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Les professionnels de l'alimentation et les chefs à domicile disposent d'un nouvel outil pour trouver les meilleures huiles d'olive pour leurs plats.

Les huiles d'olive extra vierge de haute qualité peuvent élever les plats à de nouveaux sommets, mais il peut parfois être difficile de trouver le bon EVOO à associer aux aliments.

Par exemple, vous ne voudrez peut-être pas une huile très amère sur un poisson léger ou des pommes de terre, tandis que le goût d'une huile délicate se perdra sur cette poitrine fumée.

Avec plus de mille cultivars d'oliviers et d'innombrables profils gustatifs parmi eux, trouver le meilleur match pour un certain aliment peut être un défi de taille.

Plus maintenant.

Le Concours international d’huile d’olive de New York, le plus grand et le plus prestigieux événement du genre au monde, a développé un app appariement des aliments pour identifier le meilleur match pour votre création culinaire parmi les huiles primées de cette année.

L'outil est libre d'utiliser sur bestoliveoils.org, le site Web qui sert d'index annuel officiel du NYIOOC résultats.
Voir aussi: Application d'appariement de l'huile d'olive et des aliments
Derrière l'interface facile se trouve un algorithme développé par NYIOOC et le personnel de Olive Oil Times qui analyse les profils gustatifs de centaines des meilleures huiles d'olive de cette année pour rendre l'accord idéal pour une variété de plats populaires.

"Nous savons qu'une bonne huile d'olive peut faire monter en flèche les aliments », a déclaré Curtis Cord, NYIOOC président, et Olive Oil Times éditeur, "mais choisir le mauvais peut diminuer le résultat. Ce nouvel outil élimine les conjectures pour trouver la meilleure correspondance. »

• Application pour l'huile d'olive et les mets