फिलिपो बेरियो के कार्यकारी ने उत्पादन में सुधार और कीमतों में गिरावट का पूर्वानुमान लगाया।

डुसान कालजेविक आशावादी हैं क्योंकि भूमध्यसागरीय क्षेत्र में आशाजनक जैतून की फसलें शुरू हो रही हैं, और मूल पर कीमतों में गिरावट की उम्मीद है।

"हम वैश्विक स्तर पर 3.2, शायद 3.3 मिलियन मीट्रिक टन की ओर देख रहे हैं," फिलीपो बेरियो नॉर्थ अमेरिका के मुख्य कार्यकारी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "यह एक महत्वपूर्ण संख्या है।"

2024/25 फसल वर्ष 2021/22 के बाद से पहली "सामान्य" फसल होने की उम्मीद है, जब उत्पादन 3.4 मिलियन टन तक पहुंच गया था।

यदि कटाई के पहले दो महीनों के बाद 3.2 मिलियन मीट्रिक टन का आंकड़ा पुष्टि हो जाता है, तो मुझे उम्मीद है कि जनवरी में कीमत €5 से नीचे चली जाएगी। - डुसान कालजेविक, सीईओ, फिलिपो बेरियो नॉर्थ अमेरिका

इन दो बीच के फसल वर्षों में, उत्पादन क्रमशः 2.6 और 2.4 मिलियन टन तक गिर गया; लगातार दो वर्षों में उच्च वसंत तापमान और सूखे के कारण लगभग एक दशक में सबसे कम फसलें प्राप्त हुईं।

स्पेन वैश्विक जैतून तेल उत्पादन का केंद्र है, और कालजेविक को उम्मीद है कि उत्पादन 1.5 मिलियन टन तक पहुंच जाएगा, जो "पिछली दो फसलों से दोगुना" है।

उन्होंने कहा, "जैतून के तेल के विकास के लिए सर्दियाँ आदर्श थीं," क्योंकि उस दौरान भरपूर बारिश और मध्यम तापमान रहा। "यह पूरी उद्योग के लिए एक बड़ी राहत होनी चाहिए।"

यह भी देखें: 2024 की फसल अपडेट्स

स्पेन के साथ-साथ, तुर्की और ट्यूनीशिया के उत्पादक भी उत्पादन में महत्वपूर्ण उछाल की उम्मीद कर रहे हैं।

काल्जेविक का अनुमान है कि ट्यूनीशिया लगभग 300,000 टन का उत्पादन करेगा, जो पिछले साल से 36 प्रतिशत और पांच साल के औसत से 56,000 टन अधिक है।

तुर्की में, उत्पादन के लगभग 350,000 टन तक बढ़ने की उम्मीद है, जो पिछले साल के 180,000 टन के उत्पादन से अधिक और पांच साल के औसत से 39 प्रतिशत अधिक है।

काल्जेविक ने दोनों देशों में उत्पादन वृद्धि का श्रेय पिछली फसल की तुलना में बेहतर मौसम, नए पेड़ों के परिपक्व होने और जैतून के पेड़ों के कई बागों के 'ऑन-ईयर' में प्रवेश करने के संयोजन को दिया। प्राकृतिक वैकल्पिक फलन चक्र।

उन्होंने आगे कहा, "बड़े प्रोत्साहन और सरकारी निवेश हैं, और ट्यूनीशिया और तुर्की दोनों ने एक शानदार काम किया है।" "उनके कृषि मंत्रालय इस उद्योग का समर्थन करते हैं… हर साल, गहन और अति-गहन फार्मों में और अधिक निवेश हो रहा है।"

हालांकि, ट्यूनीशिया और पड़ोसी मोरक्को के कुछ हिस्सों में अत्यधिक वर्षा हुई। परिणामस्वरूप, मोरक्को में उत्पादन औसत से कम रहने की उम्मीद है।

काल्जेविक ने अनुमान लगाया कि उत्तरी अफ्रीका का दूसरा सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक 100,000 से 120,000 टन का उत्पादन करेगा, जो 160,000 टन के औसत से काफी कम है।

मोरक्को के साथ-साथ, काल्जेविक ने पुष्टि की कि इटली में उत्पादन में गिरावट आने की उम्मीद है, मुख्य रूप से उत्पादकों के 'ऑफ-ईयर' में प्रवेश करने और कुछ चरम मौसम के कारण।

