Tuniski proizvođač cilja na tržište lijekova

"Dnevna doza visokokvalitetnog, bogatog fenolima ekstra djevičanskog maslinovog ulja može promijeniti vaše zdravlje", rekla je za Olive Oil Times Maya Ayed, osnivačica brenda Àlya s obiteljske farme Eagle Olive Oil u Tunisu.

Àlya, monovarietal proizveden od maslina sorte Chetoui, nedavno je osvojila Srebrnu nagradu na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC 2025.

Cijeli je cilj ovog projekta uzeti maslinovo ulje, za koje znamo da je izvrsno za zdravlje, i dati mu oblik koji kupcima omogućuje da ga svakodnevno koriste za poboljšanje svoje dobrobiti – Maya Ayed, osnivačica, Eagle Olive Oil

"Već sam znala da je Chetoui bogat polifenolima, ali kad smo dobili rezultate iz laboratorija, bili smo iznenađeni koliko je visoka razina polifenola u našem ekstra djevičanskom maslinovom ulju", rekla je Ayed.

Ayedova obitelj desetljećima uzgaja tu renomiranu tunisku sortu masline na dvjema lokacijama. Nagradom ovenčano maslinovo ulje proizvodi se od otprilike 5000 stabala masline, izložena vremenskim utjecajima na masliniku na obronku.

Vidi također: Profili proizvođača

Lokalna mikroklima mogla je biti jedan od razloga za iznimno visoku razinu polifenola, za koju je Ayed rekla da je utvrđena višom od 1800 miligrama po kilogramu maslinovog ulja. "Promijenilo se tijekom godina, a nedavno su stabla doživjela značajan stres", primijetila je, misleći na tešku sušu koja pogađa Tunis u posljednjim sezonama.

"Kada se pojave ti uvjeti, stablo se brani povećanjem svojih polifenola", dodala je. "Da bi ostala snažna, stablo razvija te spojeve. Kad ih konzumiramo, pomažu i nama u zaštiti. To je nevjerojatan primjer sinergije između prirode i ljudi."

Zahvaljujući vlastitoj mlavili i predanoj radnoj snazi, farma je uspjela provesti vrlo rani berbu i odmah prešati masline. "To je također poboljšalo fenolni profil našeg proizvoda", rekla je Ayed.

Prošlog kolovoza lansiran je brend Àlya kako bi se promoviralo ekstra djevičansko maslinovo ulje kao zdravstveni pripravak, a ne samo prehrambeni proizvod. "Riječ Àlya sama po sebi znači 'podići svoje zdravlje'", rekla je Ayed.

"Cijeli je cilj ovog projekta uzeti maslinovo ulje, za koje znamo da je izvrsno za zdravlje, i dati mu oblik koji kupcima omogućuje da ga svakodnevno koriste za poboljšanje svoje dobrobiti", dodala je.

Ayed se pozvala na nedavna istraživanja koja pokazuju da konzumacija ekstradjevičanskog maslinovog ulja prije obroka može poboljšati probavu. "Promicanje ulja iz tog razloga uglavnom je novi pristup", rekla je.

Prema Ayed, projekt je nadahnut ponovnim otkrićem drevne mudrosti o maslinovom ulju.

"Sve je počelo mojim vlastitim iskustvom. Kad sam se preselila u Sjedinjene Države, radila sam u stresnom okruženju, loše sam se hranila i moje zdravlje je stradalo", rekla je Ayed.

Ayed je slijedila preporuke svojih liječnika, uzimajući dodatke prehrani, prebiotike i probiotike.

"Uzimala sam mnogo toga, ali se nisam osjećala bolje. Kad sam se vratila u Tunis, baka je inzistirala da svakog jutra na prazan želudac uzmem malo maslinovog ulja s komadićem kruha", rekla je Ayed.

"Tada je moje zdravlje počelo značajno poboljšavati, smanjujući upalu i normalizirajući probavu", dodala je.

Ayed je napomenula da sve veći broj istraživanja podupire svakodnevnu konzumaciju ekstradjevičanskog maslinovog ulja, osobito onog bogatog polifenolima.

"Počeli smo istraživati studije koje pokazuju dobrobiti ekstradjevičanskog maslinovog ulja za probavu i zdravlje crijeva – djelujući učinkovito kao prebiotik i pomažući apsorpciju hranjivih tvari", rekla je Ayed.

Novi projekt ima za cilj uvesti te prednosti na američko tržište. "Mnogi Amerikanci bore se s inzulinskom rezistencijom i kroničnim stanjima koja su često povezana s prehranom", rekla je Ayed. "Upravo odatle dolazim."

"Spojila sam ovaj drevni lijek koji smo oduvijek koristili s modernim zdravstvenim praksama. Kao da se drevni lijekovi susreću s modernim zdravljem", dodala je. "Naše ekstra djevičansko maslinovo ulje je vrlo gorko, zeleno i papreno. Ubrano na Alyi. Uzgajamo ta stabla više od 20 godina. Proizvodimo male serije, uvijek osiguravajući najvišu kvalitetu."

Prema Ayedu, najveći izazov za proizvođače visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja je doprijeti do kupaca i podići svijest o zdravstvenim dobrobitima proizvoda.

"Kroz društvene mreže i događaje uživo educiramo ljude o zdravstvenim prednostima ekstradjevičanskog maslinovog ulja i njegovoj učinkovitosti u upravljanju određenim zdravstvenim stanjima", rekao je Ayed.

Ključni problem i dalje je kvaliteta ekstradjevičanskog maslinovog ulja dostupnog američkim potrošačima. "Mnogi maslinovi ulja koja se prodaju u SAD-u nisu baš dobra, često uopće nisu svježa", rekao je Ayed, naglašavajući da Àlya nije namijenjena kao proizvod za masovno tržište, već kao podrška zdravlju za zahtjevne potrošače.

Kao rezultat toga, proizvodnja marke Àlya neće se proširiti u kratkom roku. "Naš primarni cilj nije proširenje proizvodnje", rekla je. "Cilj je održavanje visoke razine polifenola i pokazivanje kupcima da nikada ne kompromitiramo kvalitetu."

---