प्रकृति संरक्षण के लिए अंतर्राष्ट्रीय संघ (IUCN) द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन ने विभिन्न प्रकार के जैतून के बागों की स्थिरता प्रोफाइल का परीक्षण किया और उन्हें अन्य तेलबीज फसलों से तुलना की।
1948 में अपनी स्थापना के बाद से, IUCN वैश्विक संरक्षण प्रयासों में अग्रिम पंक्ति में रहा है, जो हमारे ग्रह की सेहत पर महत्वपूर्ण अंतर्दृष्टि प्रदान करता है। इसने विभिन्न जैतून खेती क्षेत्रों और प्रबंधन प्रकारों पर अकादमिक अनुसंधान के परिणामों की समीक्षा की और जैव विविधता, पारिस्थितिकी तंत्र सेवाओं और उपज पर उनके प्रभावों का अध्ययन किया।
अध्ययन ने एक प्रणालीगत दृष्टिकोण अपनाने की सिफारिश की, जिसमें "उन तरीकों को शामिल किया जाना चाहिए जिनके द्वारा इन फसलों का उत्पादन, व्यापार और उपभोग किया जाता है और वह सामाजिक-आर्थिक संदर्भ जिसमें ये मूल्य श्रृंखलाएँ निहित हैं।"
(एकल-फसल) पारंपरिक खेती और गहन तथा अति-गहन खेती के जैव विविधता पर पड़ने वाले प्रभाव में बहुत अंतर नहीं है। इन दोनों मामलों में, इसका परिणाम केवल एक बड़े सतह क्षेत्र के ढके जाने के रूप में होता है।
विशेष रूप से चुने गए जैतून खेती विशेषज्ञ द्वारा समीक्षा किए गए अकादमिक लेखों के अनुसार, पारंपरिक जैतून के बागानों में जैव विविधता अधिक हो सकती है, लेकिन आम तौर पर कम उपज प्राप्त होती है। इसके अलावा, पारंपरिक प्रणालियों की तुलना में जैविक परिवेशों में पौधों की प्रजातियों की समृद्धि 40 प्रतिशत अधिक पाई गई।
नकारात्मक पक्ष पर, अध्ययन ने इस बात पर प्रकाश डाला कि गहन (उच्च-घनत्व) जैतून की खेती का शीतकालीन पक्षी प्रजातियों पर अधिक महत्वपूर्ण नकारात्मक प्रभाव पड़ा है, जिनकी समृद्धि सुपर-इंटेंसिव (सुपर-उच्च-घनत्व) बागानों में काफी कम हो गई है।
आईयूसीएन अध्ययन ने बारहमासी जैतून के पेड़ की धीमी प्रारंभिक वृद्धि, प्रारंभिक उत्पादन तक का औसत समय तीन से पांच साल, और वार्षिक तेल फसलों की तुलना में कीटों और बीमारियों के प्रति इसकी उच्च संवेदनशीलता को नुकसान के रूप में रेखांकित किया। फिर भी, लंबी आयु (औसतन 500 वर्ष) के कारण, जैतून के पेड़ सूखे और उपजाऊ नहीं मिट्टी को सहन कर सकते हैं।
यह भी देखें: कैप्री पर प्राचीन जैतून के बाग जैव विविधता के भंडार हैंअध्ययन ने जल की आवश्यकताओं के महत्वपूर्ण पहलू पर भी ध्यान केंद्रित किया। विचार किए गए तेल फसलों में, जैतून के बागानों का जल पदचिह्न सबसे अधिक है, जिसमें एक टन तेल का उत्पादन करने के लिए 14,500 घन मीटर पानी की वार्षिक मात्रा की आवश्यकता होती है। इसके बाद अलसी का स्थान आता है, जिसके लिए 9,400 घन मीटर, मूंगफली के लिए 7,500 घन मीटर और सूरजमुखी के लिए 6,800 घन मीटर पानी की वार्षिक आवश्यकता होती है।
जैतून के बाग पारंपरिक रूप से बिना सिंचाई वाले होते हैं और उनमें पेड़ों के बीच काफी दूरी (प्रति हेक्टेयर 80 से 120) होती है, क्योंकि इन्हें आमतौर पर भूमध्यसागरीय क्षेत्र में उगाया जाता है।
अपने गहरे जड़ तंत्र के कारण, जैतून के पेड़ सूखे के प्रति अत्यधिक सहिष्णु होते हैं। हालांकि, वे सर्दियों के दौरान होने वाले वर्षा की मात्रा के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं।
दीर्घकालिक पानी की कमी और अत्यधिक तापमान, जैसे कि 2022 और 2023 में पूरे स्पेन और भूमध्यसागर के अधिकांश बेसिन में वसंत और गर्मियों में अनुभव किए गए तापमान, की स्थिति में जैतून के फल के इष्टतम विकास की गारंटी नहीं दी जा सकती, जब जैतून का तेल उत्पादन ऐतिहासिक रूप से सबसे निचले स्तर पर आ गया था।