इस बीच, ग्रीस में उत्पादन पिछले साल के निचले स्तर से दोगुना होकर 250,000 से 280,000 टन के बीच होने की उम्मीद है।

पुर्तगाली उत्पादक भी अनुकूल जलवायु परिस्थितियों और कई पेड़ों के 'ऑन-ईयर' में प्रवेश करने के कारण बेहतर उपज - 170,000 और 190,000 टन के बीच - की उम्मीद कर रहे हैं।

काल्जेविक के अनुसार, सीरिया में जैतून के तेल का उत्पादन भी उबरने की उम्मीद है, जो 140,000 टन तक पहुंच जाएगा।

फिलिप्पो बेरियो देश के उत्तर-पश्चिम में, जो वर्तमान में तुर्की के कब्जे में है, की मिलों से लैंपैंटे जैतून का तेल खरीदता है, उसे इटली में परिष्कृत करता है और इसे वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ मिलाकर 'शुद्ध' या 'एक्स्ट्रा लाइट' जैतून के तेल के रूप में बेचता है।

उन्होंने कहा, "निश्चित रूप से, सुरक्षा और गृह युद्ध को लेकर एक चल रही समस्या है, लेकिन सरकार कृषि की रक्षा कर रही है।" "आर्थिक समस्याओं और गृह युद्ध के बावजूद, वे जैतून के तेल में निवेश कर रहे हैं।"

उत्पादन में सुधार के परिणामस्वरूप, काल्जेविक को उम्मीद है कि 2025 की शुरुआत तक मूल स्थान पर जैतून के तेल की कीमतें गिर जाएँगी क्योंकि जैतून के तेल के भंडार तेजी से फिर से भर दिए जा रहे हैं।

उन्होंने कहा, "यदि फसल कटाई के पहले दो महीनों के बाद 3.2 मिलियन मीट्रिक टन का आंकड़ा पुष्टि हो जाता है, तो मुझे उम्मीद है कि जनवरी में कीमत €5 से नीचे चली जाएगी।"

वास्तव में, पहली नवंबर और दिसंबर की खेप के लिए कुछ अग्रिम खरीद अनुबंध कथित तौर पर प्रति किलोग्राम €5 से €6 के बीच हैं। अन्य विशेषज्ञों को उम्मीद है कि यदि फसल उम्मीदों पर खरी उतरती है तो कीमतें प्रति किलोग्राम €3 से €4 के बीच गिर जाएंगी।

"मुझे यकीन नहीं है कि यह €4 से नीचे जाएगा क्योंकि दुनिया भर के भंडार को समायोजित करने में कुछ समय लगेगा; कोई कैरी-ओवर नहीं है," कालजेविक ने कहा।

उन्हें उम्मीद है कि अभी भी स्टॉक में मौजूद कुछ वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को जल्द ही एक निचले ग्रेड में पुनर्वर्गीकृत किया जाएगा और टैंकों को साफ करके और अगली फसल के लिए तैयार करके खाली कर दिया जाएगा।

फिलिपो बेरियो अपना अधिकांश एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल स्पेन, इटली और ग्रीस से प्राप्त करता है। हालांकि, हाल के वर्षों में तीनों देशों में खराब फसल और पुर्तगाल, ट्यूनीशिया और तुर्की में लगातार बढ़ रहे उत्पादन ने कंपनी को अपनी सोर्सिंग रणनीति में विविधता लाने के लिए प्रेरित किया है।

काल्जेविक ने आगे कहा कि कंपनी ने उत्तरी गोलार्ध की फसलों के बीच के समय में अपने स्टॉक को पूरा करने के लिए अर्जेंटीना और चिली से भी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल खरीदना शुरू कर दिया है।

जैतून के तेल क्षेत्र के कई लोगों की तरह, वह जलवायु परिवर्तन को उद्योग के लिए एक अस्तित्वगत खतरे के रूप में देखते हैं।

जैतून के पेड़ों की लचीलेपन की ओर इशारा करते हुए, काल्जेविक को चिंता है कि चरम मौसम की घटनाएं और लगातार गर्म और शुष्क होता जलवायु जैतून का तेल बनाने और बेचने के व्यवसाय को अस्थिर बना सकता है।

"जलवायु परिवर्तन का प्रभाव है," कालजेविक ने कहा। "पैटर्न बदल रहा है। पांच से दस वर्षों के दौरान जैतून के तेल की कटाई चक्र को देखने के बजाय, अब हम दो से तीन वर्षों को देख रहे हैं।"

