La Olive Oil Sommelier Certificate Program retournera à Campbell, Californie en septembre 10 - 15. Ce sera la sixième édition du cours révolutionnaire produit par le Olive Oil Times Education Lab en partenariat avec le International Culinary Center.

The six-​day, two-​level pro­gram fea­tures the world’s fore­most olive oil experts and edu­ca­tors in a com­pre­hen­sive series of lessons and work­shops span­ning pro­duc­tion, qual­ity man­age­ment, and advanced sen­sory assess­ment.

Ceux qui réussissent le cours reçoivent olive oil som­me­lier cer­ti­fi­ca­tion et rejoignez une communauté grandissante d'analystes et d'éducateurs sensoriels de l'huile d'olive.

Jusqu'à présent, le programme a offert cinq sessions à New York et une en Californie qui ont vu des étudiants de tous les coins du monde - des pays 22 en tout.

Attendees have ranged from small pro­duc­ers to rep­re­sen­ta­tives of the very largest; from quality-​control tech­ni­cians to pro­fes­sional chefs and restau­ra­teurs; from inde­pen­dent retail­ers to major dis­trib­u­tors.

Au cours de la semaine, les participants seront guidés par des dégustations guidées de plus de 130 échantillons d'huile d'olive de plus de deux douzaines de pays par des instructeurs d'Italie, de Grèce, du Chili, d'Espagne, de New York et de Californie.

31 Complete Sommelier Certification in New York

Un groupe diversifié de professionnels et de passionnés de l'industrie de l'huile d'olive 31, originaires d'aussi loin que la Grèce, la Bulgarie, les Pays-Bas, l'Australie, la Turquie et Taïwan, se sont réunis à New York pour assister au programme de certification des sommeliers d'huile d'olive au International Culinary Center en partenariat avec le Olive Oil Times Education Lab.


Le programme interactif couvre l'histoire et la culture de l'huile d'olive, la culture et la récolte des oliviers, la mouture et la production, les bienfaits pour la santé et la chimie, la gestion de la qualité, les applications culinaires et les accords mets et, bien sûr, l'évaluation sensorielle de l'huile d'olive extra vierge.

En fait, les anciens participants au programme ont perdu peu de temps à mettre leur expertise et leurs relations au service du monde entier.

“Fabulous course with incred­i­ble amounts of infor­ma­tion that can (and will) be used as a ref­er­ence guide for years to come,” a pro­ducer from California who com­pleted the six-​day pro­gram said.

Un autre producteur de Turquie a déclaré: «J'ai appris beaucoup plus que ce à quoi je m'attendais. C'était un cours très bien structuré et organisé. »

«Je pensais que c'était excellent», a déclaré Jacqueline Tyburski, stratège en marketing numérique pour une société de logiciels et de services à Portland, Oregon. "La qualité et la gamme de l'enseignement étaient à un niveau qui a largement dépassé mes attentes."

Willem Voorvaart, a Dutch finan­cial investor and part-​time farmer who splits his time between London and France agreed. “I should have taken the course five years ago. Very instruc­tive, good top­ics, well struc­tured and excel­lent speak­ers,” he said.

Pour vous inscrire au programme, visitez le Olive Oil Times Education Lab site Internet.



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