Hrvatski proizvođači proslavili 87 pobjeda na svjetskom natjecanju

Dio našeg kontinuiranog posebnog izvještavanja o Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2021.

---

Hrvatski proizvođači maslinovog ulja uspjeli su nakon izazovne berbe 2020. godine osvojiti rekordnu brojku nagrada na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC.

Proizvođači iz male srednjoeuropske republike osvojili su 67 zlatnih i 20 srebrnih nagrada na najprestižnijem svjetskom natjecanju u kvaliteti maslinovog ulja. Ova velika žetva nagrada uslijedila je nakon najbolje žetve te male zemlje u posljednjih pet godina, u kojoj je proizvodnja dosegnula 4600 tona.

Ovo je za nas bio izvanredan rezultat ove godine i nadmašio je sva naša očekivanja. – Karmino Beletić, Al Torico

Međutim, nisu svi proizvođači imali jednaku korist, a sjeverni hrvatski poluotok Istra imao je bolju berbu od jugozapadne Dalmacije.

Unatoč suši i drugim nepovoljnim klimatskim uvjetima, proizvođači iz jugozapada zemlje ipak su uspjeli osvojiti rekordno velik broj nagrada na natjecanju.

Pogledajte i: Najbolja maslinova ulja iz Hrvatske

Iako pandemija bolesti COVID-19 uglavnom nije ometala berbu, mnogi su proizvođači prijavili ekonomske izazove, pri čemu su smanjeni kućni proračuni i zatvaranje ugostiteljskog sektora znatno smanjili potražnju za maslinovim uljem.

Nedavni porast uvoza jeftinog maslinovog ulja također je zabrinuo neke proizvođače, koji su zabrinuti da se njihovi proizvodi neće moći natjecati s jeftinijim alternativama.

Međutim, objava pobjednika NYIOOC-a prošlog mjeseca ublažila je neke od briga proizvođača. Pružila im je povod za proslavu kraja još jedne izazovne, ali uspješne berbe.

Među najvećim pobjednicima na NYIOOC-u 2021. bio je Al Torcio, mala obiteljska tvrtka iz Istre.

U svojoj trećoj uzastopnoj godini sudjelovanja na natjecanju, Al Torcio je osvojio pet zlatnih i tri srebrne nagrade, čime su nadmašili svoja dva prethodna plasmana na natjecanju.

"Jako smo ponosni na postignuti uspjeh, iako nismo očekivali toliki broj nagrada", rekao je za Olive Oil Times Karmino Beletić, direktor tvrtke Al Torico. "Ovo je za nas ove godine bio izvanredan rezultat koji je nadmašio sva naša očekivanja."

Dio onoga što je dovelo do uspjeha tvrtke Al Torcio jest njihova potpuna kontrola nad procesom proizvodnje maslinovog ulja, što uključuje i njihovu nedavno obnovljenu mlinicu na licu mjesta. Beletić pažljivo kontrolira cijeli proces, od berbe do punjenja u boce.

Dodao je da je još jedan razlog uspjeha tvrtke njezin jedinstveni pristup mljevenju. Rekao je da je Al Torcio jedna od rijetkih mlinica koja proizvodi sedam različitih monovarietalnih ekstra djevičanskih maslinovih ulja: Leccino, Pendolino, Frantoio, Rosulja, Itrana, Ascolana, Bjelica i Moraiolo. Al Torcio također proizvodi i mješavinu.

U 2020. godini tvrtka je ubrala oko 40 tona maslina, od kojih je istisnula oko 3000 litara ulja, što je znatno manji prinos od uobičajenog.

"U usporedbi s prethodnim berbama, prinosi maslinovog ulja bili su vrlo niski, kod nekih sorti čak ispod pet posto", rekao je Beletić. "Osim slabih prinosa, u posljednje dvije godine prešli smo na organsku preradu i proizvodnju maslina.

"To ozbiljno ograničava naše resurse za uzgoj maslina i dobivanje zdravog ploda, što je prvi i najvažniji uvjet za dobivanje najboljeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja", dodao je.

Osvajanje tolikog broja nagrada tijekom godina na NYIOOC-u duboko je utjecalo na brend Al Torcio. Beletić je rekao da su nagrade dovele do povećanog broja upita za prodaju iz ostatka Europe. Međutim, ne zna hoće li moći zadovoljiti tu novu potražnju svojom ograničenom proizvodnjom.

Avistria je bila još jedan hrvatski proizvođač s brojnim nagradama na NYIOOC-u 2021. Istarski proizvođač započeo je s radom 2015. godine i svake je godine sudjelovao na NYIOOC-u od 2018. godine.

Ove je godine Avistria osvojila Zlatnu nagradu za svoju marku Stari Buza i dvije Srebrne nagrade za svoju istarsku mješavinu i monovarietet Pendolino.

Rudolf Nemetschke, suvlasnik Avistrije, rekao je da je sudjelovanje na NYIOOC-u ključno za njegov brend jer pruža pečat kvalitete koji mogu prenijeti kupcu.

"2020. je bila teška godina", rekao je Nemetschke. "Drago mi je što je naš tim dobio ove nagrade, što je naš put prema kvaliteti ispravan."