मध्यम अवधि में, वह उम्मीद करते हैं कि यूरोप और कैलिफ़ोर्निया के कुछ जैतून उगाने वाले क्षेत्र उत्तर की ओर विस्तार करेंगे। इटली की रिपोर्टों से पता चलता है कि उत्तर में जैतून के बागों और तेल उत्पादकों की संख्या बढ़ रही है जबकि दक्षिण में ये संख्याएँ स्थिर बनी हुई हैं या घट रही हैं।

काल्जेविक का मानना है कि कंपनियों को नए जैतून की किस्मों और जैतून के जीनोम का अध्ययन करके बदलते जलवायु के अनुकूल ढलना चाहिए। उन्होंने मिल की उपज बढ़ाने और कृषि संबंधी प्रथाओं को अनुकूलित करने के लिए नई तकनीक विकसित करने में अधिक निवेश की भी वकालत की।

"हमें प्रौद्योगिकी में निवेश करना होगा, जिसका मतलब है पानी को ठीक उन ब्लॉकों और पंक्तियों तक माइक्रो-फ़िल्टर करना जहाँ जैतून के पेड़ों को इसकी आवश्यकता होती है," काल्जेविक ने कहा। "साथ ही, हमें नए सुपर-इंटेंस जैतून के पेड़ों की किस्मों को लगाने में भी निवेश करना चाहिए।"

इसी उद्देश्य के लिए, फिलिपो बेरियो इटली में अपनी खुली-हवा वाली प्रयोगशाला में 50 विभिन्न किस्मों का अध्ययन कर रहा है, जिसमें कुछ ऐसी भी शामिल हैं जिन्हें अब व्यावसायिक रूप से नहीं लगाया जाता है।

"उन 50 में से आठ जैतून की फल मक्खी और ज़ायलेला फास्टिडियोसा के खिलाफ अधिक लचीले हैं," काल्जेविक ने कहा। "उन्हें कम पानी की भी आवश्यकता होती है।"

उन्होंने कहा, "जब हम संयुक्त राज्य अमेरिका की बात करते हैं, तो हम एक देश की नहीं बल्कि एक महाद्वीप की बात कर रहे होते हैं।" "फ्लोरिडा या किसी अन्य उपभोक्ता को यह पता होना चाहिए कि उनके द्वारा खरीदा गया जैतून का तेल कहाँ से आया है।"

उन्होंने कहा, "जब हम संयुक्त राज्य अमेरिका की बात करते हैं, तो हम किसी देश की नहीं बल्कि एक महाद्वीप की बात कर रहे होते हैं।" "फ्लोरिडा का एक उपभोक्ता या नॉर्थ डकोटा का कोई व्यक्ति जैतून के तेल को पूरी तरह से अलग तरह से देखता है।"

काल्जेविक के अनुसार, अपने विशाल आकार, अलग-अलग जलवायु, महत्वपूर्ण आय असमानता और सांस्कृतिक विविधता के कारण अमेरिकी बाजार में बड़े पैमाने पर प्रवेश करना विशेष रूप से चुनौतीपूर्ण है।

"घरेलू पैठ बढ़ाने की योजना है," उन्होंने कहा। "आज यह 45 प्रतिशत के स्तर पर है; संयुक्त राज्य अमेरिका में 100 में से 55 परिवार जैतून का तेल बिल्कुल भी नहीं इस्तेमाल करते हैं। "

"जिन 45 प्रतिशत परिवारों में जैतून का तेल उपभोग किया जाता है, उनकी आय औसत से अधिक है और वे उत्पाद के बारे में अधिक जानकार हैं," काल्जेविक ने आगे कहा। "यह अमेरिकी उपभोक्ता दुनिया के बाकी हिस्सों के उपभोक्ताओं की तुलना में थोड़ा अधिक भुगतान करने को तैयार है।"

उनका मानना है कि आपूर्ति बढ़ाना, ग्राहकों और उपभोक्ताओं के लिए कीमतें उचित रखना, और शिक्षा के माध्यम से मांग बढ़ाना इस क्षेत्र की दीर्घकालिक सफलता के लिए महत्वपूर्ण है।

"हमें इस उत्पाद को दुनिया भर के उपभोक्ताओं के लिए अधिक उपलब्ध, अधिक किफायती और अधिक समझने योग्य बनाना होगा," उन्होंने कहा। "मांग बढ़ाए बिना उत्पादन क्षमता बढ़ाने का कोई तरीका नहीं है।"

---