मोरक्को में उत्पादकों को 2021/22 फसल वर्ष में जैतून के तेल की 200,000 टन की रिकॉर्ड-तोड़ फसल की उम्मीद है।
अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) के अस्थायी आंकड़ों के अनुसार, ऐसा परिणाम 2020/21 फसल वर्ष के 160,000 टन और 2019/2020 के 145,000 टन से बहुत अधिक होगा।
इस साल, हमें फसल कटने तक बहुत गर्मी का सामना करना पड़ा, जिसके कारण हमने सिंचाई की अवधि बढ़ा दी।
फेडरेशन इंटरप्रोफेशनल मोरोकेन डी ल'ओलिव (इंटरप्रोलाइव) के अनुसार, पिछले वर्ष की तुलना में इस फसल वर्ष में अपेक्षित 21 प्रतिशत की वृद्धि जैतून की खेती के निरंतर विस्तार और उससे मिलने वाले लाभ के कारण है।
इंटरप्रोलाइव का अनुमान है कि 2010 में जैतून के बागानों का लगभग 800,000 हेक्टेयर क्षेत्रफल बढ़कर इस मौसम में 1.2 मिलियन हेक्टेयर हो गया है।
यह भी देखें: 2021 की फसल संबंधी अपडेट"ओलिव ऑयल उत्पादन श्रृंखला को मारोक वर्ट रणनीति के भीतर प्रासंगिक विशेषाधिकारों से लाभ हुआ है," इंटरप्रोलाइव के निदेशक मोहम्मद खानौफी ने एल'ओपिनियन द्वारा रिपोर्ट किए गए एक दस्तावेज़ में लिखा।
मारोक वर्ट, या ग्रीन मोरक्को, सरकार द्वारा लागू की गई एक व्यापक बहु-वर्षीय कृषि विकास योजना है। जैतून की खेती जैसी कृषि गतिविधियों का समर्थन करना इसके लक्ष्यों में से एक था।
हुआन विलार स्ट्रैटेजिक कंसल्टेंट्स के अनुसार, जैतून की खेती के विकास की गति देश को तेजी से सबसे प्रासंगिक वैश्विक उत्पादकों में से एक बनाने की ओर ले जा रही है।
आईओसी के आंकड़े दिखाते हैं कि पिछले दो दशकों में मोरक्को का उत्पादन लगातार बढ़ा है। यह 2001 और 2010 के बीच औसतन 75,000 टन से बढ़कर अगले दशक में 133,000 टन हो गया। पिछले चार फसल वर्षों में, मोरक्को ने प्रति वर्ष औसतन 176,000 टन का उत्पादन किया है।
मोरक्को तेजी से यूरोपीय संघ के बाहर सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादकों में से एक बनता जा रहा है, और इसमें तुर्की और ट्यूनीशिया जैसे देश शामिल हैं, जिन्होंने IOC के अनुसार क्रमशः 227,500 टन और 240,000 टन का उत्पादन किया।
खानौफी ने कहा कि ये आंकड़े "सतह, उत्पादन रणनीतियों और परिवर्तन सुविधाओं के संबंधित विकास का परिणाम हैं। परिणामस्वरूप, कुल वार्षिक फलों का उत्पादन 1.4 मिलियन और 1.9 मिलियन टन के बीच है।"
आज, यह क्षेत्र प्रति वर्ष 51 मिलियन कार्य-दिवस उत्पन्न करता है, जो देश में कुल कृषि श्रम घंटों का 13 प्रतिशत है। आईओसी का अनुमान है कि एक बार जब जैतून के मौजूदा फार्म का विस्तार अपने लक्ष्यों तक पहुँच जाएगा, तो यह क्षेत्र 300,000 कर्मचारियों को रोजगार दे सकता है।
स्थानीय जैतून किसानों के लिए चुनौतियों में से एक देश का गर्म और शुष्क मौसम है, जिसके कारण सिंचाई सेवाओं और प्रौद्योगिकियों के महत्वपूर्ण विस्तार की आवश्यकता हुई।
हाल ही में, सोट्राडेमा-कैपेप संघ ने दक्षिणी मोरक्को के तारौदंत प्रांत में औलूज़ में नई उन्नत सिंचाई प्रणालियों को तैनात करने के लिए एक स्पेनिश जल-प्रौद्योगिकी आपूर्तिकर्ता के साथ एक नए समझौते की घोषणा की।
परियोजना में शामिल तकनीशियनों के अनुसार, नई सुविधाओं से जैतून और बादाम के बागों को अपने पानी के उपयोग को 50 प्रतिशत तक कम करने में मदद मिलेगी।
सौसा-मासा, जहाँ तारौदंत स्थित है, मोरक्को का प्रमुख जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र है, जो देश के वार्षिक उत्पादन का लगभग एक-तिहाई हिस्सा है।
मोरक्को सरकार ने अन्य क्षेत्रों में भी इसी तरह की परियोजनाएं शुरू की हैं। इनमें बेनी मेल्लाल-खनीफ्रा और ग्रैंड कासाब्लांका-सेट्टाट शामिल हैं, जो देश के लगातार सूखे से प्रभावित हुए हैं। उन परियोजनाओं में से कई का वित्तपोषण या सह-वित्तपोषण विश्व बैंक द्वारा किया जाता है।
कृषि मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, स्थानीय अर्थव्यवस्था के लिए जैतून क्षेत्र के बढ़ते महत्व को देश के महत्वपूर्ण टेबल जैतून और जैतून तेल के निर्यात से बल मिल रहा है, जिनके वर्तमान फसल वर्ष में क्रमशः 95,000 टन और 28,000 टन तक पहुंचने की उम्मीद है।
यह सफलता संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (FAO) और यूरोपीय पुनर्निर्माण और विकास बैंक (EBRD) की मदद से देश में लागू किए गए जैतून के तेल की गुणवत्ता परियोजना के कारण भी है।
