Polifenol u maslinovom ulju može pomoći u borbi protiv alergija

U proteklih dvadeset godina sve su se više pojavljivali empirijski dokazi koji snažno povezuju mediteransku prehranu (MD) s nižom incidencijom kardiovaskularnih bolesti , kao i drugih čestih upalnih bolesti. Glavni izvor masti u mediteranskoj prehrani (MP) je maslinovo ulje, koje je bogato polifenolima poput hidroksitirosola (HT) i tirosola, koji čine oko 30 posto ukupnog fenolnog sadržaja djevičanskog maslinovog ulja. Valja napomenuti da je hidroksitirosol također jedan od glavnih spojeva u otpadima iz maslinika i u ekstraktu maslinovog lišća.
Vidi također: Zdravstvene prednosti
maslinovog ulja Hidroksitirosol u maslinovom ulju prepoznat je kao najsnažniji antioksidans u prirodi među svim polifenolima in vitro. Posebno je utvrđeno da je HT ključni protuupalni sastojak ekstrakta maslinovog ulja te je prethodno pokazano da inhibira ekspresiju proupalnih medijatora, citokina i kemokina.

Iako je dokazano da maslinovi ekstrakti djeluju kao antihistaminici blokiranjem histaminskih receptora te se stoga pretpostavljalo da igraju ulogu u alergijama zbog svojih protuupalnih svojstava, sastojak maslinovog ekstrakta i temeljni mehanizam do sada nikada nisu bili istraženi.

Novo istraživanje objavljeno u časopisu Immunobiology pokazalo je da hidroksitirosol u ekstraktu maslinovog ulja može igrati središnju ulogu u borbi protiv alergijskih reakcija. Istraživači su ispitivali potencijal čistog HT-a za izazivanje imunološkog odgovora na jedan od glavnih alergena peludi parijetarije, Par j 1, kod zdravih dobrovoljaca.

U mediteranskoj regiji jedna od najčešćih alergenskih molekula je pelud Parietaria Judaica, čije su glavne alergenske komponente Par j 1 i Par j2, za koje je nedavno pokazano da aktiviraju imunološku kaskadu na molekularnoj razini.

U prethodnoj studiji, nalazi ove skupine otkrili su da alergen Par j 1 aktivira ljudski imunološki odgovor, što je rezultiralo izlučivanjem citokina IFN-y i IL-10 kod zdravih dobrovoljaca.

U svojoj najnovijoj studiji, talijanski su istraživači prvo utvrdili profil toksičnosti čistog HT-a in vitro simuliranjem normalnih razina maslinovog ulja bogatog fenolom prisutnih u ljudskoj plazmi nakon njegove konzumacije te su otkrili da čisti polifenol HT nema toksične učinke na ljudske stanične linije. Zatim su pokazali da je inkubacija mononuklearnih stanica periferne krvi ljudi s čistim HT-om potaknula snažan odgovor citokina IL-10 tijekom prirodnog imunološkog odgovora na alergen Par j1.

Prema istraživačima, ovi su rezultati predstavljali prva ikad otkrića o modulaciji HT-a "specifičnog imunološkog odgovora na alergen koji bi mogao ojačati protuupalni fenotip… putem povećanja sekrecije IL-10."

Zaključak istraživača stoga je bio da "daljnja istraživanja koja će razraditi farmakološke mehanizme koji stoje iza mogućnosti korištenja HT-a kao hranjive tvari za prevenciju alergija, uz već odobrenu upotrebu za preventivni učinak na oksidaciju LDL-a, proširuju mogućnosti terapijske primjene maslinovog ulja na sasvim novi horizont."

S obzirom na stalna otkrića o njegovim brojnim zdravstvenim dobrobitima, polifenol maslinovog ulja HT, unatoč tome što je mala molekula, pokazuje se kao jedna od najmoćnijih fitokemikalija bogatih hranjivim tvarima koje se nalaze u prirodi.

---

• Planta Medica


• Imunobiologija