Maslinovo ulje i keto dijeta
Zašto je ekstra djevičansko maslinovo ulje među poželjnim mastima za tijelo u ketozi.
Keto dijeta posljednjih godina sve je popularnija, a neki tržišni analitičari očekuju da će se pridržavanje tog prehrambenog programa nastaviti povećavati tijekom sljedećih pet godina. Ta je dijeta već dobro uspostavljena u Europi i Sjevernoj Americi, a raste joj popularnost i u Aziji.
Prehrana usmjerena na masti povijesno se koristila za liječenje djece i odraslih s epilepsijom. Međutim, suvremene studije pokazale su da pridržavanje ketogene prehrane može imati razne druge zdravstvene koristi, uključujući gubitak težine i ublažavanje učinaka dijabetesa tipa 2.
Vidi također: Osnove maslinovog uljaDijeta djeluje tako da pristaše zamjenjuju ugljikohidrate i proteine zasićenim i nezasićenim mastima. Mnogi stručnjaci za zdravlje i entuzijastični sljedbenici ketogene dijete kažu da je uključivanje hladno prešanog maslinovog ulja u prehranu odličan način za poboljšanje njezine učinkovitosti.
Što je ketogena dijeta?
Keto dijeta – skraćeno keto – prvenstveno se temelji na konzumaciji masti, s manjim naglaskom na druga dva makronutrijenta – proteine i ugljikohidrate.
Iako se omjeri razlikuju ovisno o pojedincu i njegovim ciljevima, unos kalorija kod onih koji se pridržavaju keto dijete obično se sastoji od samo 5 do 10 posto ugljikohidrata i 15 do 30 posto proteina, dok se ostatak prehrane sastoji od masti.
Vidi također: Vijesti o prehraniIdeja iza dijete je postići ketozu, stanje u kojem tijelo i mozak prelaze s razgradnje ugljikohidrata na obradu masti kao primarnog izvora energije.
Tijekom ketoze tijelo pretvara masnoću u ketone, koji se zatim pretvaraju u energiju. Na početku dijete tijelo sagorijeva isključivo novoprimljenu masnoću, ali kako se tijelo prilagođava, počinje razgrađivati i pohranjenu masnoću.
Budući da se tijelo vraća na ovaj alternativni izvor goriva, važno je ne konzumirati veliku količinu ugljikohidrata jer će se brzo vratiti na korištenje ovog makronutrijenta kao goriva.
Zdravstvene prednosti ketogene dijete
Kada se pravilno provodi, ketogena dijeta može donijeti razne zdravstvene prednosti onima koji je slijede.
Glavna svrha ketogene prehrane je mršavljenje. Nakon što tijelo potroši sve ugljikohidrate, pretvara masnoću u energiju, pri čemu sagorijeva znatno više kalorija. Postoje i dokazi koji upućuju na to da su prehrane bogate mastima i proteinima zasitnije te dovode do toga da sudionici ukupno unose manje kalorija.
Vidi također: Zdravstvene vijestiIstraživanja sugeriraju da ketogena dijeta također može smanjiti rizik od srčanih bolesti i ublažiti rizik od metaboličkog sindroma (tj. visokog krvnog tlaka, visokog kolesterola i visoke razine šećera u krvi) povećanjem razine "dobrog" kolesterola u tijelu i smanjenjem razine "lošeg" kolesterola.
Pridržavanje ketogene prehrane može ublažiti i učinke inzulinske rezistencije i dijabetesa tipa 2. Postoje i neki dokazi (iako daleko od konačnih) koji upućuju na to da ketogena prehrana može biti korisna i kod akni, prevencije raka, sindroma policističnih jajnika i nekih neuroloških bolesti, uključujući Alzheimerovu bolest.
Što se tiče dijabetesa, prevencije raka i akni, ketogena dijeta može biti korisna jer troši inzulin u tijelu i sprječava njegovo nakupljanje u krvotoku. Inzulin potiče rast stanica raka, a njegova prekomjerna količina u krvi može dovesti do inzulinske rezistencije i dijabetesa.
Istraživači još uvijek nisu sigurni zašto bi ketogena dijeta mogla biti korisna u ublažavanju utjecaja neurodegenerativnih bolesti, ali teoriziraju da, kada se masnoća pretvara u ketone i šalje u mozak, može djelovati kao zaštitni sloj na moždane stanice.
Maslinovo ulje i ketogena dijeta
Budući da otprilike 70 posto unosa kalorija na ketogenoj prehrani dolazi iz masti, važno je jesti prave vrste masti.
Konzumacija značajnih količina mononezasićenih masnoća važna je za poboljšanje djelotvornosti ketogene prehrane. Iz tog razloga, ekstra djevičansko maslinovo ulje – koje se sastoji od oko 73 posto mononezasićenih masnoća – savršeno se uklapa u ketogenu prehranu.
Konzumacija ekstradjevičanskog maslinovog ulja kao dijela prehrane ne samo da nadopunjuje mnoga od prethodno navedenih zdravstvenih dobrobiti, već neki dokazi sugeriraju da je ono među preferiranim mastima za probavu tijela koja je u stanju ketoze.
Vidi također: Kuhanje s maslinovim uljemEkstra djevičansko maslinovo ulje također je bogato antioksidansima, koji mogu pomoći u apsorpciji vrlo potrebnih hranjivih tvari iz hrane. Budući da je ograničen unos ugljikohidrata ključan za uspjeh ketogenih dijeta, konzumacija salata prelije vanih ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili povrća pečenog na njemu pomaže tijelu da izvuče maksimum iz tih namirnica.
Osim toga, ekstradjevičansko maslinovo ulje bogato je polifenolima, omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, koji su sve zdravi spojevi koji pomažu tijelu da pravilno funkcionira.
Osim zdravstvenih prednosti dodavanja ekstradjevičanskog maslinovog ulja u ketogenu prehranu, tu je i faktor okusa.
Od dodavanja u salate do prženja jaja na njemu, ekstra djevičansko maslinovo ulje je svestrana namirnica za kuhanje koja može pomoći u dodavanju raznolikosti i složenosti jelovniku za ketogenu dijetu.