O neprekidnom padu cijena maslinovog ulja u Grčkoj

Na Krfu su veleprodajne cijene vrhunskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja s kiselosti manjom od 0,3% pale na samo 2,60 € (3,16 $) po kilogramu. Uzgajivači maslina, očajni zbog nedostatka novca, prodaju po alarmantno niskim cijenama. Grčki mediji krive talijanske kupce što ne nude više cijene. Također krive kretanske mljekare što ga ne skladište i ne čekaju na više cijene. Neki čak krive i maslinare što su prebrzo obranili masline i stvorili privremenu preveliku ponudu.

Zašto masnice tako brzo otuđuju svoje najkvalitetnije ekstra djevičansko maslinovo ulje po najnižim cijenama na Krfu? Većina je duboko zadužena i mora prodati kako bi ostala u poslovanju. Banke ne odobravaju zajmove niti produžuju kreditiranje po razumnim kamatnim stopama ili uvjetima, pa su mnogi prisiljeni prodati sada. Cijene u drugim pokrajinama Grčke jedva drže iznad 3,00 do 3,20 €.

Pad ispod 3,00 € na Krfu razlog je za zabrinutost i u drugim područjima Grčke koja proizvode maslinovo ulje. Ne žele vidjeti da se silazni trend proširi po cijeloj Grčkoj. Neke poduzetne i dobro financirane maslinare, međutim, iskorištavaju niske cijene, kupuju i drže zalihe s ciljem prodaje po višim cijenama u novoj godini.

Industrija u krizi

Pregled potražnje za novim barkodovima s grčkim prefiksom za 2014. godinu, što se može smatrati pokazateljem razvoja novih proizvoda, pokazuje da je potražnja u svim sektorima porasla u prosjeku za 50 posto. Jedini sektor u kojem je potražnja za novim barkodovima smanjena — za 40 posto — bila je industrija maslinovog ulja. Nasuprot tome, industrija hrane i pića zabilježila je porast od 68 posto u istom razdoblju.

Ovo je još jedan jasan pokazatelj da Grčka nije uspjela razviti industriju maslinovog ulja — industriju koja se temelji na jedinstvenim okusnim karakteristikama, zdravstvenim prednostima i bogatoj povijesti grčkog maslinovog ulja. Taj neuspjeh jedan je od najtužnijih aspekata ove današnje gospodarske krize.

Pucanje na glasnika

Moj posljednji članak o strahovima kako bi niske cijene mogle utjecati na kvalitetu maslinovog ulja koje će Grci konzumirati ove godine izazvao je negodovanje. Neki su žalili da će tvrtke za proizvodnju maslinovog ulja izravno izgubiti novac kao rezultat otvorenog ispitivanja problema. Jedan grčki internetski portal tvrdio je da su primili telefonske pozive i pritužbe. To je vrsta hiperbola koja odražava stanje maslinarske industrije u Grčkoj danas.

Činjenica je da se 70–80 posto našeg izvoznog, visokokvalitetnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja prodaje na veliko Talijanima i drugim stranim kupcima po najnižim cijenama. Pitanje na koje grčka vlada, tvrtke za proizvodnju maslinovog ulja i blogeri trebaju odgovoriti jest: zašto cijene padaju u razdoblju ograničene ponude? Nismo jedini u ovoj utrci prema dnu cijenske ljestvice. Postoji još jedna zemlja koja se bori za dodanu vrijednost dok svoje tekuće zlato prodaje na veliko po nižim cijenama: Tunizija

Talijanske i španjolske tvrtke za proizvodnju maslinovog ulja napreduju

Nasuprot tome, talijanske tvrtke za proizvodnju maslinovog ulja, koje su se morale nositi s vrlo stvarnim stigmatima na svoju reputaciju, napreduju. Poštene i vrijedne talijanske tvrtke za proizvodnju maslinovog ulja uspjele su napredovati unatoč stigmi krivotvorenja u prošlosti, pa čak i danas. Postale su toliko uspješne da su prisiljene otkupljivati grčko ili tunisko ekstra djevičansko maslinovo ulje na veliko kako bi ispunile svoje narudžbe. Proizvođači u Španjolskoj oporavili su se od nevolja i napreduju. Što nije u redu s grčkom industrijom maslinovog ulja?

