Proizvođači iz Lacija i Apulije blistali na 33. natjecanju Ercole Olivario

33^. izdanje Ercole Olivario, jedinog talijanskog institucionalnog natjecanja posvećenog sektoru maslinovog ulja, završilo je svečanom dodjelom nagrada održanom u Perugi, Umbrija, u Sali dei Notari u povijesnoj palači Palazzo dei Priori, sjedištu gradske vijećnice.

Vrhunac za talijanske proizvođače, Ercole Olivario je nacionalno natjecanje za najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja, koje se svake godine organizira pod okriljem Talijanske unije gospodarskih komora za industriju, obrt i poljoprivredu (Unioncamere), u suradnji s Gospodarskom komorom Umbrije.

Vidi također: Talijanski proizvođači produžuju vladavinu izvrsnosti na svjetskom natjecanju

Tijekom završne svečanosti organizatori su uručili trofeje koji su se sastojali od minijaturnih replika hrama Herkula Olivarius, izgrađenog u Rimu u 2. stoljeću pr. Kr., od kojeg je poteklo ime natjecanja.

Dvanaest ekstra djevičanskih maslinovih ulja – od kojih je polovica imala zaštićenu oznaku izvornosti (ZOI) i zaštićenu zemljopisnu oznaku (PGI) certificirana – od 116 finalista nagrađeno je nakon ocjenjivanja koje je provela komisija od 16 iskusnih kušača koji su predstavljali natjecateljske regije.

Vođa panela Stefania D'Alessandro vodila je tim koji su činili Antonietta Altieri, Giuseppe Giordano, Francesco Girardi, Antonietta Matteo, Erika Pozzetto, Stefano Roggerone, Gianfranco Pontoglio, Donatella Di Sebastiano, Paolo Di Paolo, Nunzia Floriana De Palma, Piera Bacciu, Giovanna Montalto, Franco Pasquini, Piero Damiani, Erika Betti i Stefano Scuppa.

"Kvaliteta ekstradjevičanskih maslinovih ulja koja su sudjelovala u ovom izdanju bila je iznimno visoka", rekli su kušači jednoglasno nakon degustacijskih sesija. 

Uočili su kako su, unatoč brojnim izazovima posljednjih godina, talijanski proizvođači uspjeli neprestano poboljšati svoje znanje i na polju i u mlinu.

Lacio je bila najnagrađivanija regija s četiri priznanja, a slijedili su je Emilia-Romagna, Abruzzo i Sicilija, svaka s po dvije nagrade. Toskana i Sardinija dobile su po jedno priznanje.

Dodijeljena su i još desetak posebnih nagrada, uključujući priznanje za najbolje organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje je pripalo proizvođaču iz Lacija. Osim toga, dvoje proizvođača iz iste regije prepoznato je za najbolju monokultivarsku sortu, zajedno s jednim proizvođačem iz Kampanije i jednim iz Apulije.

Posljednja regija bila je najnagrađivana, s četiri priznanja, u natjecanju La Goccia d'Ercole (Kapi Herkula), sekciji posvećenoj malim proizvođačima. Nakon Puglie slijedila je Umbrija s dvije nagrade. Sicilija, Toskana, Umbrija, Kampanija i Kalabrija osvojile su po jednu nagradu.

Ercole Olivario oduvijek je bio izlog talijanskih proizvođačkih regija. Posljednjih nekoliko godina natjecanje je stavilo u središte pozornosti oleoturističke inicijative uvođenjem nove nagrade, 'Oleoturističke spomena vrijedne nagrade Giorgio Phellas', namijenjene tvrtkama koje ulažu u taj sektor. Ovogodišnja spomena pripala je sicilijanskoj tvrtki.

"Moramo nastaviti raditi na teritorijima promotivnim akcijama kako bismo povezali hranu s turizmom."

rekao je Andrea Prete, predsjednik Unioncamere, tijekom svečanosti dodjele nagrada. "Cilj nam je poboljšati kvalitetnu ponudu oleoturizma kako bismo zadovoljili sve veću potražnju."

Jedinstvena značajka Ercole Olivaria leži u preliminarnim odabirima. Svake godine se ekstra djevičanska maslinova ulja koja sudjeluju na nacionalnom natjecanju odabiru tijekom prvog kruga ocjenjivanja od strane regionalnih panela. 

U regiji Lazio to je dovelo do stvaranja regionalnog natjecanja za najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja, koje je s vremenom steklo reputaciju. Premio Roma Evo, koji se održava u Gospodarskoj komori Rima, sada je u svom 32. izdanju.

Među pobjednicima je Azienda Agricola Alfredo Cetrone. Nakon što je osvojila jednu od prvih nagrada na natjecanju Premio Roma Evo, prijavila se na nacionalno natjecanje, gdje je osvojila prvo mjesto u kategoriji PDO/PGI intenzivnog voćnog okusa sa svojim Daje Colline Pontine PDO i drugo mjesto u kategoriji intenzivnog voćnog okusa sa svojim Cetrone In.

"Veliko je zadovoljstvo pobijediti na ovom prestižnom natjecanju, a posebno u kategoriji PDO i PGI, budući da imamo posebnu vezu sa svojim područjem i nastojimo ga istaknuti", rekao je suvlasnik Giulio Cetrone za Olive Oil Times.

Njegova tvrtka upravlja s 20.000 stabala masline sorte Itrana raspoređenih na 100 hektara uglavnom terasastog terena na nadmorskoj visini od 450 do 500 metara u mjestu Sonnino, u pokrajini Latina.

Tradicionalno se obrađivala za stolne masline u Lacio, gdje je potječe, a u novije vrijeme se ova sorta maslina također široko koristi za stvaranje izvrsnih ekstra djevičanskih maslinovih ulja, koja su često karakterizirana biljnim i notama rajčice.

"Naša obitelj ima dugu tradiciju uzgoja maslina, a ja sam peto pokoljenje koje upravlja ovim nasadima", rekao je Cetrone. "Prije smo proizvodili stolne masline sve dok moj otac, Alfredo, nije imao intuiciju da bere ranije i da koristi sortu Itrana kako bi dobio monovarietalno ulje. Taj se izbor pokazao uspješnim."

"Većina naših stabala stara je stoljećima, a neka su vjerojatno stara i tisuću godina", dodao je. "Naše najmlađe masline posadili smo kako bismo dobivali ulja s različitim profilima, ali i s ciljem očuvanja bioraznolikosti. Prikupili smo reznice različitih ekotipova sorte Itrana iz cijele pokrajine. Stoga smo ih posadili na ravnom zemljištu u redove, pri čemu svaki red predstavlja jedan grad na Pontinskim brdima. Ovo je još jedan način da pohvalimo i zaštitimo našu prekrasnu teritoriju."

Prijave za Extra Cuoca, natjecanje posvećeno profesionalnim kuharicama koje rade u Italiji i drugim zemljama, otvorene su do 30. rujna. Ercole Olivario nagradit će najbolje recepte stvorene s nagrađenim ekstra djevičanskim maslinovim uljima.

Više informacija o natječaju Extra Cuoca i potpuni popis pobjednika Ercole Olivario 2025., uključujući one iz natjecanja u pripremi jela od maslina, možete pronaći na internetskoj stranici i društvenim mrežama organizacije.

---