वास्तव में, जलवायु परिवर्तन के कारण तेल फसलों के लिए जल की कमी एक बढ़ता हुआ खतरा है। अध्ययन दुनिया भर में वर्षा और जलवायु के पैटर्न पर व्यापक तेल फसलों के एकल-खेती के प्रतिकूल प्रभावों पर भी जोर देता है, जिसमें "चरम मौसम की घटनाएं काफी अधिक बार होने का अनुमान है, जिससे तेल फसलों के उत्पादन में भारी कमी आएगी।"
"यह नहीं भूलना चाहिए कि स्पेन का पारंपरिक जैतून के बागों वाला परिदृश्य एक एकल-फसल प्रणाली है, जिसके जैव विविधता पर सभी परिणाम होते हैं। इसका पारिस्थितिक प्रभाव काफी है," कॉर्डोबा विश्वविद्यालय के कृषि रसायन, एडैफोलॉजी और सूक्ष्मजीव विज्ञान विभाग में मृदा के सतत उपयोग और प्रबंधन अनुसंधान टीम की सदस्य बीट्रिज़ लोज़ानो ने कहा।
तेज़ी से (प्रति हेक्टेयर 200 से 600 पेड़) और अति-तीव्र (प्रति हेक्टेयर 1,000 से 2,000 पेड़) जैतून की खेती के बढ़ते परिचय, और सिंचाई के व्यापक उपयोग के साथ, पिछले दशक में स्पेन में एक बढ़ती प्रवृत्ति रही है, विशेष रूप से अंडालुसिया के जेन प्रांत में।
इस तीव्रता से कटाई की लागत कम हो जाती है, उत्पादन बढ़ता है और जैतून के पेड़ की प्राकृतिक वैकल्पिक उपज की प्रकृति के प्रभाव को कम किया जाता है।
वैकल्पिक फलन चक्र
जैतून के पेड़ों का उच्च और निम्न उत्पादन वाले वर्षों के बीच एक प्राकृतिक चक्र होता है, जिन्हें क्रमशः "ऑन-ईयर" और "ऑफ-ईयर" के रूप में जाना जाता है। एक ऑन-ईयर के दौरान, जैतून के पेड़ अधिक मात्रा में फल देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप जैतून के तेल का उत्पादन बढ़ जाता है। इसके विपरीत, एक "ऑफ-ईयर" की विशेषता पिछले "ऑन-ईयर" के तनाव के कारण जैतून की कम उपज है। जैतून तेल उत्पादक अक्सर उत्पादन में होने वाले उतार-चढ़ाव का अनुमान लगाने और उसकी योजना बनाने के लिए इन चक्रों की निगरानी करते हैं।
हालांकि, लोज़ानो ने कहा, "जीव-विविधता पर पारंपरिक खेती और गहन तथा अति-गहन खेती के प्रभाव में बहुत अंतर नहीं है।" "बाद के दोनों मामलों में, इसका परिणाम केवल एक बड़े सतह क्षेत्र के ढके जाने के रूप में होता है।"
आईयूसीएन अध्ययन ने आगे यह रेखांकित किया कि, एक बारहमासी फसल के रूप में, जैतून प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र और जैव विविधता के नुकसान को कम कर सकता है यदि इसे बहु-फसली खेती में उगाया जाए, जिससे जैतून के बाग में जटिल वनस्पति विकसित होने की अनुमति मिलती है। इस प्रकार, जैतून आवासों की गुणवत्ता बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।
यह भी देखें: गहन कृषि और जैतून की खेती मिट्टी के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती हैजंगल-खेती की गली-फसल प्रणाली के हिस्से के रूप में जैतून के पेड़ों और फसलों के एकीकरण से पारिस्थितिकी तंत्र सेवाएं - अर्थात् वे लाभ जो लोग पारिस्थितिकी तंत्र से प्राप्त करते हैं - जैसे कि मिट्टी का पुनर्स्थापन, प्रदान होते पाए गए हैं, जल संरक्षण, जलवायु विनियमन और जैव विविधता संवर्धन।
2022 में, लोज़ानो और उनकी टीम ने यूरोपीय संघ के डायवर्सफार्मिंग परियोजना के हिस्से के रूप में बिना सिंचाई वाले भूमध्यसागरीय जैतून के बागों में अंतर-फसल प्रणाली पर एक अध्ययन किया, जहाँ "कवर क्रॉपिंग का उद्देश्य जैव विविधता और मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार करना, साथ ही उत्पादकों की आय बढ़ाना था।"
