Le programme de sommeliers en huile d'olive retourne en Californie

La d'huile d'olive Sommelier Certification Program retournera à Campbell, Californie en septembre 10 - 15. Ce sera la sixième édition du cours révolutionnaire produit par le Olive Oil Times Education Lab en partenariat avec le International Culinary Center.

Le programme de six jours à deux niveaux présente les meilleurs experts et éducateurs en huile d'olive au monde dans une série complète de leçons et d'ateliers couvrant la production, la gestion de la qualité et l'évaluation sensorielle avancée.

Ceux qui réussissent le cours reçoivent certification sommelier huile d'olive et rejoignez une communauté croissante d'analystes sensoriels et d'éducateurs de l'huile d'olive.

Jusqu'à présent, le programme a offert cinq sessions à New York et une en Californie qui ont vu des étudiants de tous les coins du monde - des pays 22 en tout.

Les participants sont allés des petits producteurs aux représentants des plus grands; des techniciens en contrôle qualité aux chefs et restaurateurs professionnels; des détaillants indépendants aux principaux distributeurs.

Au cours de la semaine, les participants seront guidés par des dégustations guidées de plus de 130 échantillons d'huile d'olive de plus de deux douzaines de pays par des instructeurs d'Italie, de Grèce, du Chili, d'Espagne, de New York et de Californie.

Le programme interactif couvre l'histoire et la culture de l'huile d'olive, la culture et la récolte des oliviers, la mouture et la production, les bienfaits pour la santé et la chimie, la gestion de la qualité, les applications culinaires et les accords mets et, bien sûr, l'évaluation sensorielle de l'huile d'olive extra vierge.

En fait, les anciens participants au programme ont perdu peu de temps à mettre leur expertise et leurs relations au service du monde entier.

"Un cours fabuleux avec des quantités incroyables d'informations qui peuvent (et seront) utilisées comme guide de référence pour les années à venir », a déclaré un producteur de Californie qui a terminé le programme de six jours.

Un autre producteur de Turquie a déclaré: "J'ai appris beaucoup plus que ce à quoi je m'attendais. C'était un cours très bien structuré et organisé.

"J'ai trouvé que c'était excellent », a déclaré Jacqueline Tyburski, stratège en marketing numérique pour une société de logiciels et de services à Portland, dans l'Oregon. "La qualité et l'éventail de l'enseignement étaient à un niveau qui dépassait de loin mes attentes. »

Willem Voorvaart, un investisseur financier néerlandais et agriculteur à temps partiel qui partage son temps entre Londres et la France est d'accord. "J'aurais dû suivre le cours il y a cinq ans. Très instructifs, bons sujets, orateurs bien structurés et excellents », a-t-il déclaré.

Pour vous inscrire au programme, visitez le OLive Oil Times Education Lab site Internet.