Utilisez de l'huile d'olive pour des biscuits de Noël plus sains
L'un des moyens les plus simples de rendre vos excès culinaires un peu plus sains pendant les fêtes consiste à remplacer le beurre par de l'huile d'olive dans vos recettes de desserts préférées.
L'Américain moyen consomme environ 7 000 calories le jour de Noël, sans compter les fêtes et les autres grignotages avant le jour J. L'un des moyens les plus simples de rendre ces excès un peu plus sains pendant les fêtes consiste à remplacer le beurre par de l'huile d'olive dans vos recettes de desserts préférées.
Si réduire votre consommation de graisses saturées est la meilleure raison de remplacer le beurre par de l'huile d'olive, le goût et la texture des desserts s'en trouveront également améliorés. L'huile d'olive gardera vos biscuits moelleux tout en leur donnant une texture particulière. Alors que le beurre apporte de la richesse à un biscuit, l'huile d'olive extra vierge lui confère une saveur plus légère et légèrement fruitée.
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du monde
Lors du remplacement, la règle est de trois quarts de beurre pour une part d'huile d'olive. Cela signifie que si la recette demande une tasse de beurre, utilisez trois quarts de tasse d'huile d'olive. La même règle s'applique si la recette demande du beurre fondu ou crémeux. Dans ce cas, vous incorporerez l'huile en la battant avec les autres ingrédients.
Toutes les recettes de pâtisserie ne nécessitent pas de beurre, et l'huile d'olive peut également remplacer l'huile de colza ou l'huile végétale dans les gâteaux. Si la conversion vous semble difficile, vous trouverez des tableaux pratiques en ligne pour vous aider.
Comme pour toute autre recette, la qualité de l'huile est importante lorsqu'on remplace le beurre. Veillez à choisir une huile d'olive extra vierge délicate, celle que l'on utiliserait à table pour tremper du pain ou assaisonner une salade. Une huile de moindre qualité pourrait altérer le goût des biscuits.
Certaines recettes de biscuits prévoient même spécifiquement de l'huile d'olive, comme les biscuits craquelés à l'huile d'olive et au citron de Colavita, qui nécessitent un tiers de tasse d'huile. Si les agrumes constituent un mariage naturel, les nuances gustatives de l'huile d'olive peuvent révéler de nouvelles saveurs lorsqu'elle est associée au chocolat.
En parlant de chocolat, on trouve une multitude de recettes à base de pépites de chocolat et d’huile d’olive en ligne, mais les morceaux de chocolat et le sel de mer semblent être un mariage très apprécié. Vous pouvez trouver les meilleures huiles d’olive à utiliser dans vos recettes de desserts sur l’application Olive Oil Pairing.
Les sablés ont toujours été une tradition de Noël riche en beurre dans ma famille, mais ceux-ci peuvent également être préparés à l’huile d’olive. Là encore, il existe de nombreuses variantes, mais les sablés à l’huile d’olive, à l’orange et au thé noir m’ont particulièrement intriguée.
L'huile d'olive peut vous faciliter un peu la vie pendant les fêtes. C'est un excellent substitut en pâtisserie lorsque vous cuisinez pour des végétaliens ou des personnes allergiques aux produits laitiers. De plus, elle rend vos biscuits plus sains et délicieux, ce que tout pâtissier souhaite.