Masline donose održivi razvoj u Pakistan
Pakistan nastavlja produbljivati veze s Italijom kako bi u sektor maslinovog ulja u povojima doveo potrebnu opremu i tehnička znanja.
Više od desetljeća Pakistan i Italija rade na stvaranju održivog sektora maslinovog ulja u ruralnim pokrajinama Pakistana.
Krajem studenog predstavnici obiju zemalja sastali su se na nacionalnoj gala večeri PakOlive u Islamabadu kako bi ojačali suradnju.
Krajnji je cilj izvoz. Planiramo izvoziti oko 80 do 90 posto maslinovog ulja.
"Italija i Pakistan imaju vrlo dobru povijest i odnose", rekao je za Olive Oil Times Muhammad Ramzan Anser, agronom i zamjenik ravnatelja Centra izvrsnosti za istraživanje i obuku o maslinama (Cefort).
"Postoji veliki most povjerenja između dviju strana", dodao je. "Zapravo, Italija je ovog studenog otvorila trgovinsku misiju u Pakistanu tijekom Nacionalnog festivala PakOlive."
Vidi također: Festivali i konferencije jačaju zamah pakistanskog sektora maslinovog uljaAnser opisuje rast pakistanskog sektora maslinovog ulja kao "nadu" za zemlju. S obzirom na to da je stopa nezaposlenosti u Pakistanu 8,5 posto, odnosno da je 15,51 milijun ljudi nezaposleno u 2023. godini, sektor maslinovog ulja obećava donijeti korist mnogima, istovremeno jačajući gospodarstvo zemlje.
"Odnos je obostrano koristan", rekao je za Olive Oil Times Muhammad Tariq, nacionalni direktor projekta Promocija uzgoja maslina u Pakistanu. Napomenuo je da je u posljednjem desetljeću u suradnji s Italijom posađeno stotine tisuća stabala maslina.
"Već je posađeno više od 5,6 milijuna sadnica", rekao je. "U Pakistanu se u velikoj mjeri uzgajaju masline za maslinovo ulje. Svake se godine sadi oko 500.000 do 800.000 sadnica iz rasadnika maslina."
"Do sada je osam posto tih biljaka u fazi rađanja, dok su ostale u srednjoj zrelosti jer su posađene u različitim fazama", dodao je Tariq.
Kako je sektor rastao, Pakistan je udvostručio svoje napore kako bi smanjio ovisnost o stranim rasadnicima i postao značajan neovisni igrač u svijetu maslinovog ulja.
"Ranije su se ti rasadnici uvozili, ali sve se to promijenilo radom pakistanske vlade", rekao je Tariq. "Do sada je posađeno milijune domaćih rasadničkih biljaka, a te su biljke postupno posađene u različitim provincijama."
"Pakistan sada ima stručnost u vođenju rasadnika, razvoju i tehnikama te može osigurati dovoljno biljaka iz domaćeg uzgoja, certificiranih i bez bolesti, kako bi zadovoljio potražnju poljoprivrednika", dodao je.
Anser vjeruje da ovi i drugi napretci znače da se pakistanski sektor maslinovog ulja kreće održivim putem. Prvo, većina maslina raste na nekada neplodnim područjima.
"Pakistanski sada uspješni maslinici uzgajani su na zemljištu bez ikakve gospodarske aktivnosti. Rekao je da je uzgoj maslina na tim marginalnim zemljištima stvorio poslove i prilike za zapošljavanje ruralnog siromašnog stanovništva", rekao je.
"To je definitivno bila geološka misija, koja se odvila bez zamjene bilo koje kulture u Pakistanu", dodao je Anser. "Umjesto toga, pretvaramo zapuštena zemljišta u maslinike, istovremeno maksimizirajući potencijal poljoprivrede u zemlji. Štoviše, potencijalno je dostupno četiri milijuna hektara takvog zemljišta za buduću kultivaciju."
Dokazano je da pretvaranje stotina hektara neplodne zemlje neće samo financijski koristiti vlasnicima zemljišta i poljoprivrednicima, već bi moglo imati i pozitivan utjecaj na divlje životinje i floru, istovremeno usporavajući učinke klimatskih promjena.
"Maslinici su proglašeni jednim od najboljih oružja protiv klimatskih promjena", rekao je Anser. "Za razliku od drugih inicijativa za borbu protiv klimatskih promjena, sadnja maslina stvara zelenu inicijativu i potiče održivi posao, gdje siromašni poljoprivrednici mogu zaraditi prihod."
