Studija: Jedenje nemasnog crvenog mesa s MedDietom može smanjiti rizik od srčanih bolesti

Klinička istraživanja već godinama povezana konzumacija crvenog mesa na zdravstvene probleme uključujući kardiovaskularne bolesti zbog visokog udjela LDL kolesterola.

Međutim, nedavno učiti objavljeno u The American Journal of Clinical Nutrition pokazuje da jedenje umjerenih količina nemasne govedine s Mediteranska prehrana je zdrav i ima potencijal smanjenja rizika od zaraze srčanim bolestima.

"Kada stvorite zdravu prehranu koja se temelji na voću, povrću i drugoj hrani na biljnoj bazi, ostavlja mjesta za umjerene količine druge hrane poput nemasne govedine ”, rekla je Jennifer Fleming, docentica za prehranu na Državnom sveučilištu Pennsylvania i glavna istražiteljica studije .

"Još uvijek postoje važne hranjive tvari u govedini od kojih možete imati koristi ako jedete mršave komade poput lungića ili okruglice ili 93 posto nemasne mljevene govedine ”, dodala je.

Iako je konzumacija crvenog mesa povezana s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, uvijek je bilo teško dokazati doprinosi li njegova konzumacija izravno stanju ili ne. To je zato što drugi životni i prehrambeni postupci idu paralelno s konzumacijom crvenog mesa.

Uz to, definicija crvenog mesa prilično je široka jer se i prerađeno i neprerađeno meso obično klasificira kao crveno meso.

Tipično, prerađeno meso ima drugačiji hranjivi profil od svježeg zbog aditiva i konzervansa, poput natrija. To bi moglo objasniti zašto se crveno meso često prijavljuje kao vrlo nezdravo.

"Naši rezultati pokazuju da konzumacija zdravog načina prehrane u mediteranskom stilu s različitim količinama nemasne govedine poboljšava lipide i lipoproteine ​​u usporedbi s tipičnim američkim režimom prehrane koji sadrži nemasnu govedinu ”, napisali su istraživači u studiji.

"Ova otkrića su u skladu s prethodnim istraživanjima pokazujući da konzumiranje nemasnog, neprerađenog crvenog mesa kao dio DASH prehrane ne umanjuje povoljne učinke na lipide i lipoproteine ​​", dodali su. â € <"Slična otkrića primijećena su i kod uključivanja nemasne govedine i svinjetine kao dijela mediteranske prehrane u usporedbi s mediteranskom prehranom koja sadrži govedinu ili svinjetinu. "

U istraživanju je sudjelovalo 59 ljudi, a svaki je sudionik konzumirao mediteransku i američku dijetu po četiri tjedna. Bila je jednotjedna pauza između dijeta. Uzorci krvi uzimani su na početku i na kraju svake dijete.

Nakon analize podataka, istraživači su otkrili da su svi sudionici imali niži LDL kolesterol kada su konzumirali mediteransku prehranu nego kad su bili na američkoj.

"Ova studija naglašava važnost uključivanja nemasne govedine u mediteranski prehrambeni način koji može donijeti dobrobiti za srce “, zaključio je David J. Baer, ​​istraživač u istraživačkoj službi Odjela za poljoprivredu Sjedinjenih Država i glavni istraživač studije.

• American Journal of Clinical Nutrition
• Časopis Atlanta-Ustav
• Vijesti Medical