Zdravstvene prednosti visoko-fenolnih maslinovih ulja dešifrirane putem ekspresije gena
EVOO koji sadrži visoke razine polifenola poboljšava osjetljivost na inzulin i modulira različite putove u upalnim stanicama zdravih ispitanika.
Mediteranska prehrana (MeD) dobro je poznata po tome što pruža značajnu zaštitu od pojave kardiovaskularnih bolesti i raka. Posebno je mnoštvo zaštitnih zdravstvenih dobrobiti mediteranske prehrane, uključujući poboljšan lipidni profil i smanjenu upalu, uvelike povezano s visokim udjelom masnih kiselina koje se nalaze u ekstra djevičanskom maslinovom ulju.
Međutim, još uvijek nije jasno koje su komponente ekstra djevičanskog maslinovog ulja odgovorne za regulaciju gena uključenih u upalne, antioksidativne ili imunološke putove.
Vidi također: Zdravstvene dobrobiti
maslinovog ulja.
Osim toga, iako postoji nekoliko kliničkih studija na ljudima o akutnom učinku visokog unosa ekstra djevičanskog maslinovog ulja na promjene u ekspresiji gena, do danas ne postoje izvješća o učinku ekstra djevičanskog maslinovog ulja na cjelokupni profil ekspresije transkriptoma (genom i RNA).
Regulacija normalne biološke funkcije na staničnoj i molekularnoj razini provodi se putem kratkih RNA sekvenci poznatih kao mikroRNA (miRNA), koje pokazuju obećavajuće rezultate kao terapijski ciljevi za određene bolesti. Napredak u sekvenciranju cjelog genoma mRNA (transkriptom) doveo je do sveobuhvatne analize RNA transkripata u danom uzorku tkiva.
U nedavnoj studiji objavljenoj u časopisu Biochim Biophys Acta, suradnička skupina istraživača u Italiji iskoristila je tehnologiju sekvenciranja transkriptoma i istražila mehanizme zaštite zdravlja ekstra djevičanskog maslinovog ulja identificiranjem potpisa ekspresije gena nakon akutne konzumacije ekstra djevičanskog maslinovog ulja i kod zdravih dobrovoljaca i kod pacijenata s metaboličkim sindromom.
Studija je uključivala konzumaciju jednokratne doze ekstradjevičanskog maslinovog ulja s niskim ili visokim udjelom polifenola (50 ml) od strane zdravih dobrovoljaca i pacijenata s metaboličkim sindromom u različitim prilikama. Odabrana ekstradjevičanska maslinova ulja bila su slična po sastavu masnih kiselina, ali su se razlikovala po sastavu polifenola.
Znanstvenici su otkrili da su akutni učinci maslinovog ulja bogatog polifenolima kod zdravih sudionika doveli do značajnog poboljšanja osjetljivosti na inzulin i metabolizma glukoze, istovremeno podržavajući miRNA i ekspresiju gena u upalnim i imunološkim odgovorima.
S druge strane, ti biokemijski i molekularni učinci ekstradjevičanskog maslinovog ulja bili su uvelike odsutni kod pacijenata oboljelih od metaboličkog sindroma ili sudionika koji su konzumirali maslinovo ulje s niskom razinom polifenola, što upućuje na moguću ulogu fenolne komponente.
Zatim su istraživači nastojali utvrditi pripisuju li se takve prednosti ekstradjevičanskog maslinovog ulja kod zdravih volontera polifenolima ili masnim kiselinama koje ga čine.
Otkrili su da je kod volontera koji su konzumirali maslinovo ulje bogato polifenolima došlo do značajne promjene u ekspresiji gena za koje se prethodno znalo da ih aktiviraju masne kiseline, a ne druge komponente ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Nasuprot tome, kod većine ispitanika ekspresija gena ostala je nepromijenjena nakon konzumacije ekstra djevičanskog maslinovog ulja siromašnog polifenolima.
Znanstvenici su nadalje pokazali da učinci EVOO-a bogatog polifenolima na molekularnoj razini podržavaju regulaciju miRNA-a, čime se ostvaruju različiti učinci na upalu, rak i inzulinsku rezistenciju.
Ključna poruka ove studije bila je da "unos ekstra djevičanskog maslinovog ulja s visokim udjelom fenola poboljšava inzulinsku osjetljivost i modulira različite putove u upalnim stanicama zdravih ispitanika; većina tih promjena ukazuje na korisnu ulogu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u promicanju zdravlja zbog njegovih protuupalnih, antikancerogenih i antioksidativnih svojstava."