` La région viticole espagnole célèbre son huile d'olive - Olive Oil Times

Le pays viticole espagnol célèbre son huile d'olive

Mars 17, 2016
Erin Ridley

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Dans la région viticole espagnole de La Rioja, de renommée mondiale, la petite région de Rioja Alavesa est synonyme de toutes choses vin. Mais il ne s'agit pas seulement de vin dans cette poche sud du Pays basque espagnol, et le cinquième cinquième festival annuel de l'huile d'olive en fera la preuve.

Ces jours-ci, il s'agit de plus en plus d'huile. Oscar Jiménez Ibáñez, membre de La Equidad, la plus grande coopérative de la région (au nombre de trois), a expliqué à Olive Oil Times ce "les gens cherchent à aller au-delà du vin et se tournent donc vers l'huile d'olive. »Dans cet esprit, de plus en plus de vignobles se tournent également vers l'huile d'olive en faisant des dégustations et des démonstrations.

Rioja Alavesa tient à mettre en lumière ce qu'elle considère comme un autre de ses produits phares: l'huile d'olive extra vierge. Son huile est généralement fabriquée à partir de la variété locale Arróniz, qui est cultivée exclusivement dans les régions espagnoles de Rioja Alavesa et de Navarre. De petite taille, l'olive se caractérise par ses polyphénols élevés et une huile résultante aux attributs amers et piquants.

Le festival en l'honneur de l'or liquide de la Rioja Alavesa couvrira plusieurs des villes productrices d'huile d'olive de la région, y compris Oyón le 19 marsth, Lanciego le 26 marsthet Moreda de Álava le 27 marsth.

L'événement commencera par des visites de moulins à huile, des dégustations d'huile d'olive et même Pringada en mangeant. Ce dernier consiste en des toasts arrosés d'huile d'olive fraîchement produite puis saupoudrés de sucre. Le petit-déjeuner et le goûter régionaux ont gagné en popularité dans les années 1940 après la guerre civile, a expliqué Oscar, et font depuis partie de la culture quotidienne ici. "Ma fille en mange régulièrement comme collation.

Pringada

Les festivités se poursuivent depuis la visite d'un ancien moulin à huile (à la coopérative des Oscars, La Equidad), à un marché de rue proposant des produits culinaires locaux et à une tombola caritative pour gagner du poids en huile d'olive. Aussi, étant donné que cette partie de l'Espagne est célèbre pour ses pintxos (essentiellement la version gastronomique de la tapa du Pays Basque), il y aura un concours de pintxos inspiré de l'huile d'olive.

En ce qui concerne l'huile d'olive, il y a certainement beaucoup à célébrer: alors que la consommation d'huile d'olive augmente dans le monde entier, les choses ne sont pas différentes ici dans la Rioja Alavesa. Oscar a affirmé que l'intérêt et la consommation du huile de la région augmentaient définitivement. Mais, a-t-il noté, l'augmentation de la production globale dépendra de la croissance lente des arbres plutôt que de la demande croissante des consommateurs.

En fin de compte, a déclaré Oscar, "La production d'huile d'olive de notre région est faible (il estime à environ 70,000 - kilos par an), mais elle est de haute qualité. Et cela seul vaut vraiment la peine d'être grillé - mais peut-être avec un verre de vierge extra et pas seulement du vin.


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