application d'appariement de l'huile d'olive et des aliments
Derrière l'interface facile se trouve un algorithme développé par NYIOOC et le personnel de Olive Oil Times qui analyse les profils gustatifs de centaines des meilleures huiles d'olive de cette année pour rendre l'accord idéal pour une variété de plats populaires.
"Nous savons qu'une bonne huile d'olive peut faire monter en flèche les aliments », a déclaré Curtis Cord, NYIOOC président, et Olive Oil Times éditeur, "mais choisir le mauvais peut diminuer le résultat. Ce nouvel outil élimine les conjectures pour trouver la meilleure correspondance. »
Plus d'articles sur: cuisiner avec de l'huile d'olive, huile d'olive extra vierge, NYIOOC Monde
Octobre 17, 2023
Un producteur chilien primé envisage un marché brésilien lucratif
Las Doscientos capitalise sur sa réputation de qualité et son avantage en matière de libre-échange pour accroître sa part de marché au Brésil.
9 novembre 2023
Une finition primée pour une récolte fructueuse dans le cône sud
Après des récoltes exceptionnelles au Chili, en Argentine et en Uruguay, les producteurs ont démontré leur qualité en remportant 14 prix au plus grand concours de qualité de l'huile d'olive au monde.
Mai. 3, 2023
Des célébrités croates récompensées au concours local de qualité de l'huile d'olive
Le succès à Zadar a même inspiré un ancien lauréat du Concours Eurovision de la chanson à envisager de participer au 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition.
Janvier 3, 2024
Un nouvel importateur belge revendique une place sur la scène mondiale
Les fondateurs d'ASUR s'approvisionnent en huiles primées de Grèce pour les vendre en Belgique et aux Pays-Bas, confrontés aux défis associés aux marchés naissants de l'huile d'olive.
Mai. 1, 2023
L'huile d'olive peut jouer un rôle important dans l'alimentation des astronautes
Les astronautes perdent souvent du poids dans l'espace et se plaignent de la nourriture. L'huile d'olive extra vierge offre des avantages clés au cours de leur voyage, selon les chercheurs.
Juillet 11, 2023
Une qualité toujours plus élevée récompensée au huitième EVO IOOC Italie en Calabre
Les producteurs d'Italie et du Brésil ont reçu les plus hautes distinctions lors des huit EVO IOOC Italie. Les juges ont convenu que la qualité s'améliorait.
Janvier 15, 2024
Oléocanthal : derrière les bienfaits pour la santé du célèbre phénol de l'huile d'olive
Présent uniquement dans l'huile d'olive extra vierge, l'oléocanthal présente de puissantes propriétés anti-inflammatoires et a été associé à des effets bénéfiques sur le cancer et la démence.
Avril 11, 2023
Le rapport met en évidence les avantages pour la santé et réfute les mythes entourant l'EVOO
L'Olive Wellness Institute a publié un rapport pour informer les responsables de la santé et le public sur les avantages pour la santé de l'huile d'olive extra vierge.