Nutri-Score promijenio sastav hrane u Francuskoj, otkrili su istraživači
Proizvođači hrane mijenjaju sastojke kako bi poboljšali ocjene Nutri-Scorea.
Sedam godina nakon uvođenja u Francuskoj, nova istraživanja sugeriraju da je Nutri-Score značajno promijenio sastav i pakiranje prehrambenih proizvoda.
Nova studija objavljena u časopisu European Review of Agricultural Economics pruža dokaze da proizvođači hrane mijenjaju svoje proizvode kako bi osigurali više ocjene od sustava označavanja hrane na prednjoj strani pakiranja.
Ova znanstvena studija prva je koja pokazuje utjecaj Nutri-Scorea na nutritivni sastav prehrambenih proizvoda nakon njegova uvođenja na nacionalnoj razini.
"Naš rad analizira promjene nutritivnih vrijednosti hrane", rekao je Christoph Bauner, istraživač na Sveučilištu u Massachusettsu i koautor studije. "Ne ispitujemo mehanizam koji uzrokuje te promjene. Stoga, u strogo statističkom smislu, ne možemo reći da je utjecaj Nutri-Scorea na odluke potrošača pokretački čimbenik."
"U praksi, vjerujem da je vrlo teško smisliti drugi vjerojatan mehanizam koji bi doveo do opaženih rezultata", dodao je. "Postoje publikacije koje upućuju na to da potrošači češće biraju proizvode s boljim ocjenama na Nutri-Scoreu, a veza s strategijama proizvođača je jednostavna."
Vidi također: Novo istraživanje ponovno potiče raspravu o učinkovitosti Nutri-ScoreaPrethodna istraživanja pokazala su da potrošači preferiraju proizvode s višim Nutri-Score ocjenama.
Nutri-Score je sustav označavanja na prednjoj strani pakiranja (FOPL) u stilu semafora koji koristi kombinaciju pet usklađenih boja i slova za ocjenu zdravstvenosti pakirane hrane na temelju udjela masti, šećera, soli i kalorija po 100 grama ili mililitara. "Zelena A" označava najzdraviju opciju, a "Crvena E" najmanje zdravu.
"Ova znanstvena studija prva je koja pokazuje utjecaj Nutri-Scorea na nutritivni sastav prehrambenih proizvoda nakon njegova uvođenja na nacionalnoj razini," rekao je Serge Hercberg, profesor prehrane na Sveučilištu Sorbonne Paris North i osnivač Nutri-Scorea.
Studija je usporedila nutritivne profile i sadržaj odabranih prehrambenih proizvoda između 2014. i 2021. godine.
"Naša analiza pokazuje značajno poboljšanje Nutri-Score ocjena kod novih proizvoda, što implicira da je cjelokupni sastav proizvoda postao zdraviji nakon uvođenja Nutri-Scorea", napisali su istraživači.
Hercberg je naglasio da je studija zabilježila pomak prema zdravijim proizvodima. "S druge strane, taj se trend nije uočio u Italiji ili Ujedinjenom Kraljevstvu, dvjema zemljama koje nisu usvojile Nutri-Score", rekao je.
Druga studija, nedavno objavljena u časopisu International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, otkrila je da prikazivanje Nutri-Score ocjena u oglasima za hranu može utjecati na odluke potrošača.
"Sva znanstvena otkrića o Nutri-Scorea potvrđuju da je ovaj jednostavan i transparentan alat ključan u pomaganju potrošačima da donose zdravije odluke o prehrani i poticanju proizvođača na poboljšanje nutritivne kvalitete njihovih proizvoda", rekao je Hercberg.
Bauner je napomenuo da, iako se izvješće usredotočuje isključivo na francusko tržište, doseg Nutri-Scorea se širi. "Budući da se identični prehrambeni proizvodi često plasiraju na tržišta više zemalja, to može stvoriti dodatne poticaje proizvođačima da poboljšaju nutritivni sastav svojih proizvoda", rekao je.
Međutim, Bauner je dodao da je objavljivanje Nutri-Score oznaka na proizvodu u Francuskoj i dalje dobrovoljno te da je do kraja razdoblja istraživanja samo oko 50 posto proizvoda u Francuskoj imalo takvu oznaku.
"Ako se taj postotak poveća, poticaji bi se primjenjivali na više proizvoda", rekao je. "Postotak proizvoda koji prikazuju Nutri-Score mogao bi se povećati, na primjer, ako Nutri-Score postane obvezan ili ako potrošači tumače nedostatak oznake Nutri-Score kao dokaz nezdravog proizvoda i to postane očito proizvođačima."
Bauner je naglasio da rezultate studije ne treba ekstrapolirati na druge sustave označavanja.
"Međutim, slični su učinci demonstrirani i za druge oznake na prednjoj strani pakiranja, osobito za obvezne oznake upozorenja u Čileu", rekao je. "Ne bih išao toliko daleko da kažem da će bilo koji sustav označavanja dati slične rezultate jer će specifičnosti sustava utjecati na temeljne poticaje."
Zainteresiranost za utjecaj Nutri-Scorea na hranu raste diljem Europe. 4. travnja Portugal je službeno uveo Nutri-Score.
Odluka proizvođačima i trgovcima omogućuje dobrovoljno usvajanje Nutri-Scorea. Prema portugalskoj vladi, uvođenje Nutri-Scorea javnozdravstvena je mjera koja promiče zdravu prehranu.
Portugal se sada pridružuje rastućem popisu europskih zemalja koje su usvojile Nutri-Score, uključujući Francusku, Belgiju, Nizozemsku, Luksemburg, Njemačku, Španjolsku i Švicarsku.
Međutim, značajan blok zemalja, uključujući Italiju, Češku Republiku, Grčku, Mađarsku, Latviju i Rumunjsku, također se protivi Nutri-Scoreu.
Italija je predvodila napore da se suprotstavi europskoj primjeni FOPL-a i umjesto toga predložila lokalno osmišljenu Nutrinform Battery.
Umjesto ocjenjivanja pojedinačnih namirnica, Nutrinform Battery povezuje sastav hrane s predloženim porcijama. Njegovi zagovornici tvrde da ovaj pristup promiče zdrave prehrambene navike bez propisivanja i zabranjivanja određenih namirnica.
Dugotrajna i intenzivna rasprava o uvođenju obavezne oznake na prednjoj strani pakiranja na razini cijele EU, za koju se Nutri-Score dugo smatrao glavnim kandidatom, znatno se usporila uoči ovogodišnjih europskih izbora.
Zagovornici Nutri-Scorea nadaju se da će novi Europski parlament i Komisija obnoviti napore u vezi s inicijativom za označavanje na prednjoj strani pakiranja.