2015 से, इन दोनों अंतर्राष्ट्रीय संस्थानों ने पूरी उत्पादन श्रृंखला की समग्र गुणवत्ता में सुधार करने के लिए इंटरप्रोलिव के साथ काम किया है।
यह भी देखें: सबूत बताते हैं कि उत्तरी अफ्रीकियों ने 100,000 साल पहले जैतून खाया थायूरोपीय संघ के समर्थन से, स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय संस्थानों ने देश के उत्पादक क्षेत्रों में प्रशिक्षण सत्र और जैतून के तेल जागरूकता अभियान आयोजित किए, जिसमें हजारों किसानों और मिल मालिकों ने पाठ्यक्रमों और कार्यक्रमों में भाग लिया।
एफएओ ने कहा, "व्यावहारिक प्रशिक्षण के कारण, जैतून के किसानों ने अच्छी प्रबंधन प्रथाएं सीखी हैं, जैसे छंटाई की तकनीकें जो कीट और रोगों को रोकने और वार्षिक उपज में अत्यधिक उतार-चढ़ाव को कम करने में मदद कर सकती हैं।"
संगठन ने आगे कहा, "प्रसंस्करणकर्ताओं और मिल मालिकों ने सीखा कि नवीनतम निष्कर्षण प्रौद्योगिकियों से प्रीमियम तेल कैसे उत्पादित किए जा सकते हैं।" "प्रत्येक प्रतिभागी को सर्वोत्तम प्रथाओं की एक चेकलिस्ट के साथ एक पुस्तिका भी दी गई, जिसमें यह बताया गया था कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का स्वाद कैसा होना चाहिए और कैसा नहीं होना चाहिए, और उत्पादन प्रक्रिया में क्या गलत हो सकता है जिससे दोष उत्पन्न हों।"
एफएओ के अनुसार, देश में जैतून के तेल की संस्कृति को बढ़ावा देना अभी भी एक लंबा रास्ता तय करना बाकी है। उदाहरण के लिए, एक सर्वेक्षण में भाग लेने वाले 1,200 से अधिक उपभोक्ताओं में से केवल चार प्रतिशत को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और नॉन-वर्जिन जैतून के तेल के बीच का अंतर पता था।
खानौफी ने कहा, "मोरक्को और भूमध्यसागर के आसपास अन्य जगहों पर, कई उपभोक्ता अत्यधिक किण्वित और ऑक्सीकृत जैतून के तेलों के आदी हो गए हैं, जिनकी मूल, प्राकृतिक विशेषताएं बिगड़ गई हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "उपभोक्ताओं की इस धारणा को बदलने के लिए काम किया जाना बाकी है कि एक अच्छा जैतून का तेल क्या होता है और उन्हें स्पष्ट, अधिक जानकारीपूर्ण और सबसे बढ़कर, भरोसेमंद लेबल प्रदान किए जाएं।"
हालांकि, ओलिया के निर्यात और विकास निदेशक, ओमर टागनाउती मौमानी ने ऑलिव टाइम्स को बताया कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की लोकप्रियता कैसे बढ़ रही है।
उन्होंने कहा, "पूरे भूमध्यसागरीय क्षेत्र की तरह, जैतून का तेल मोरक्कन आहार के लिए एक प्राचीन और आवश्यक घटक है।" "इसका उपयोग कच्चे भोजन और खाना पकाने दोनों के लिए होता है, और यह सभी घरों और रेस्तरां की रसोई में मौजूद है।"
उन्होंने आगे कहा, "स्वास्थ्य संबंधी गुणों के बारे में, मीडिया में प्रचार हो रहा है, हालांकि, एक मुस्लिम देश होने के नाते, हम जैतून के तेल के लाभों में विश्वास करते हैं, इस तथ्य के कारण कि जैतून और जैतून के तेल का उल्लेख पवित्र कुरान में कई बार किया गया है।"
ताग्नाउती मौमानी ने इस बात पर भी जोर दिया कि मोरक्को में जैतून के तेल के सेवन को बढ़ावा देने में इसकी स्थानीय उत्पत्ति कितनी प्रासंगिक है।
उन्होंने कहा, "हमारे लक्ष्यों में से एक स्थानीय किस्मों को बढ़ावा देना है, जिसमें हमारी प्रिय बेल्दी भी शामिल है, जो एक तीव्र, गोल और संतुलित फलयुक्त तेल के साथ-साथ दुनिया के सर्वश्रेष्ठ टेबल जैतून में से एक का उत्पादन करती है।"
बेल्दी जैतून की एक किस्म है जिसकी विशेषता मध्यम लेकिन लगातार उपज और इसके फलों में औसत से अधिक प्रतिशत जैतून का तेल है। यह किस्म सामान्य रोगजनकों के प्रति भी बहुत लचीली है, तीव्र ठंड को सहन कर सकती है और अत्यधिक खारी मिट्टी में भी पनपती है।
"सामान्य तौर पर, हम कह सकते हैं कि मात्रा के मामले में हमारी फसल औसत रही है, लेकिन गुणवत्ता बहुत अच्छी रही है," ताग्नाउती मौमानी ने वर्तमान मौसम का वर्णन करते हुए कहा।
उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "इस साल, हमें कटाई के काफी आगे तक बहुत गर्मी का सामना करना पड़ा, जिसके कारण हमें सिंचाई की अवधि बढ़ानी पड़ी।" "हम बदलावों के अनुसार यथासंभव अनुकूलन करने की कोशिश करते हैं, जिसमें हम उर्वरक-सिंचाई और छंटाई दोनों को नियंत्रित करते हैं।"