Sposobnost uzgoja masline da ublaži ruralno siromaštvo i ublaži utjecaje klimatskih promjena također se proteže i na nusproizvode procesa proizvodnje maslinovog ulja.
Industrija maslinovog ulja proizvodi velike količine nusproizvoda, kao što su listovi, ostaci masline i otpadne vode, iz kojih se mogu izvući sastojci za izradu kozmetike, uključujući sapune i kreme, prehrambenih proizvoda, materijala za pakiranje i farmaceutskih proizvoda.
Tariq je rekao da Pakistan ima koristi od tih nusproizvoda te je, kao rezultat toga, proizvođač mnogih gotovih proizvoda povezanih s maslinovim uljem, čime se podržavaju radnici različitih vještina.
"Ovo je prva roba za koju pružamo pomoć kroz cijeli lanac vrijednosti, od rasadnika do gotovih proizvoda", rekao je. "Od 45.000 akri (18.000 hektara) već obrađenih, prošle je godine ubran ekvivalent od oko 110 tona [maslina], od čega je 40 do 50 tona išlo na proizvode s dodanom vrijednošću."
U preglednom članku objavljenom u časopisu Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety navodi se: "nusproizvodi od maslinovog ulja smatraju se jeftinim i obilnim sirovinama, bogatim bioaktivnim spojevima s visokim i raznolikim zdravstvenim djelovanjima."
Ti nusproizvodi potiču održivost lanca maslinovog ulja i promiču kružno gospodarstvo.
Prema Tariqu, "34 jedinice za hladno prešanje koriste se za ekstrahiranje i preradu do 30 do 50 kilograma maslinovog ulja po satu, dostupne u privatnom i javnom sektoru."
"Kupila ih je vlada iz Italije", dodao je. "Nesvladine organizacije i privatni poljoprivrednici također su kupili nekoliko." Kao rezultat toga, postoji mnogo prostora za proizvode s dodanom vrijednošću, poput izrade sapuna i proizvodnje hidratantnih krema, koje se sada proizvode u ruralnim područjima."
Unatoč ogromnim iskoracima, postoje izazovi. "Nema dovoljno certificiranih tehničara za rukovanje prilagođenim strojevima i nabavu rezervnih dijelova jer ti strojevi dolaze iz Italije", rekao je Tariq.
"Drugi je izazov taj što moramo raspravljati o tome kako održati kvalitetu maslinovog ulja od zemljišta do mlina i neprestano poučavati i obučavati poljoprivrednike da održavaju najviše standarde kvalitete", dodao je.
Još jedan problem, prema Tariqovim riječima, jest trošak domaće proizvodnje. "U Pakistanu se ne prerađuju obojene boce. Stoga se te boce s maslinovim uljem moraju uvoziti iz Kine i drugih zemalja. A to povećava troškove maslinovog ulja."
Ovaj problem potvrđuje Anser, koji je napomenuo da, iako već postoji domaća potražnja za proizvedenim maslinovim uljem, ono košta od 10 do 15 dolara (9 do 13,50 eura) po litri, što si može priuštiti samo segment tržišta.
U većini pakistanskih domova tradicionalno se prži u dubokom ulju. Kao rezultat toga, "vlada radi rame uz rame na poboljšanju jeftinijeg ulja kanola", rekao je Anser.
"Krajnji cilj je izvoz", dodao je. "Cilj nam je izvoziti oko 80 do 90 posto maslinovog ulja. Međutim, i dalje vidimo da je jedan dio društva sve svjesniji medicinskih i zdravstvenih dobrobiti maslinovog ulja i da vodi zdraviji način života."
"Sve je veće prihvaćanje maslinovog ulja na lokalnoj razini, a ove je godine na razini vlade lansiran lokalni brend PakOlive", nastavio je Anser. "Na policama je dostupna mala količina, ali maslinovo ulje se uglavnom može pronaći na internetu. Potrošači također mogu posjetiti ove pogone za hladno prešanje kako bi izravno kupili djevičansko maslinovo ulje."
Tariq je dodao da, iako Pakistančani beru i melju masline, velik dio tehničke stručnosti dolazi od Talijana.
"Nedavno su Italija i Pakistan uspostavili inicijativu OliveCulture", rekao je. "Ovaj projekt poljoprivrednicima pruža vještine rezidbe i druge vrste tehnika, koje nude talijanski stručnjaci u posjetu."
"Definitivno postoji potencijal za izvoz visokokvalitetnog maslinovog ulja u Italiju", dodao je Tariq. "Trenutačno Pakistan i Italija ostvaruju godišnju trgovinu vrijednu 2 milijarde eura."