Partager la récolte : les AMAP d'huile d'olive et les programmes d'adoption d'oliviers

L’agriculture soutenue par la communauté (ASC) permet aux consommateurs d’apporter un soutien financier aux agriculteurs en échange d’une part de la récolte. S’inspirant d’un modèle similaire, plusieurs oléiculteurs en Europe et aux États-Unis proposent également une formule de type ASC. Certains de ces programmes fonctionnent selon un modèle d’«adoption», dans lequel la cotisation du participant finance un olivier ou un oliveraie en particulier et garantit une quantité spécifique d’huile sur une année. D’autres s’en tiennent à un système traditionnel de parts d’ASC, les fonds récoltés via le programme étant répartis sur l’ensemble du processus de culture des olives.

Nudo Adopt

Nudo affirme être la première entreprise à proposer des formules d’adoption d’oliviers. Cathy Rogers et Jason Gibb ont développé ce programme en 2005 après avoir restauré une oliveraie de 21 acres dans les Marches, en Italie. Neuf ans plus tard, Katharine Doré — qui est aujourd’hui directrice de Nudo Adopt — et son fils, Toby, ont intégré leur oliveraie de Ligurie au programme Nudo Adopt, offrant ainsi un choix plus large aux clients. Ce programme permet aux petits producteurs d’huile d’olive de faire connaître leur produit à un large public international. Bien que Nudo compte des clients dans le monde entier, la plupart des « parents » adoptifs d’oliviers vivent aux États-Unis, au Canada et en Europe. Les clients peuvent choisir parmi différentes options, allant de l’adoption saisonnière à l’adoption semestrielle, en passant par l’adoption-cadeau.

TRE Olive

L’entreprise familiale TRE Olive propose des formules destinées aux clients des États-Unis et du Canada. La famille produit de l’huile en Calabre, en Italie, depuis 1934. En 2009, trois cousins (d’où le nom de l’entreprise) issus de la branche de la famille qui a émigré dans l’ouest du Massachusetts ont lancé leur programme d’adoption afin de permettre à la famille de maintenir la haute qualité de son produit. Les clients paient pour «adopter» un olivier sur une base annuelle et reçoivent au total trois litres d’huile d’olive provenant de l’oliveraie, ainsi que des documents concernant leur olivier.

La Rogaia

Nichée dans le paysage accidenté de l’Ombrie, La Rogaia a créé son programme d’adoption afin de soutenir les efforts visant à préserver le paysage culturel et l’habitat unique de la région. Ses oliviers centenaires constituent le pilier de la subsistance de plusieurs générations, et les murs en pierres sèches qui aménagent en terrasses les pentes escarpées nécessitent beaucoup de main-d’œuvre et sont coûteux à entretenir. La Rogaia propose différents forfaits, allant de l’adoption annuelle de base d’un olivier à une adoption à vie comprenant une statue décorative créée sur mesure pour le client et une quantité garantie d’huile livrée.

Suzy’s Yard

À un peu plus d’une heure de La Rogaia, Suzy’s Yard, situé à Cetona, dans la province de Sienne, propose un programme d’adoption destiné à soutenir ses quelque 1 000 oliviers. Bien que la ferme produise de l’huile d’olive depuis 2008, c’est une infestation de mouches de l’olivier survenue une année qui a motivé la création de ce programme. Bien que Suzy’s Yard produise également du vin, des légumes, du miel et d’autres produits, ses marges bénéficiaires sont serrées — comme c’est le cas dans une grande partie du monde agricole — ; le programme d’adoption permet donc de financer l’entretien des oliveraies au cas où une nouvelle saison sans récolte se produirait.

Les Pouilles en particulier

Après que la propriétaire, Suzie Alexander, et son mari eurent acheté une oliveraie et produit de l’huile pour la première fois, ils ont été conquis. Leur philosophie, qui consiste à rapprocher les gens des zones rurales et à sensibiliser à la qualité des aliments au sein de leur ferme pédagogique et en tant que participants au programme World Wide Opportunities on Organic Farms (WWOOF), se traduit par l’invitation ouverte que reçoivent les adoptants d’oliviers à visiter les oliveraies et à voir de leurs propres yeux comment leur nourriture est cultivée.

Le fondateur d’Especially Puglia, Michele Iadarola, a développé une profonde admiration pour les traditions agricoles en grandissant dans une ferme des Pouilles, en Italie. Le concept, aujourd’hui à la mode, de l’alimentation « de la ferme à la table » était un mode de vie naturel pour lui et sa famille. Alors qu’il travaillait aux États-Unis, il a constaté à quel point les consommateurs américains étaient déconnectés des sources de leur alimentation. Michele Iadarola a créé Especially Puglia afin de faire découvrir aux consommateurs l’huile d’olive extra vierge de grande qualité qui fait la renommée des Pouilles, tout en les sensibilisant aux pratiques durables et à la riche diversité de l’agriculture pouillaise. Son objectif est de renforcer le lien entre ceux qui apprécient ces produits et ceux qui les produisent. Les « adoptants » d’oliviers reçoivent un bidon de trois litres d’huile ainsi qu’une bouteille en céramique fabriquée dans les Pouilles, destinée à la servir. Le coffret comprend également des informations sur l’oliveraie d’où provient l’huile, ainsi que sur les personnes qui l’ont récoltée et pressée.

Frog Hollow Farm

À Brentwood, en Californie, la Frog Hollow Farm propose une option d’huile d’olive extra vierge certifiée biologique en complément de son programme traditionnel « Happy Child CSA ». La ferme possède un oliveraie d’environ 300 oliviers et produit son huile avec l’aide du McEvoy Ranch, situé à proximité, à Petaluma, où a lieu le pressage des olives. Les participants peuvent soit acheter de l’huile en une seule fois, soit adhérer au club de l’huile d’olive pour recevoir de l’huile toutes les deux semaines ou tous les mois à un tarif préférentiel.

Ces programmes d’adoption permettent de créer un lien entre les consommateurs d’huile d’olive et les producteurs qui mettent un point d’honneur à élaborer une huile de la meilleure qualité possible.

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