Fokus Avistrije je na kvaliteti, a ne na količini ili marketingu, a Nemetschke i njegov tim posvećuju posebnu pozornost uzgoju stabala.

"Prošle smo godine posadili tisuće mladih maslina, uz vođenje postojeće farme", rekao je. "To stavlja veliki pritisak na tim."

Dodao je da je 2020. bila prva godina u kojoj su mogli požnjeviti stabla posađena 2016. godine, što pokazuje potrebu za strpljenjem i vrijeme potrebno da se ova ulaganja počnu isplaćivati.

Avistria smatra da je njezin proces proizvodnje maslina drugačiji od onoga kod konkurenata u regiji. Nadziru proces od početka do kraja, od početne pripreme zemljišta do berbe, skladištenja i isporuke.

Nemetsche je rekao da im ta potpuna kontrola nad cijelim lancem opskrbe omogućuje da njihovi kupci vjeruju da dobivaju upravo ono što piše na etiketi boce.

Maslinik tvrtke Avistria sastoji se od 400 starih stabala i 1000 mladih stabala. Njihova ukupna proizvodnja maslinovog ulja u 2020. godini iznosila je oko 400 litara, pri čemu je proizvodnja stabala posađenih 2016. godine bila znatno veća nego prethodnih godina.

Međutim, postotak dobivenog ulja bio je znatno niži nego prethodnih godina, što je bio jedan od izazova s kojima su se Nemetsche i njegov tim suočili prošle godine.

"Covid-19 bio je veliki izazov, jer živimo u Austriji, ali vodimo maslinik u Istri", rekao je. "Imamo mladi tim poljoprivrednih stručnjaka kojeg smo morali voditi iz inozemstva."

"Za upravljanje svime ovim bio je potreban veliki povjerenje i korištenje digitalne tehnologije", dodao je Nemetsche. "Putovanja su bila ograničena, pa nismo mogli ni prisustvovati berbi."

Utjecaj Covida-19 teško je pogodio njihov posao i prisilio Nemetschea da se ponovno usredotoči na preporuke i potražnju kućanstava. Također je nastojao educirati svoje kupce o zdravstvenim prednostima visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, osobito za imunološki sustav.

Još jedan istarski proizvođač koji je osvojio Zlato na NYIOOC-u 2021. bio je OPG Brečević Andrea, nagrađen za svoju marku Rheos.

Naziv ulja potječe od grčke riječi za "izvor ili tok". Mješavina sorti maslina Leccino, Pendolino, Frantoio, Buža i Istarska Bjelica osvojila je Zlato drugu godinu zaredom.

"Osjećaj pobjede ove godine još je bolji od prošlogodišnjeg jer smo dokazali našu izvrsnu kvalitetu, iako smo 'mlad' brend i mladi proizvođači", rekao je Andrea Brečević. "Uvijek je lijepo dobiti tako važno priznanje i shvatiti da su se svi naši napori i trud isplatili."

Brečević je rekao da je ponosan što proizvodi ulje prepoznato po svojoj visokoj kvaliteti i dodao da njihov plan da promijene bocu u kojoj se njihova ulja plasiraju također pomaže da se proizvod istakne.

Proizvođač je prošle godine proizveo 2000 litara ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ali je rekao da se suočio s brojnim izazovima.

Sve u svemu, prošla je berba bila dobra za Brečevića, ali je prinos maslinovog ulja bio nešto manji, a to je jedan od njegovih glavnih izazova; planirati unaprijed kako raspodijeliti sve svoje resurse za brigu o stablima, a da ne zna što očekivati u budućnosti.

Međutim, Brečević je dodao da su nagrade s NYIOOC-a motivacija da nastavi dalje i poboljša svoj proizvod.

"Primanje ove nagrade je motivacija za nastavak i rast obiteljskog poduzeća, koje je nastalo iz ljubavi i strasti prema maslinama, Istri i našoj tradiciji", rekao je.

Iako su brojni hrvatski proizvođači bili višestruki dobitnici na NYIOOC-u, dodajući svoje nagrade u zbirku, neki su proizvođači slavili svoje prve pobjede.

Među njima je bio OPG Damir Vanđelić, koji je osvojio Zlatnu i Srebrnu nagradu za svoju srednje zrelu Nono Remiđo Rosignolu, odnosno srednje zrelu Nono Remiđo Bužu.

"Sretni smo što je naš trud u proizvodnji najkvalitetnijeg ekstradjevičanskog maslinovog ulja prepoznat", rekao je Vanđelić za Olive Oil Times. "Ove nagrade pomoći će nam povećati međunarodnu prodaju."

Vanđelić je u berbi 2020. proizveo 5000 litara maslinovog ulja, na koju je utjecalo malo oborina.

Međutim, Vanđelić i njegova supruga Patricija vjeruju da ovaj manji zastoj neće imati dugotrajan utjecaj na njihov novi brend.

"Berba je trajala duže zbog sporijeg sazrijevanja maslina", rekli su. "Međutim, uvijek prilagođavamo preradu kako bismo dobili ulje vrhunske kvalitete. Čekamo cvatnju maslina. Nadamo se velikom prinosu maslina, što nas čini vrlo sretnima."

---