Deux formations à Vérone pour les futurs experts en huile d'olive
Deux stages sur l'huile d'olive organisés à Vérone en mars prochain coïncideront avec le salon et concours international du vin Vinitaly.
On n'a pas vraiment besoin d'une excuse pour visiter l'Italie et ses beautés, comme la ville évocatrice de Vérone — où Roméo et Juliette ont vécu et sont morts, selon la pièce de Shakespeare — et les oliveraies pittoresques qui entourent le lac de Garde.
Si vous avez besoin d’une autre raison de visiter Vérone, pensez au concours et au salon international du vin Vinitaly, du 22 au 25 mars 2015, ainsi qu’à l’événement Sol&Agrifood qui se tient en parallèle et qui est dédié à l’huile d’olive extra vierge et à d’autres excellents produits alimentaires. Cet événement est important pour ceux qui travaillent dans le domaine du vin et de l’huile, ou qui étudient encore le sujet.
O’Live & Italy, un projet visant à promouvoir la culture de l’huile d’olive dans la région du lac de Garde, proposera deux cours organisés la semaine précédant Vinitaly. Ces cours emmèneront les participants dans des fermes locales pour déguster de l’huile d’olive extra vierge directement auprès des producteurs qui seront exposants à Sol&Agrifood.
Les cours seront dirigés par une équipe d’experts de haut niveau, composée du Dr Barbara Alfei (présidente du jury et dégustatrice experte d’huiles d’olive vierges extra monovariétales), du Dr Antonio Giuseppe Lauro (président du jury du Concours international de l’huile d’olive de New York) et du Dr Marco Antonucci (écrivain et journaliste spécialisé dans le secteur de l’huile d’olive vierge extra).
Le cours professionnel de 6 jours, agréé par la Région de Lombardie, est dirigé par M. Lauro. Il se tiendra du 16 au 21 mars et permettra à ceux qui réussiront les quatre épreuves de dégustation d’obtenir le Certificat d’Aptitude Sensorielle, nécessaire pour l’inscription au Registre National des Techniciens et Dégustateurs Experts en Huile d’Olive en Italie.
Le Master international durera cinq jours, du 16 au 20 mars, et se tiendra sous le patronage de l'ASSAM, l'Agence des services agricoles de la région des Marches, qui se consacre tout particulièrement à la préservation et à la promotion des huiles d'olive extra vierges monovariétales.
Le Master international s'adresse à ceux qui souhaitent suivre un cours exhaustif leur permettant de rentrer chez eux avec une grande richesse culturelle, une expérience et des connaissances approfondies sur l'huile d'olive.
Dans les deux cas, les langues officielles des cours seront l'anglais et l'italien et le programme pédagogique comprend plus de 40 dégustations guidées d'huiles d'olive extra vierges du monde entier, 4 dîners culturels pour explorer les accords possibles entre mets et huile d'olive, ainsi que des supports pédagogiques complets qui seront remis aux participants à la fin de l'expérience.
Les cours se dérouleront à Toscolano Maderno, un magnifique village situé sur la rive ouest du lac de Garde, au siège de l’Association, la Casa del Tempo Ritrovato. Il s’agit d’une ancienne maison de campagne restaurée, dotée d’un petit B&B et d’un moulin privé. Les participants aux cours seront hébergés sur place et dans d’autres auberges locales.
Ces programmes offrent une occasion rare d’approfondir ses connaissances sur l’huile d’olive, tout en visitant une région charmante du nord de l’Italie et en assistant aux salons Vinitaly et Sol&Agrifood.
Voir aussi : Informations sur les cours et formulaire d'inscription (PDF)