न्यूट्री-स्कोर को लेकर चिंता की आवाज़ में शामिल हुए स्पेनिश उत्पादक

न्यूट्री-स्कोर खाद्य लेबलिंग प्रणाली स्पेनिश जैतून तेल उद्योग और सरकारी अधिकारियों की कठोर जांच के दायरे में है, क्योंकि देश में इसका औपचारिक परिचय निकट है।

2021 के पहले कुछ महीनों में इस प्रणाली को खाद्य श्रृंखला में एकीकृत करने की योजनाओं के आगे बढ़ने के साथ, संरक्षित उत्पत्ति नामकरण वाले वर्जिन जैतून तेल के राष्ट्रीय क्षेत्रीय संगठन ने फ्रांसीसी FOPL (पैक के सामने का लेबल) की कड़ी आलोचना की है।

स्पेन एक ऐसी पोषण वर्गीकरण प्रणाली की अनुमति नहीं दे सकता जो उपभोक्ता को गुमराह करती हो। यह एक घोर घोटाला है।– एनरिक डालमाउ और जोस मैनुअल बाजो, पीडीओ वर्जिन ऑलिव ऑयल का राष्ट्रीय क्षेत्रीय निकाय

कैटेलन समाचार एजेंसी, ला वंगुार्डिया के अनुसार, स्पेनिश खाद्य सुरक्षा एजेंसी, एसान के साथ एक बैठक में, इस क्षेत्रीय निकाय के अध्यक्ष और कार्यकारी सचिव ने नुट्री-स्कोर को "अधूरा, भ्रामक और, इस प्रकार, झूठा" कहा।

यह भी देखें: नुट्री-स्कोर से जैतून के तेल के व्यापार को नुकसान होगा, इतालवी उत्पादकों का तर्क

एनरिक डल्माउ और जोस मैनुअल बाजो ने आगे कहा कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के कई स्वास्थ्य लाभों को नुट्री-स्कोर द्वारा ध्यान में नहीं रखा जाता है, जो सभी खाद्य पदार्थों को A से E तक एक अक्षर और संबंधित रंग ग्रेड (जहाँ A सबसे स्वास्थ्यवर्धक और E सबसे कम स्वास्थ्यवर्धक है) से वर्गीकृत करता है।

स्कोर की गणना करते समय सात अलग-अलग मापदंडों - 100 ग्राम या प्रति लीटर भोजन में फलों, सब्जियों और मेवों की मात्रा, फाइबर, प्रोटीन, कैलोरी, चीनी, वसा और सोडियम - को ध्यान में रखा जाता है।

पीडीओ उत्पादक संगठन ने कहा, "सरकार एक ऐसे घोर अन्याय का समर्थन नहीं कर सकती जो देश के सबसे प्रतिष्ठित कृषि-खाद्य उत्पादों में से एक, जो भूमध्यसागरीय आहार का आधार है, की छवि और प्रतिष्ठा को अपूरणीय क्षति पहुंचाएगा।"

अखबार एल पाइस द्वारा रिपोर्ट किए गए बयानों में, डल्माउ और बाजो ने नुट्री-स्कोर द्वारा जैतून के तेल को वर्गीकृत करने के तरीके की और आलोचना की।

उन्होंने कहा, "जिसमें सरसों के तेल सहित बीज के तेलों के समान स्तर पर जैतून के तेल पर विचार करना भी उपभोक्ताओं के साथ एक पूर्ण धोखा है।" "स्पेन एक ऐसी पोषण वर्गीकरण प्रणाली की अनुमति नहीं दे सकता जो उपभोक्ता को गुमराह करती हो। यह एक घोर घोटाला है।"

पेरिस विश्वविद्यालय में पोषण के प्रोफेसर और नुट्री-स्कोर बनाने वाली टीम के प्रमुख सर्ज हर्बर्ग के अनुसार, एफओपीएल का उद्देश्य एक ही श्रेणी के खाद्य पदार्थों के पोषण गुणों की तुलना करना है। उनका मानना है कि इसका उद्देश्य उपभोक्ताओं द्वारा उनके खरीद विकल्पों में उपयोग किया जाने वाला एकमात्र कारक बनना नहीं है।

