Vijeće traži mišljenja o definicijama maslinovog ulja i metodama ispitivanja
U okviru novog sustava osmišljenog za povećanje transparentnosti, IOK je počeo kružiti prijedloge o novim ili revidiranim metodama analize, parametrima ili granicama.
Zaustavljanje upotrebe opisnih pojmova 'čisto' i 'lagano' – koji su dugo obmanjivali potrošače maslinovog ulja – jedna je od promjena koje članovi industrije traže, a na koje Međunarodno vijeće za maslinovo ulje sada prikuplja povratne informacije.
Redefiniranje pojma "maslinovo ulje" – koji se trenutno koristi za proizvode koji sadrže mješavinu rafiniranog i djevičanskog maslinovog ulja i još je jedan izvor zabune za potrošače – također je na stolu kao dio prijedloga iz Turske.
A među raznim promjenama predloženim za testiranje i parametre nalazi se i "brz i jednostavan" način mjerenja fenolnih spojeva, što bi pomoglo u korištenju zdravstvenih tvrdnji na etiketama.
U sklopu novog sustava osmišljenog za povećanje transparentnosti, IOK je započeo s prosljeđivanjem takvih prijedloga o novim ili revidiranim metodama analize, parametrima ili granicama. Danas je objavio 12 takvih prijedloga i pozvao dionike da dostave svoje mišljenje do 8. rujna. Prijedlozi dolaze iz različitih dijelova svijeta i ne potječu od izvršnog tajništva IOC-a, no razmotrili su ih kemijski stručnjaci IOC-a na svom posljednjem sastanku, a Vijeće za savjetovanje IOC-a raspravljalo je o njima na sastanku održanom 22. i 23. svibnja u Hrvatskoj.
Obuhvaćaju:
– Ublažavanje ograničenja K270 (UV apsorpcija) za rafinirano maslinovo ulje s 1,1 na 1,25 i ograničenja K270 za djevičansko maslinovo ulje s 0,9 na 1,15. Predložila ga je turska delegacija MOO-a, a povezano je s poteškoćama u održavanju trenutačnih vrijednosti pri izvozu maslinovog ulja u druge zemlje te ima za cilj olakšati trgovinu.
– Nova metoda za određivanje sadržaja bakrenog pirofeofitina u maslinovom ulju iz maslinovih ostataka. Predložila ju je Tajvanska uprava za hranu i lijekove za borbu protiv prijevara, odnosno za korištenje bakrenog pirofeofitina za "zelenilo" maslinovog ulja iz maslinovih ostataka.
– Rutinska upotreba "jednostavne, brze" kolorimetričke metode (Folin-Ciocalteu, izražene u hidroksitirosolu) za kvantifikaciju sadržaja fenolnih spojeva u maslinovim uljima. Predložili je stručnjaci IOC-a i korisna je za nutritivne tvrdnje na etiketama.
– Kombinacija triju metoda analize u jednoj, i to onih za pripremu metilnih estera, određivanje masnih kiselina i određivanje transmasnih kiselina. Predložila je radna skupina za IOC metode kao pojednostavljenje metoda u IOC standardu.
– Nova ili izmijenjena definicija "maslinovog ulja".; ukidanje kategorije "običnog maslinovog ulja"; klasifikacija ulja s kiselosti >2,0 posto kao "lampante maslinovo ulje"; ukidanje riječi "čisto" i "lagano"; te zamjena pojma "dobro uravnoteženo" pojmom "gorko i pikantno visokog intenziteta". Predložila je turska delegacija kako bi se izbjeglo obmanjivanje potrošača boljim definiranje i opisivanjem maslinovog ulja. "Pojednostavljenje kategorija i uporaba opisnijih pojmova poboljšat će međunarodnu trgovinu i razumijevanje proizvoda od strane potrošača."
Potpuni popis prijedloga objavljen je na internetskoj stranici IOC-a. IOC je priopćio da će biti razrađeni u nacrte tehničkih prijedloga čim ih autori dostave njegovom izvršnom tajništvu.