Primatelj bespovratnih sredstava proučavat će učinke polifenola na funkciju DNK
Andrea del Saz Lara jedna je od četvero dobitnika istraživačkih stipendija Međunarodnog vijeća za maslinu. Istražit će učinak hidroksitirosola na epigenome i mikroRNA.
Španjolska studentica poslijediplomskog studija Andrea del Saz Lara dobila je četverogodišnju potporu Međunarodnog vijeća za maslinovo ulje (IOC) za svoj doktorski studij i istraživanje za doktorsku disertaciju: Epigenetske posljedice konzumacije hidroksitirosola u kardiometaboličkim bolestima.
"Jedan od uvjeta za dobivanje stipendije bio je da istražujem maslinovo ulje", rekla je del Saz za Olive Oil Times. "Iskreno, nisam bila svjesna svih svojstava i prednosti ovog namirnica koje vrijedi proučavati. Svi znamo da je maslinovo ulje dobro za naše zdravlje, ali obično ne znamo zašto."
Mogućnost prevencije određenih bolesti zahvaljujući nekim bioaktivnim namirnicama poput maslinovog ulja je divna i vrlo je vrijedna daljnjeg istraživanja.
Istraživanje Del Saz usredotočeno je na epigenomiku. Epigenomi su kemijska spojeva i proteini koji modificiraju funkcije DNK. Epigenomski spojevi ne mijenjaju temeljni slijed DNK, već mijenjaju način na koji stanice reagiraju na upute DNK.
Uz znanstvenu stipendiju, del Saz će nastaviti svoje istraživanje epigenoma na IMDEA Food Institutu sa sjedištem u Madridu.
Vidi također: Novosti iz istraživanja"Posao koji rade čini mi se vrlo zanimljivim", rekla je. "Područje epigenetike, a posebno mikroRNA, još je uvijek malo istraženo i nudi mnoge moguće biomedicinske primjene."
"Osim toga, područje nutrigenomike i personalizirane prehrane trenutno doživljava procvat i mislim da je mogućnost prevencije određenih bolesti zahvaljujući nekim bioaktivnim namirnicama poput maslinovog ulja divna i vrlo vrijedna daljnjeg istraživanja", dodala je.
Istraživači trenutno traže nove načine za poticanje korisnih epigenoma i suzbijanje štetnih. Mnogi se okreću jednoj od najstarijih zdravih namirnica na svijetu: maslinovom ulju. Desetljeća istraživanja pokazala su da svježe dobiveni voćni sok ima niz zdravstvenih prednosti.
Andrea del Saz Lara
"Na molekularnoj razini nevjerojatno je koliko promjena maslinovo ulje može potaknuti", rekla je del Saz. "Sadrži spojeve nazvane polifenoli, kojima se pripisuju antioksidativna i protuupalna svojstva."
Jedan od najkorisnijih polifenola maslinovog ulja je hidroksitirosol, koji maslinovom ulju daje njegov prepoznatljiv okus i aromu te je pokazao zaštitna svojstva protiv kardiovaskularnih bolesti, raka i stečene imunodeficijencije (AIDS-a).
Kardiometaboličke bolesti uključuju hipertenziju, dijabetes, visok kolesterol i adipozitet (trbušnu masnoću). U Sjedinjenim Američkim Državama od srčanih bolesti svake godine umre oko 655.000 Amerikanaca – što je jedna od četiri smrti u SAD-u. Osobe s kardiometaboličkim bolestima dvostruko su sklonije smrti od koronarne bolesti srca i trostruko su sklonije srčanom udaru ili moždanom udaru.
MikroRNA (miRNA), mali komadići RNK koji ciljaju gene i ometaju biološke procese, igraju ulogu u razvoju pretilosti, upale i masnog tkiva na trbuhu. miRNA su uključene u proizvodnju masnoće i povezane su s proteinskim signalima stanica povezanima s dijabetesom, pretilosti i kardiovaskularnim bolestima.
Hidroksitirosol smanjuje proizvodnju nekoliko štetnih miRNA i snižava koncentracije upalnih enzima. Hidroksitirosol također povećava proizvodnju eNOS-a, enzima koji regulira sužavanje krvnih žila i zgrušavanje krvi te je ključan za kardiovaskularno zdravlje.
Istraživanje Del Saz procijenit će biološke učinke konzumacije hidroksitirosola kod pacijenata s nealkoholnom masnom bolešću jetre kroz klinička ispitivanja koja mjere funkciju jetre, biomarkere oksidativnog stresa i upalne enzime. Također će procijeniti utjecaj koji hidroksitirosol ima na miRNA i druge epigenomske funkcije.
"Najvažnija stvar koju sam naučila jest da smo ono što jedemo i da moramo paziti na prehranu ako želimo održati zdravlje", rekla je. "Do sada nisam bila svjesna kako hranjive tvari koje unosimo mijenjaju način na koji su naši geni regulirani i kako to može potaknuti pojavu nekih bolesti."
Del Saz je diplomirala na Sveučilištu Kastilja-La Mancha i magistrirala eksperimentalnu biomedicinu 2020. godine. Uz pomoć potpore IOC-a, nastavit će sa svojim istraživanjima na Institutu za prehranu IMDEA.
"Željela sam nastaviti s preddoktorskim studijem, ali bez financiranja to je bilo vrlo komplicirano", rekla je del Saz. "Uvijek ću se sjećati dana kada su mi potvrdili da sam dobila stipendiju kao jednog od najsretnijih dana u svom životu. Za mene je istraživanje san."