"[जैतून के तेल के लिए C] मिलाए गए वसा और यहां तक कि वनस्पति तेलों के लिए भी संभव सर्वोत्तम स्कोर है," उन्होंने जुलाई 2020 के एक साक्षात्कार में ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "सार्वजनिक स्वास्थ्य सिफारिशें जैतून के तेल का बिना सीमा के सेवन करने का सुझाव नहीं देती हैं, लेकिन वे उपभोक्ताओं को अन्य वनस्पति तेलों और विशेष रूप से पशु वसा की तुलना में इसे प्राथमिकता देने के लिए प्रोत्साहित करती हैं।"

न्यूट्री-स्कोर के समर्थकों ने यह भी तर्क दिया है कि वर्गीकरण पत्थर में निर्धारित नहीं हैं। उदाहरण के लिए, जैतून के तेल को मूल रूप से न्यूट्री-स्कोर द्वारा डी ग्रेड दिया गया था, लेकिन बाद में इसकी वसा की मात्रा - संतृप्त वसा एसिड के विपरीत मोनोअनसैचुरेटेड वसा एसिड - की गुणवत्ता को ध्यान में रखते हुए इसे सी तक संशोधित किया गया।

इसी उद्देश्य के लिए, स्पेनिश स्वास्थ्य, उपभोग और सामाजिक कल्याण मंत्रालय ने भविष्य में बदलाव की संभावना से इनकार नहीं किया, जिन पर उन देशों द्वारा आयोजित आवधिक बैठकों के दौरान विचार किया जाएगा जिन्होंने पहले ही न्यूट्री-स्कोर को अपना लिया है।

मंत्रालय ने कहा, "एक वैज्ञानिक समिति बनाने का विचार है जो उपलब्ध वैज्ञानिक साक्ष्यों के आधार पर भविष्य के वर्गीकरण और संशोधनों को अपनाएगी," और यह भी कहा कि बदलाव केवल वैज्ञानिक ज्ञान के आधार पर ही किए जा सकते हैं और "किसी भी एक देश के हित में कोई निर्णय नहीं लिया जा सकता।"

हालांकि, मंत्रालय के भीतर सभी विशेषज्ञ नुट्री-स्कोर की प्रभावशीलता पर सहमत नहीं हैं। एसान वैज्ञानिक आयोग की अध्यक्ष, मोंटान्या कैमरा ने कहा कि वह नुट्री-स्कोर को एक "भ्रामक" प्रणाली मानती हैं।

स्थानीय कृषि पत्रिका एग्रोडायारियो के अनुसार, कैम्बारा ने कहा कि न्यूट्री-स्कोर "सरलीकरण का लक्ष्य रखता है, लेकिन इसे समझना वास्तव में आसान नहीं है" क्योंकि उपभोक्ता "यह सोच सकते हैं कि [न्यूट्री-स्कोर] उन्हें फलों और अनाजों, या मांस-आधारित उत्पादों की तुलना दालों से करने की अनुमति देता है, लेकिन ऐसा नहीं है, क्योंकि इसका अर्थ केवल तभी होता है जब इसका उपयोग एक ही खाद्य श्रेणी से संबंधित उत्पादों की तुलना करने के लिए किया जाता है।"

सैन जॉर्ज विश्वविद्यालय के प्रोफेसर, स्पेनिश न्यूट्रिशनल अकादमी के सदस्य और स्पेनिश फाउंडेशन ऑफ न्यूट्रिशनिस्ट्स की वैज्ञानिक समिति के सदस्य जुआन रेवेन्गा, कैमरा के मूल्यांकन से सहमत हैं और उन्होंने यह भी कहा कि नुट्री-स्कोर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के स्वस्थ गुणों के बारे में लोगों को शिक्षित करने के प्रयासों को कमजोर कर सकता है।

उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "उपभोक्ताओं के लिए यह समझना मुश्किल होगा कि इतने लंबे समय से स्वस्थ आहार से जुड़ा एक उत्पाद - एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल - को ऐसा वर्गीकरण क्यों मिलता है।" "इस क्षेत्र के विशेषज्ञों के लिए भी यह समझना मुश्किल है।"