केसर (क्रोकस सैटिवस) या लैवेंडर के अंतर-खेती जैसे सतत मृदा संरक्षण उपाय, गैर-सिंचित जैतून के बागों में "मृदा अपरदन को रोकने में बहुत प्रभावी हो सकते हैं"। (Lavandula x intermedia) गैर-सिंचित जैतून के बागों में "मृदा क्षरण को रोकने और मृदा के गुणों को बेहतर बनाने में बहुत प्रभावी हो सकता है," लोज़ानो ने कहा।
हालांकि, उन्होंने यह भी चेतावनी दी कि "जलवायु संबंधी कारकों का, विशेष रूप से पारंपरिक जैतून उगाने की प्रणाली पर, गहरा प्रभाव पड़ सकता है," और "कवर क्रॉप की फसल की गारंटी नहीं हो सकती है।" इसके अलावा, "सिंचाई रहित जैतून के बागों में गलियारों में उगाई गई दूसरी फसल से सकारात्मक वित्तीय लाभ प्राप्त करना बहुत मुश्किल है।"
लोज़ानो ने आगे कहा, "पानी की गंभीर कमी के समय में, जो सूखे के प्रति बहुत प्रतिरोधी जैतून के पेड़ों को भी प्रभावित करती है, आवरण फसलें पानी की कमी का मुश्किल से ही सामना कर पाती हैं और अक्सर जैतून उत्पादकों के लिए आय के अतिरिक्त स्रोत के रूप में अस्थिर साबित हुई हैं।"
लोज़ानो ने आगे कहा, "भले ही बिना सिंचाई वाले जैतून के बागों में कवर क्रॉपिंग की व्यवहार्यता से जुड़े जोखिम हैं, फिर भी, सामान्य तौर पर, हाल ही में स्पेनिश जैतून के बागों में कवर क्रॉपिंग में विस्तार हुआ है, जिसे विशिष्ट ई.यू. सब्सिडी से प्रोत्साहन मिला है।"
वास्तव में, मिश्रित फसलों वाली जैतून की बगानों के क्षेत्रफल पर आधिकारिक आंकड़े 2022 में 1.4 मिलियन हेक्टेयर से एक प्रभावशाली वृद्धि दिखाते हैं – 2023 में सामान्य कृषि नीति (CAP) के नवीनतम संस्करण के लागू होने से पहले – मार्च 2024 में 2.4 मिलियन हेक्टेयर तक।
व्यावहारिक उदाहरणों के रूप में, स्पेन में जैतून के बागों में अंतर-फसल लगाने से संबंधित दो परियोजनाएँ हैं – जिसमें 'ओलिवारेस डी मिएल' परियोजना और 'Olivares Vivos,' जो अपने LIFE Olivares Vivos+ परियोजना के साथ, स्पेन से आगे इटली, ग्रीस और पुर्तगाल तक फैल गया है – का उद्देश्य जैव विविधता बढ़ाना, मिट्टी के कटाव को कम करना और आवरण फसलों में निवेश को लाभदायक बनाना है।
इसे मुख्य रूप से इंटरक्रॉपिंग में अतिरिक्त, व्यापक प्रशिक्षण और विपणन में सुधार के लिए समर्पित प्रयासों के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है, पर्यावरण के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं को उच्च-गुणवत्ता वाले, मूल्य-वर्धित उत्पाद बेचने के लिए संचार और ब्रांडिंग रणनीतियों।
आईयूसीएन प्रजाति संरक्षण आयोग ने जून 2024 में प्रकाशित अपनी रिपोर्ट में घोषणा की कि "जैविक खेती और कवर फसलों के उपयोग जैसी अधिक टिकाऊ प्रथाओं की ओर संक्रमण, जैतून के तेल उत्पादन के पर्यावरणीय पदचिह्न को कम करने के लिए आवश्यक है।"
इस लक्ष्य को यूरोपीय संघ के सीएपी (CAP) में निर्धारित नए प्रावधानों द्वारा और सुदृढ़ किया गया है, जो 2027 तक लागू रहेगा, अर्थात् इको-योजनाओं का परिचय (स्पेन के लिए, जैसा कि स्पेनिश सीएपी रणनीतिक योजना और 2030 के लिए यूरोपीय संघ की जैव विविधता रणनीति में निर्दिष्ट है), जागरूक जैतून उत्पादकों के पर्यावरण संरक्षण प्रदर्शन के उच्च पारिस्थितिक और सामाजिक मूल्य को, गैर-वस्तु लाभों को बढ़ाने के लिए, मान्यता दी गई है।