Unutarnji sukobi su prava stigma Grčke

Međunarodno je Grčka priznata kao kolevka moderne civilizacije, a stablo masline njezin je vječni simbol. Dom je nekih od najboljih ekstra djevičanskih maslinovih ulja na planetu, ali nije uspjela zauzeti svoje zasluženo mjesto na vrhu ljestvice marketinga i prodaje maslinovih ulja. Regionalni sukobi i loše upravljanje, u kombinaciji s neprestanom potragom za žrtvenim jarcima kojima će se pripisati neuspjesi, stvarna su stigma koju je sve teže prevladati. Napadanje onih koji podržavaju grčke uzgajivače maslina u njihovoj borbi neće nikoga osloboditi odgovornosti. Koraci koje treba poduzeti nisu teško razumjeti, ali zahtijevaju odricanje i proaktivniji pristup.

Hellenička prošla slava

Naša drevna helenska kultura vrhunski je promotivni materijal za masline i maslinovo ulje, poput vijenca od divljih maslinovih grančica kojim se kruni pobjednik na Olimpijskim igrama. Suvremeni grčki političari i njihovi prijatelji iz industrije maslinovog ulja preuzeli su to nasljeđe veličanstvenosti i rasprodaju ga na veliko. Moraju pokazati istinsko vodstvo i iskoristiti svoju moć i utjecaj kako bi organizirali i podigli sektor maslinovog ulja u Grčkoj, a ne samo svoje uske pojedinačne ili regionalne interese. Prečesto se naša drevna helenska kultura koristi u njihovim marketinškim kampanjama, ali ne i u njihovim djelima. Hvale se našom helenskom kulturom iz prošlosti, ali oni na položajima moći ne uspijevaju biti njezin primjer.

Postoji drevna helenska maksima preuzeta iz jedne od Ezopovih priča "Pohvalni atletičar". U basni, ponosni atletičar tvrdi da je u prošlosti na natjecanju na otoku Rodu ostvario rekordni skok udalj. Prisutni ga izaziva da prestane s hvalisanjem i jednostavno ponovi svoj rekordni skok na licu mjesta: "Evo Roda, pokaži nam skok ovdje!" (ιδού η ρόδος, ιδού και το πήδημα!)

Novi načini dodavanja vrijednosti grčkom maslinovom ulju

U novije vrijeme, grčki znanstvenici izumili su metodu za precizno mjerenje pojedinačnih fenolnih spojeva u ekstra djevičanskom maslinovom ulju pomoću nuklearne magnetske rezonancije (NMR). Pomoću tog novog alata uspjeli su dokazati zašto su drevni liječnici poput Hipokrata i Dioskorida pripisivali maslinovom ulju vrlo specifične zdravstvene dobrobiti koje proizlaze iz sorte, metode uzgoja i vremena berbe.

Tajna maslinovog ulja leži u vrsti i količini specifičnih polifenola koje sadrži. Brojne male, kreativne i neovisne mljekare u Grčkoj prilagodile su svoje metode i učinkovito iskoristile NMR mjerenja kako bi promovirale svoje ekstra djevičansko maslinovo ulje po znatno višim cijenama. Tijekom posljednje dvije godine, Olive Oil Times posvetio je velik dio prostora izvještavanju o ovoj novoj metodi mjerenja zdravstvenih svojstava maslinovog ulja. Grčka vlada i velike tvrtke za proizvodnju maslinovog ulja, međutim, jednostavno su je ignorirale ili su je pokušale ugušiti.

Propuštene prilike

Da su grčka vlada i velike tvrtke za proizvodnju maslinovog ulja podržali NMR prije dvije godine, Međunarodno vijeće za masline (IOC) i EU već bi ga bili prihvatili kao službenu metodu mjerenja. Ironija je u tome što je IOC nedavno zatražio prijedloge za nove metode mjerenja pojedinačnih polifenola — kao da metoda NMR nikada nije ni postojala. Grčke vlasti i tvrtke za proizvodnju maslinovog ulja izgubile su dvije godine.

Otkriće NMR-a i njegova validacija od strane IOC-a mogli su se iskoristiti u globalnoj marketinškoj kampanji grčke industrije maslinovog ulja kako bi se potvrdila ljubavna veza naših helenskih predaka sa zdravstvenim prednostima maslinovog ulja. Unutarnji sukobi te nedostatak vizije i kreativnosti mučili su grčku industriju maslinovog ulja i pravi su uzrok njezina neuspjeha.