उन्होंने आगे कहा, "कोई भी यह समझ नहीं सकता कि जैतून के तेल को इसके विभिन्न गुणों पर विचार किए बिना ऐसा स्कोर क्यों दिया जाता है: न्यूट्री-स्कोर के भीतर एक 'C' में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, वर्जिन जैतून का तेल, नॉन-वर्जिन जैतून का तेल और रिफाइनिंग के माध्यम से प्राप्त जैतून का तेल शामिल है।" "यह बकवास है।"

हालांकि, न्यूट्री-स्कोर के बारे में रेवेंगा को जो बात सबसे ज्यादा परेशान करती है, वह है प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए उच्च वर्गीकरण।

उन्होंने कहा, "एक अध्ययन के अनुसार, [न्यूट्री-स्कोर द्वारा] A या B श्रेणी में वर्गीकृत सभी उत्पादों में से 40 प्रतिशत से अधिक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड हैं।" "इसे स्वीकार नहीं किया जा सकता, उपभोक्ताओं को यह बताया जाता है कि वे खाद्य पदार्थ स्वस्थ हैं जबकि वे स्वस्थ नहीं हैं।"

रेवेंगा ने उदाहरण के तौर पर कोका कोला जीरो और चोकापिक सीरियल का हवाला दिया, जिन्हें न्यूट्री-स्कोर द्वारा 'बी' श्रेणी में रखा गया है।

रेवेंगा ने कहा, "न्यूट्री-स्कोर एल्गोरिथम की सबसे खतरनाक विशेषताओं में से एक यह है कि, एक ओर, यह किसी भोजन में मौजूद नकारात्मक घटकों को ध्यान में रखता है, जबकि दूसरी ओर, स्पष्ट रूप से सकारात्मक घटकों पर जोर देता है।" "इनका उपयोग अंतिम वर्गीकरण में नकारात्मक तत्वों को छिपाने के लिए किया जा सकता है।"

यह भी देखें: शोधकर्ताओं का कहना है कि न्यूट्री-स्कोर जैसी लेबलिंग प्रणालियाँ जान बचा सकती हैं

उन्होंने आगे कहा, "यह समझ से परे है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए C वर्गीकरण रेपसीड तेल या नट तेल या किसी अन्य निम्न गुणवत्ता वाले जैतून के तेल की किसी भी अन्य किस्म के लिए समान कैसे है।"

सब्जी के तेलों के बीच इस भेदभाव की कमी भौगोलिक संकेतकों वाले जैतून के तेल के उत्पादकों को भी चिंतित करती है।

जेन में सिएरा मजिना पीडीओ (Sierra Mágina PDO) का प्रबंधन करने वाले जेसस सुटिल ने एल पाइस को बताया, "हम बहुत सारे जोखिम उठा रहे हैं, क्योंकि यह एक ऐसा लेबल है जिसे उपभोक्ता देखेंगे, और यह उन्हें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल खाने से रोक सकता है।"

स्पेन जैतून के तेल का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक और एक प्रमुख निर्यातक है। देश के जैतून के तेल के निर्यात का लगभग एक-तिहाई हिस्सा यूरोपीय संघ के अन्य देशों के लिए होता है। सुटिल का मानना है कि न्यूट्री-स्कोर को अपनाने का ब्लॉक में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की खपत पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकता है।

संरक्षित उत्पत्ति नामकरण वाले वर्जिन जैतून तेल के राष्ट्रीय क्षेत्रीय के कार्यकारी निदेशक, बाजो ने भी इसी तरह की बात कही और कहा, "बहुत कुछ दांव पर है क्योंकि हम एक देश के रूप में अपनी पहचान के प्रतीक को जोखिम में डाल रहे हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "मार्का एस्पान्या (स्पेन की पहचान) खतरे में है, और हमारे अंतरराष्ट्रीय प्रभाव पर सवाल उठ रहा है।" "अगर यूरोपीय संघ के उपभोक्ता जैतून के तेल और अन्य तेलों के बीच अंतर नहीं देख पाएंगे, अगर इसे इसके उच्च स्वास्थ्य लाभ के लिए नहीं पहचाना गया, तो हम नहीं जानते कि यूरोपीय खपत कितनी गिर जाएगी। यह एक ऐसा जोखिम है जिसे हम लेने को तैयार नहीं हैं।"

• ला वंगार्डिया
• 20 मिनुटोस
• एल पाइस

---