` La région viticole espagnole célèbre son huile d'olive - Olive Oil Times

Le pays viticole espagnol célèbre son huile d'olive

17 mars 2016 10:04 HAE
Erin Ridley

Nouvelles Récentes

Au sein de la région viticole espagnole de renommée mondiale La Rioja, la plus petite région de la Rioja Alavesa est synonyme de tout vin. Mais il ne s'agit pas seulement de vin dans cette poche méridionale du Pays basque espagnol, et le prochain cinquième festival annuel de l'huile d'olive le justifiera.

De nos jours, il s'agit de plus en plus du huile. Oscar Jiménez Ibáñez, membre de La Equidad, la plus grande coopérative de la région (il en existe trois), a expliqué à Olive Oil Times ce "les gens cherchent à aller au-delà du vin et se tournent donc vers l'huile d'olive. Dans cet esprit, de plus en plus de vignobles se tournent également vers l'huile d'olive en faisant des dégustations et des démonstrations.

La Rioja Alavesa tient à mettre en lumière ce qu'elle considère être un autre de ses produits phares : l'huile d'olive extra vierge. Son huile est généralement fabriquée à partir de la variété locale Arróniz, qui est cultivée exclusivement dans les régions espagnoles de Rioja Alavesa et de Navarre. De petite taille, l'olive se caractérise par sa teneur élevée en polyphénols et par une huile résultante aux attributs amers et piquants.

Le festival en l'honneur de l'or liquide de la Rioja Alavesa s'étendra sur plusieurs villes productrices d'huile d'olive de la région, dont Oyón le 19 mars.th, Lanciego le 26 marsth, et Moreda de lava le 27 marsth.

L'événement commencera par des visites de moulins à olives, des dégustations d'huile d'olive et même Pringada manger. Ce dernier consiste en des toasts arrosés d'huile d'olive fraîchement produite, puis saupoudrés de sucre. Le petit-déjeuner et la collation régionaux ont gagné en popularité dans les années 1940 après la guerre civile, a expliqué Oscar, et font depuis partie de la culture quotidienne ici. "Ma fille en mange régulièrement comme collation.

Pringada

Les festivités se poursuivent d'une visite d'un ancien moulin à huile (à la coopérative d'Oscar, La Equidad), à un marché de rue proposant des produits culinaires locaux et à une tombola caritative pour gagner son poids en huile d'olive. De plus, étant donné que cette partie de l'Espagne est célèbre pour ses pintxos (essentiellement la version gastronomique du Pays Basque de la tapa), il y aura un concours de pintxos à l'huile d'olive.

En ce qui concerne l'huile d'olive, il y a certainement beaucoup à célébrer : alors que la consommation d'huile d'olive augmente dans le monde, les choses ne sont pas différentes ici à Rioja Alavesa. Oscar a affirmé que l'intérêt et la consommation du huile de la région sont en nette augmentation. Mais, a-t-il noté, l'augmentation de la production globale dépendra de la croissance lente des arbres plutôt que des demandes croissantes des consommateurs.

En fin de compte, a déclaré Oscar, "La production d'huile d'olive de notre région est faible (il estime à environ 70,000 - kilos par an), mais elle est de haute qualité. Et cela seul vaut vraiment la peine d'être grillé - mais peut-être avec un verre de vierge extra et pas seulement du vin.


Publicité

Nouvelles connexes

Commentaires / Suggestions